TARTA DE QUESO SALADA CON MERMELADA DE PIMIENTO AMARILLO




Como ya sabéis cultivo pimientos amarillos, hago muchas recetas con ellos y me encanta usarlos, ya que son muy dulzones y muy llamativos en la cocina.

Hace unos días hice una tarta de queso dulce para la cual compre un bote de dos kilos de queso.....(si de dos kilos) soy así de bruta, pero nos encantan las tartas de queso y siempre las hago de un kilo de queso (ahí para que no falte, jejeje) así que me sobraba bastante queso y quería usarlo para eliminar de mi frigorífico ese enorme envase que me lo ocupaba todo, busqué recetas en la aplicación de Thermomix que suele ser una de mis fuentes de inspiración y encontré ésta tarta, aunque la que os pongo aquí lleva algunas modificaciones que le hice yo para hacerla totalmente a mi gusto.



200 gr. de galletas saladas (crakers)
100 gr. de mantequilla fundida
150 gr. de queso cheddar naranja en trozos
300 gr. de queso tipo Philadelphia
2 huevos
un pellizco de sal y otro de pimienta negra molida

Para decorar 

150 gr. de mermelada de pimiento amarillo
un puñado de tomatitos 
unas galletas crakers
semillas de sésamo


Precalentar el horno a 180º 
Forrar  un molde de unos 20 centímetros con papel de horno 

Trocear las galletas hasta que estén finas con un procesador de alimentos.

Añadir la mantequilla fundida y mezclar ayudándonos de un tenedor.

Echar la mezcla en el molde y distribuir por la base del molde y la base de las paredes, meter en el congelador para que se compacte o en el frigorífico un ratito hasta que endurezca.

Rallar el queso con un procesador hasta que esté bien triturado, añadimos el queso cremoso blando, los huevos batidos, la pimienta y la sal. Seguimos removiendo la mezcla hasta que esté homogénea y cremosa.

Verter sobre la base de galleta en el molde que tenemos reservado.

Meter en el horno durante 25 a 30 minutos.

Sacar del horno y dejar que se enfríe para que se compacte y retirarle el molde con más facilidad.

Cubrir con la mermelada de pimiento amarillo, con los tomatitos y los tallos de zanahoria o perejil y los adornos comestibles que se os ocurran (frutos secos, tomates secos)


Precalentar el horno a 180º 
Forrar  un molde de unos 20 centímetros con papel de horno 

Poner en el vaso del thermomix las galletas y triturar 15 segundos a velocidad 10 (o función Triturar en Tm 6)
Añadir la mantequilla fundida y mezcle 15 seg. a velocidad 3
Echar la mezcla en el molde y distribuir por la base del molde y la base de las paredes, meter en el congelador para que se compacte o en el frigorífico un ratito hasta que endurezca.

Sin lavar el thermomix, ponemos el queso en trozos y rallamos 10 segundos en velocidad 7
Añadir el queso cremoso, los huevos, la pimienta y la sal. Mezclar 15 segundos a velocidad 3

Verter sobre la base de galleta en el molde que tenemos reservado.

Meter en el horno durante 25 a 30 minutos.

Sacar del horno y dejar que se enfríe para que se compacte y retirarle el molde con más facilidad.

Cubrir con la mermelada de pimiento amarillo, con los tomatitos y los tallos de zanahoria o perejil y los adornos comestibles que se os ocurran (frutos secos, tomates secos) 



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