ENSALADA TUNECINA

22 junio 2009 15 comentarios









Esta ensalada es mi aportación al Hemc de éste mes, del que es anfitriona Kako de En Guete!, quería participar y no sabía con que hacerlo, y en cuanto la ví ésta receta en un libro de cocina me encantó, por sus ingredientes, por su colorido y una vez que probé la ensalada, me terminó de convencer por su sabor....una mezlca muy, muy interesante.....

En toda la cuenca meditarránea se utilizan con abundancia frutas y verduras, nuestras ensaladas son tan variadas como ricas, y son tan versátiles...que variando las verduras, podemos preparar una gran cantidad de ensaladas diferentes....además, si les ponemos proteinas - algo de pescado, huevo o carnes o incluso legumbres- tenemos un plato completísimo y ligero, ideal para el verano....


INGREDIENTES


Para dos personas:

1 huevo duro
1 tomate grande maduro
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 ó 2 cebolletas tiernas
1 latilla de anchoas
20 gr. de aceitunas verdes y negras
1 guindilla sin semillas
150 gr. de atún al natural o en aceite
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de menta fresca picada


Para el aliño:

Rash el hanout
aceite de oliva
1 ajo
1 cucharada de zumo de limón


ELABORACION

Picar finamente todas las verduras y mezclarlas en un bol, picar finamente también las anchoas, las aceitunas y ponerlas junto a las verduras.

Mezclar todas las verduras con el atún y las alcaparras, quitar las semillas a la guindilla y picarla muy finita, mezclar todo bien y poner un poco de sal.

Para hacer el aliño: Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos un ajo picadito, una cucharada de rash el hanout y un chorrito de limón, salteamos brevemente y retiramos del fuego para que no se quemen las especias.

Aliñamos la ensalada, le ponemos la menta muy picadita y la dejamos reposar en el frigorífico hasta que esté bien fría.


*Esta ensalada sirve para rellenar pan de pita o hacer un rollito con pan ácimo.

*Mis guindillas no sirven de referencia, porque cómo veis en la foto son muy grandes, le puse solo un trocito.

*Información sobre rash el hanout aquí.

*Si queremos poner ésta ensalada aún más picante, podemos poner un poquito de Harissa

*Yo pensaba que a mi marido ésta mezcla tan variopinta no le gustaría, y sin embargo me ha dicho que puedo repetirla cuando quiera, jejej, a mis niños...ni les invité....jejejej

Espero que os guste!!!

hemc 34 - cocina de medio oriente y magreb

15 comentarios

  1. Ana, deliciosa esta ensalada , ¡claro que le gustó a tu marido!, fresquita ahora en verano, mmm... y seguro que con pimientos de tus invernaderos. Hasta pronto, un beso

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  2. Pilar, pues el pimiento verde si es de mi invernadero, pero rojos aún no tenemos...hay que esperar un poco aún para que maduren...

    Un beso!!!

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  3. Hola Ana.

    Excelente esta ensalada. Ha de estar riquísima.

    Como excelentes tus ideas y tus "diseños". Hemos estado dando una vueltecita por tu blog y parecíamos un concurso de exclamaciones admirativas.

    Enhorabuena, saludos y buen provecho.

    Ah, y lo que dices de los niños, a nosotros nos pasa igual con los 3 que tenemos. Ya casi ni les llamamos para probar nuestros "inventos" culinarios. Dicen que somos unos "frikis" de la cocina. : )

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  4. Secretario, muchas gracias por tu comentario....me alegro de que te gusten mis "diseños y experimentos", que es como llaman mis hijos a las "cosas raras" jejeje, ellos se lo pierden, aunque yo no desisto y lo intento, algunas veces no hay manera de que prueben nada....

    Un saludo!!!!

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  5. Que buena esta ensalada Ana.
    No se que hacer para el Hemc,no se me ocurria nada, y el otro dia empecé a hacerla me quedé sin luz durante horas, se me estropearon las cosas del congelador y no continué, me faltaba la batidora y ya estaba tambien enfada por el tema..
    Me encanta tu nueva plantilla del blog, hace dias que estoy pensando en cambiarla, me encantan las fotos mas grandes...
    Besos
    Margot

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  6. Hola Ana, se ve una ensalada exquisita, al menos todos los ingredientes son buenos ¡¡asi no puede salir nada malo¡¡¡. No conocia este tipo de ensalada. Nosotros no tenemos problemas a la hora de encontrar especias arabes, je je, por suerte las tenemos a la vuelta de la esquina y los productos como dices tammpoco, son muy nuestros.
    Excelente aportacion al hemc.
    Hoy te mando los saludos desde Madrid que es donde me encuentro.
    Bssss

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  7. Ana, se ve muy fresca y adicionada con atún y anchoas debe ser una delicia. Esta receta me la apunto, en casa somos fanáticos de las ensaladas como plato fuerte al medio día y no sabes lo que me ha gustado el aspecto de la tuya. Por cierto, que grande la cebolleta!

    Gracias por tu aporte al Hemc, me encanta tu propuesta, ideal para este verano.

    Un beso, kako.

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  8. Me la llevo, me ha encantado, y se ve sencillisima, besos!

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  9. Ana..... que ensalada tan rica!!!
    Se la tengo que preparar a mi marido, todo esto le gusta, yo por el contrario no puedo con el picante.
    Así que para mí sin el, pero ya no será lo mismo.
    Tengo un premio que me gustaría compartir contigo, si gustas, puedes pasar a recogerlo.
    Un beso.

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  10. Margot, pues apúrate porque queda poco..jejej y también quiero animarte a cambiar la plantilla, a mí me gustan las fotos más grandes, y con las fotos tan bonitas que haces tú, te quedarían muy lucidas...

    Lola, tienes razón, aquí hay en abundancia de todos los productos que he utilizado...

    Kako, te ha parecido grande la cebolleta???? pues espera que me han regalado una de casi tres kilos, y estoy como loca haciendo recetas con cebolla, jejeje,

    Laura, sencilla y muy rica, así que es ideal...

    Empar, si no le pones guindilla no es nada picante, porque las especias son suaves, pon poquito y ya está...así lo puedes comer tú también... Paso a recoger tu regalito...

    Un saludo!!!

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  11. Cariño, qué ensalada más buena!! Ahí tengo mi botecito de especias casi entero, que con la falta de tiempo casi no entro en la cocina :(

    Un besote enoooorme guapa!!!

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  12. Loli, si que estás perdida...se te echa de menos...y a ese bote, dale uso ya mujer, jejejej, no será porque yo no te hago propuestas, jejej

    Un saludo!!!

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  13. ¡qué buena, madre!!! A mi esta vez se me ha pasado el tiempo, con las ganas que tenía de participar.
    Un besito.

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  14. me imagino esa ensalada y es que cierro los ojos de lo buena que tiene que estar, ese aliño lo pruebo ya.
    gracias Ana, estupendo como siempre

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  15. Maby, pues el próximo...habrá muchos más, jejej

    Ana...ya estás tardando en probarlo...te gustará...

    Un saludo!!

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Gracias por tus comentarios.