PASTELON DE TABERNERO

11 octubre 2010 44 comentarios





Normalmente cuando hacemos un aperitivo, lo solemos hacer chiquito, en unidades y para pocas personas; pero hay ocasiones, en las que nuestros invitados son muchos o que queremos llevar a una fiesta un plato que se pueda preparar con antelación y que rinda para bastantes comensales, en éstas ocasiones, necesitamos aperitivos con un formato diferente, y ésto es lo que propongo hoy, un aperitivo fácil de hacer, contundente y que cuanto más tiempo lleva hecho más rico está...lo podemos servir frío sin problemas o podemos calentar un momento en el horno antes de servir...seguro que nos resuelve más de una "papeleta" jejejej

Yo lo he preparado para nuestra fiesta anual "del terrao", para celebrar el cumpleaños de mi marido, somos muchos y coincide con las fiestas, por lo que no tengo mucho tiempo para hacer cosas muy elaboradas, necesito un tapeo abundante pero que me lleve poco trabajo, y éste es uno de los platos que ha tenido más éxito éste año, junto con la "fritá" de mi madre...que esa es la ganadora siempre, jejejej



INGREDIENTES


un paquete de pan de molde sin corteza
4 a 6 latillas de atún en aceite (también lo podemos hacer de melva, caballa o bonito)
4 ó 5 huevos cocidos
50 gr. de tomate frito de bote o ketchup
lechuga para acompañar
mazorquitas de maiz, pepinillos, aceitunas para decorar


Necesitamos:

Un molde cuadrado o un tupper grande cuadrado
papel film
una bandeja para servir
un trozo de papel de plata


Para el tabernero:

2 pimientos hermosos (he utilizado amarillos)
2 cebollas
1 berenjena grande
2 ajos
5 tomates para ensalada (que no estén maduros)
3 cucharadas de pimienta negra
una cucharada de sal
una cucharadita de azúcar
pan para servir
opcional "guindilla"


Picar en trocitos la cebolla, los pimientos y los ajos; poner en una sartén amplia el aceite (solo la base para que luego no quede muy aceitoso) y sofreir a fuego bajo las verduras con la sal. Cuando se vean blandas, añadir la berenjena cortada en daditos, remover y dejar que se impregne del aceite y de los jugos del resto de la verdura y agregar entonces los tomates pelados y picados con todo el jugo que hayan soltado al trocearlos y sofreir removiendo de vez en cuando y siempre a fuego medio-bajo. Cuando se evaporen todos los líquidos añadir una cucharadita de azúcar y un poco de pimienta al gusto.

Si queremos darle aún más intensidad y personalidad, le agregamos una guindilla o un trocito, al sofreir las verduras (luego la podemos retirar para que no pique demasiado)








ELABORACION


Preparamos el tabernero con antelación.

Preparar el molde y forrarlo con papel film dejando que sobresalga por los lados, poner una tanda de pan de molde, otra de tabernero y una tanda de atún escurrido y terminamos con huevo cocido rallado, volvemos a poner otra tanda de pan de molde y repetimos la operación, así tantas veces cómo queramos, pero siempre terminando con pan de molde. Tapamos el pastel con papel film y lo dejamos reposar (mejor de un día para otro).

Preparar una bandeja de un tamaño ligeramente superior al molde que hemos utilizado, si es de cartón como la mía, la forramos de papel de plata. Poner la bandeja sobre el pastel y darle la vuelta retirando el film de cocina, y pasamos a la decoración.

Una vez que tenemos el pastel descubierto, lo embadurnamos de tomate frito, lo adornamos con huevo rallado, mazorquitas y aceitunas y ponemos lechuga picada en juliana en todo el contorno.


**Si queremos servir caliente bastará con meterlo unos minutos en el horno bien caliente. (hay que tener en cuenta qué tipo de bandeja utilizamos si queremos calentar el pastelón en el horno).

**Podemos utilizar aceitunas troceadas, pepinillos o maiz también en las capas internas.

**Este pastel lo podemos hacer también con el pisto que más nos guste o de bote y también podemos hacerlo con carne con tomate, solo tendremos que picar la carne en trozos más pequeños.



44 comentarios

  1. Hola Ana, puedo ya devolver con calma la visita que me has hecho hace días y me encanta este pastelon, con un balance y colores en sabor y textura delicioso!!

    Me llevo un trozo y te dejo besiños, muchos.

    Bonita semana.

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  2. Alucinada me he quedado, qué cosa más rica de plato. Este finde es el mercado medieval en mi pueblo y como la casa de mis padres está justo en el evento hacemos vida "fuera" y me viene estupendo para llevar allí. Gracias por la receta. Besos.

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  3. Ana, que rico!!!

    Y la opción de evitar mayonesa me gusta mucho. Y siempre lo hago con ella, pero esta fórmula me gusta mucho.

    Besos

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  4. Siempre he hecho éste pastel con mayonesa, me ha gustado la idea del tomate. Y "el tabernero" que gracia, no lo conocía, tus invitadsos quedarían encantados.
    Besos

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  5. me estoy imaginando este peazo sandwichon delante y te aseguro que no me moderaría a la hora de comerlo, porque sólo de verlo, no veas que ganas de un trozo me han entrado

    Un abrazo

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  6. Menuda delicia de aperitivo, a mi ya se me está abriendo el apetito y la presentación es preciosa.

    Bicos

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  7. fijate que siempre que veo este pastel me dan ganas de hacerlo y nunca llega la hora, es que me da un poco de miedo que el pan quede demasiado remojado y blando, pero claro si no lo hago nunca lo sabre, apntado queda y lo hare

    pasate por mi blog para recoger algo


    ¡¡un beso¡¡

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  8. ¡Qué maravilla, Ana! Desde luego que sabes dar buenas ideas a l@s que venimos a verte.

    Y como siempre, cuidando en la presentación el más mínimo detalle.

    ¡Chapeau!

    Un beso.

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  9. Mira que he visto veces este tipo de pasteles, perro te aseguro quñe ninguno tan bonnito como el tuyo...espectacular.
    Besos

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  10. Lo primero, felicidades a Antonio aunque sea un poco tarde. Y lo segundo, que me encanta tu pastelón y que lo voy a hacer pronto, con fiesta o sin ella.
    Un besazo.

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  11. Menudo pastelón más bueno!!!! Me lo apunto!
    Un besote

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  12. Madre mía, qué rico debe estar. Besos.

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  13. Vaya pinta tiene el pastelon, seguro que estaba buenisimo, un beso

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  14. Que pastelón tan rico!estoy deseando darle un mordisco al "tabernero", besos.

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  15. Esto sí que es una receta que te soluciona la papeleta en cualquier cena de picoteo o merienda... Además te ha quedado precioso!!! Un beso.

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  16. Original receta! Se ve sabrosa. Gracias por compartir tu receta.

    Un saludo ;D

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  17. Que ricoooo, guardame un trocito,,,, un beso.

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  18. Menudo pastelón , que rico y su forma es perfecta. Ummm como me gustaría hincarle el diente.
    Un besito

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  19. assolutamente una ricetta laboriosa ma di grande effetto, assolutamente ideale per un buffet!da copiare, complimenti!

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  20. Fantastica ricetta, grazie :) la provo anche a casa mia
    baci

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  21. Pedazo pastelón que has hecho.
    Muxus

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  22. Además de rico, la presentación te ha quedado de lo más bonita :)

    Un beso!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  23. Eso tiene que estar buenisimo. Sin la mayonesa es toda una idea. Me la guardo para probarla.
    Besos

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  24. Me ha gustado mucho esta receta, la tendré en cuenta para futuras celebraciones, ya que es muy facilito y super rico.Bss

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  25. Ana, me ha encantado tu aperitivo para muchos..

    Besos. Ana

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  26. Me parece estupendo, muy vistoso y apetecible, como siempre sorprendiendo.
    Felicita a Antonio de nuestra parte un abrazo.

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  27. Tiene un aspecto fantástico, me encantan sus colores y su sabor tiene que ser delicioso!

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  28. Estos pasteles tan jugosos siempre salen triunfadores en la mesa que los sacas.
    Tiene una pinta fantástica.
    Saludos

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  29. Que aperitivo!!!! se ve delicioso.
    saludos

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  30. Que delicia!!!! Estas cosas me encantan... ayer postee yo un pastel parecido!!

    Besotes

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  31. Muuuuu buena receta!!! Vamos que ya la he impreso para tenerla!! Qué cosa más rica y no me extraña que sea un éxito en fiestas! besitos guapa

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  32. Pues es una idea genial guapa!!Te quedo de cine Ana! ;)

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  33. Exito seguro!! (con permiso de la fritada)
    Un abrazo

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  34. Ana, me encantan este tipo de pasteles o tartas vegetales, como le gusta llamarlas a mi hermana.
    Este tuyo se ve divino.

    Besos

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  35. Riquísimo Ana, además la presentación queda inmejorable.
    besitos
    Gaby

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  36. Si que es bueno, si. Y tienes razón cuanto más tiémpo lo dejes reposar mejor. Los jugos impregnan el pan y está mucho más sabroso. Este se ve estupendo.

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  37. Vamos, a simple vista parace algo complicadísimo, y lo mejor de todo es ke además de ke tiene ke estar rico rico, es fácil, y encimas kedas de lujo!!

    besossss

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  38. braviiisimo!

    que presentación más estupenda!

    la receta de lujo, tiene una pinta deliciosa

    qué antojo!

    saludos

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  39. Lo voy a hacer este finde, que tengo una reunión con amigas. Gracias Ana por este éxito asegurado.

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  40. Que exquisito bocado Ana. Había visto este tipo de pastel pero con otros rellenos, lo del tabernero me parece delicioso.
    Gracias por la idea. Un beso!

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  41. Ana, qué bocado más rico!! gracias por el paso a paso ;), siempre son muy ilustrativos.

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  42. Ay ANa lo que les gustaría este pastelón a mi familia,que delicia,me ha encantado.Se queda en favoritos,un pastel la mar de festivo.Apuntadíismo.

    Un saludo

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  43. Cada vez que lea tabernero, no entraré en tu blog, que todo está buenísimo, jajajaja

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  44. Guauu Ana¡¡, esto si que es un aperitivo, sin duda tienes toda la razón hay ocasiones en las que uno necesita algo mayor, y tu pastelón es la mejor de las soluciones, el relleno es una ricura, tiene que ser deliciosos, las fotos hablan por sí sola.

    Besotes guapa

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Gracias por tus comentarios.