GALLETAS AGRIETADAS

Estas  galletas se hicieron durante un tiempo muy famosas en todos los foros de cocina y en muchos blogs, y como somos "culo veo, culo quiero", jejej, con perdón....pues yo estaba deseando hacerlas, y la verdad, valió la pena, son exquisitas y a mis hijos les gustaron muchísimo, tienen un intenso sabor a chocolate y la pinta que tienen es muy resultona....

Voy a poner dos recetas y una forma de elaborarlas, poque la receta que yo nice es de Nancy Bagget traducida por Maktub de Mundorecetas y la segunda es de Anne Wilson que tiene unos libros estupendos de cocina y uno de galletas muy interesante.

Con las dos recetas el resultado es igual en la forma y aspecto que tienen, pero por los ingredientes seguro que el sabor es diferente...ahora tendré que probar también las otras....

INGREDIENTES

Nancy Bagget

250 gr. de chocolate negro

50 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar moreno

2 huevos

210 gr. de harina

1/2 cucharadita de levadura

1 sobre de azúcar vainillado o chorrito de esencia de vainilla

1 puntita de cuchara de sal

azúcar glass para rebozar

Receta  Anne Wilson

125 gr. de mantequilla reblandecida y en dados

370 gr. de azúcar moreno

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 huevos

60 gr. de chocolate negro derretido

80 ml de leche

340 gr. de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

2 cucharadas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de pimienta rosa molida

85 gr. de nueces pacanas picadas

azúcar glass para rebozar las galletas

ELABORACION

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, añadir la mantequilla y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Batir los huevos con el azúcar y un chorrito de vainilla liquida hasta que estén espumosos, añadir el chocolate fundido y remover hasta que se integren. 

Tamizar la harina con la levadura, la sal  y mezclar con la mezcla de huevos y chocolate.

Meter en un bol tapado con papel film, en el frigorífico al menos 1 hora

Precalentar el horno a 170-180º

Untar ligeramente una bandeja de horno de mantequilla o cubrirla con papel de hornear.

Tomar porciones de la masa fría y darle forma redondeada con las manos, disponer en un bol pequeño unos 100 gr. de azúcar glass, y rebozar las galletas en ella, disponerlas en la bandeja de horno algo separadas, pues crecen un poco al hornear, y hornear hasta que se craquelen, una vez abiertas las rajitas, las sacamos, pues es una galleta que queda crujiente por fuera pero crudita y jugosa por dentro.

*La elaboración es igual para las dos recetas

*Se mantienen perfectas si las guardamos en una caja de lata para galletas

*No es necesario que las guardéis en una caja, no durarán ni un día, jejeje

Espero que os guste!!!!