TEMPURA DE VERDURAS CON SALSA BARBACOA

02 diciembre 2008 12 comentarios



Mira que me dan juego las verduras, y es que el colorido de las verduras me hace apetecibles los platos, además como dispongo de tanta verdura y tan fresca, es que no lo puedo resistir, tengo que cocinarla y comprobar que las verduras pueden ser exquisitas.....para ello una mezcla que me encantó, hice una salsa barbacoa para mojar las verduras en tempura....uhmmm que ricas!!!

Vinieron unos amigos a almorzar y el entrante fué éste, unos calabacines, berenjenas y pimientos en tempura con una deliciosa salsa barbacoa casera que está para mojar pan y lo que se presente....

INGREDIENTES

1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento rojo
1/2 berenjena
1 calabacín
(se puede hacer con cualquier verdura tierna que nos guste)
harina de tempura
aceite para freir

Para la salsa barbacoa

100 ml. de ketchup
2 cucharadas de miel de azahar
el zumo de dos naranjas
un chorrito de brandy

Poner en un cazo al fuego el zumo de las naranjas, con el ketchup, la miel y el chorrito de brandy, una vez que esté caliente hervir y dejar cocer 5 minutos para ligar los sabores. Reservar.

Cortamos las verduras con una mandolina o a mano pero en trozos muy finos, en rodajas o en palitos. Yo puse el calabacín y la berenjena sin pelar, pero muy bien lavados.

Hacemos la tempura con las indicaciones del fabricante.

Poner un poco de sal a las verduras, las dejamos tomar la sal (sobre todo a la berenjena para que pierda agua y luego nos quede crujiente) (también la podemos poner un un bol con agua y sal y dejarlas un ratito)

Meter de una en una las rodajas en la masa y luego en el aceite bien caliente hasta que suban a la superficie, unos 3 minutos para que la verdura quede crujiente. Ir sacándola a un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.

Servir en una bandeja bien calientes con un cuenco con la salsa barbacoa para "mojetear"

Espero que os guste!!!


12 comentarios

  1. La verdad es que si .. ademas de dar mucho juego en la cocina .. son ricas y saniiiisimas.. asi que mas podemos pedir .:!!

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  2. Vaya! Tiene una pinta estupenda!

    A mí me encanta la tempura de zahanoria, cortada en láminas muy finas con el pelaverduras y luego fritas, haciendo una bolita, con forma de flor.

    Un duda... ¿la berenjena no queda demasiado cruda?

    Besos chata ;)

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  3. Pues Lala ésta no es la forma más sana de comerlas, pero como están poco en el aceite resultan muy ligeras....

    Garbancita, justo la zanahoría no la he probado....y ahora que lo pienso tiene que quedar deliciosa....y a tu pregunta...la berenjena al ser tan finita queda muy crujiente....eso sí, hay que ponerle la sal para que se deshidrate un poco...

    Un saludo!!!!

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  4. A mi me encantan así en tempura ó a la plancha, ó rebozadas....la verdad que las verduras dan mucho de si. Lo que no kas he probado es con salsa barbacoa !Una buena idea!!!
    Un saludo, Begoña

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  5. Ana, estas verduras así de esta forma tienen que estar muy buenas. la tempura le da un sabor distinto, mas crujiente.
    Saludos

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  6. Que rico Anita!! que maravilla de plato.. besitos corazón

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  7. Al menos a tí te gustan las verduras como a mí.No hay día
    que en casa no se coman.Estas tienen un aspecto tan apetecible
    que éste finde las voy a hacer.
    Además bien escurridas de aceite no engordan nada.
    Aparte el color en la cocina
    es vida.
    un beso
    Gloria

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  8. Begoña, verás que contraste más rico...

    Juan pues sí, las verduras las he vestido de fiesta..jejeje

    Mandrágora, muchas gracias...

    Me alegro de que te gusten Gloria, ya me cuentas si te gustó...

    Un saludo!!!!

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  9. Hola Ana!!
    Me encanta la verdura en tempura, ese toque crujiente, me gusta mucho.
    Te ha quedado estupendo.

    besos

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  10. Que bien te quedó la tempura!!!...con la salsa seguro que fué el acompañamiento perfecto, yo hice la tempura en una ocasión pero no me quedó nada bien, la verdad...no sé en que fallaría pero se me deshacia bastante, será cuestión de volver a intentarlo....


    Besiños

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  11. Gracias Carmen, Moly y Bea, ya me contaréis si lo probáis que os ha parecido.....

    Un saludo!!!

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