QUESADA DE REQUESON

07 marzo 2008 0 comentarios





El queso me gusta muchísimo, en todas sus versiones, desde los quesos frescos y suaves, hasta los quesos grasos con sabores y olores fuertes.

También me gustan los postres elaborados con queso, y uno de los que más me gustan son las quesadas, la combinación queso, huevos y azucar, es una delicia.

INGREDIENTES

250 gramos de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
100 gramos de harina
5 huevos
la cáscara de un limón rallada
100 gramos de mantequilla
1 kilo de queso fresco de vaca/ o requesón (indistintamente)


PREPARACION

Batimos los huevos junto con el azúcar y la mantequilla derretida.

Trituramos el queso fresco (o el requesón) junto con la ralladura de limón e incorporamos la canela.

Mezclamos los huevos batidos con el queso hasta conseguir una masa homogénea; añadimos la harina tamizada poco a poco y lo mezclamos bien.

Llenamos un molde bajo, mejor si es de silicona (la altura de la quesada es de aproximadamente tres centímetros) y lo introducimos en el horno precalentado a 180-200º C durante unos treinta minutos.
Cuando la quesada está dorada por la parte de arriba, pinchamos con un palillo para saber si está cuajada por dentro,cuando sale limpio, ya está. Dejar enfriar antes de servir.



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