CHUTNEY DE TOMATE

02 junio 2008 11 comentarios



Me gusta mucho picar, comer cosas diferentes en una misma comida, me apasionan los sabores nuevos y las mezclas imposibles.....investigar en los supermercados a ver que productos no he probado aún.....y me atrevo con todo....con los bichos aún no.....pero no se si algún día.......

Había probado el chutney de bote, concretamente el de mango, y mi amiga Malaca me facilitó unas recetas de chutney que no tienen desperdicio......a ella le dedico éste chutney, porque descubrir éstas mermeladas ha sido una suerte.

Yo en éste caso he acompañado unas tostas de queso, pero va muy bien con carnes asadas, tortillas....la verdad es que mezcla bien con un montón de cosas........


INGREDIENTES

500 gramos de tomates maduros
125 gramos de manzana (1 manzana hermosa)
250 gramos de cebollas (2 cebollas)
250 gramos de pasas de corinto
125 gramos de azúcar moreno
300 ml de vinagre de manzana
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de jengibre molido
Una pizca de pimienta de cayena

En una cazuela amplia, ponemos el vinagre, el azúcar, la sal y las especias a fuego lento, hasta que el azúcar se disuelva.

Mientras, pelamos y troceamos los tomates, picamos las cebollas, y pelamos y troceamos la manzana.

Añadimos estos ingredientes a la cazuela junto con las pasas y cocemos a fuego lento durante una hora aproximadamente, hasta que espese y se separe de las paredes de la olla al moverlo.

Removemos de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue. Deberá tener la consistencia de una mermelada.

Colocar el chutney caliente en frascos previamente esterilizados, los cerramos y los ponemos boca abajo hasta que se enfrien.

Esperar un mes como mínimo antes de consumir.

Yo lo he acompañado con unas tostadas de pan de molde y queso Brie en trocitos que he metido en el horno hasta que se han dorado y el queso ha empezado a ablandarse, luego he puesto una cucharadita de chutney y listo.

Espero que os guste!!!!



11 comentarios

  1. Ana fijate que aqui esto se lleva un monton lo de Chutney pero nunca me ha dado por probarlo...

    Besitos

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  2. Joana, pruébalo, yo lo he hecho de tomate, pimiento y mango, y están riquísimos.....

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  3. Es verdad¡¡¡ están ricos ricos.... Ana voy a hacer el de tomate pimiento y mango, debe estar estupendo ya te contaré. Hice tu receta de pimiento cebolla y tomate y nos gustó muchísimo. Bsss

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  4. Pero Xaro, no es que haya mezclado esos ingredientes en un solo chutney, pero igual está rico, prueba y luego me cuentas!!! Un saludo

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  5. Ana, ¿cuándo se añaden las pasas? ¿junto con la manzana, el tomate y la cebolla? Muchas gracias.

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  6. Ana...sí se añade en ese momento, voy a arreglar el texto ahora mismo para que no haya confusiones o dudas...espero que te guste mucho el chutney...

    Un saludo!!!

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  7. Ana, gracias por responder tan rápido. Ya lo he hecho. Ahora sólo queda esperar un mes. Estoy impaciente por probarlo. BESOTES, Ana.

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  8. Hola Ana, soy la del último comentario. Quería decirte que ya lo hemos probado y nos ha gustado mucho. También quería preguntarte qué vinagre has utilizado tú. Es que el sabor predominante en mi chutney es el del vinagre, y creo (por otro chutneys que he probado) que no debe ser así, ¿me equivoco? Pese a todo, como te decía, nos ha gustado y pensamos repetirlo. Muchas gracias. BESOTES.

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  9. Ayssss, voy a arreglar ahora mismo la receta...es que yo para los chutneys utilizo vinagre de manzana que es mucho más suave...
    Me alegro de que te haya gustado...

    Un saludo!!!

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  10. Se pueden eliminar la manzana y las pasas, esque soy alergica y me gustaria probar el chutney.

    Besitos

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  11. Anita Caro, si los puedes suprimir, aunque se le añaden para endulzar la mezcla y ya no va a ser igual...se me ocurre que podrías cambiar las pasas por arándanos...es cuestión de probarlo...vaya, tanto que voy a probarlo yo a ver que tal sale...

    Un saludo!

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Gracias por tus comentarios.