LICOR DE CHOCOLATE BLANCO

diciembre 10, 2015

La Navidad es una estupenda ocasión para probar recetas nuevas, para hacer esos platos que no probamos habitualmente, pero que en éstas fechas nos gusta hacer, por salir de la rutina culinaria, por presentar en nuestra mesa algún alimento extraordinario, para sorprender a la familia con nuevos platos o como en éste caso, un licor de chocolate, que es una delicia y gustará a todos los amantes de los licores, pues aunque sea de chocolate blanco, no deja de ser un licor con su alcohol, pero muy suave y cremoso.

Esta receta es de uno de los libros de Thermomix, "Chocolate".

130 gr. de chocolate blanco (yo utilizo de Postres)

250 gr.de nata para montar

250 gr. de leche entera

150 gr. de leche condensada

150 gr. de azúcar

130 gr. de aguardiente

Trocear el chocolate en trozos grandes y poner en el vaso seco. Programar 8 seg. a vel. 7 para triturarlo.

Añadir la nata, la leche, la leche condensada y el azúcar. Calentar 12 minutos a 100º y a velocidad 3 para que esté todo el tiempo removiendo y mezclando. Cuando termine el tiempo programado, dejar enfriar un poco y añadir el aguardiente, mezclar durante 1 min. a velocidad 2 sin necesidad de programar temperatura.

Verter en una botella de cristal limpia a través de un colador fino. Dejar enfriar y reposar durante unos días antes de consumir.

Servir siempre muy frío.

Trocear el chocolate sobre una tabla de cocina hasta obtener trocitos muy pequeños.

Poner el chocolate en un cazo al baño maría y añadir la nata, la leche condensada, la leche y el azúcar. Calentar sin que llegue a hervir y sin dejar de remover con una varilla durante unos 10-15 minutos. Apartar la mezcla del calor y añadir el aguardiente, mezclar con las varillas.

Verter en una botella de cristal limpia a través de un colador fino. Dejar enfriar y reposar durante unos días antes de consumir.

Servir siempre muy frío.