Decía que soy muy de reciclar, y ya sabéis que en la cocina el reciclaje también es muy importante, saber transformar las sobras en otros platos, no solo ahorra tiempo y dinero...sino que estimula nuestra creatividad en la cocina y nos hace probar nuevas mezclas....decía yo ésto, porque la receta que traigo hoy es un reciclaje en toda regla...que he hecho Chimichurri para el asado....y se me ha quedado la Thermomix llena de aceite....... para que lavarla???  miro en el frigorífico y tengo levadura de panadería, miro en la despensa y tengo harina de fuerza.....ya lo tengo!!!!! ***panchurri o *** chimipan  ??? A ver que nombre les pongo....

Vaya éxito!!! llevé un cesto lleno de éste pan a un asado con amigos y aun están preguntándome la receta, jejeje, estaba riquísimo, y además lavé el Thermomix del aceite...aunque se me quedó manchado de masa de pan...claro que siempre podía haber montado ahí sin lavar otro plato, jejejej

*** Y también quiero compartir un truco que me funciona muy bien para hacer el pan...como veis hay en las fotos un fondo blanco, es un hule de plástico, mi mesa de la cocina es de granito verde oscuro, por lo que las fotos no me salían nunca con buena luz, así que compré un hule blanco para poder hacer unas fotos mas claras (sigo sin conseguirlas, ejej) pero me he dado cuenta que amaso muy bien en él, no se me pegan las masas y luego la limpieza es instantánea, en éste pan ni siquiera necesito harina para la mesa porque no se pega,  es ideal y totalmente recomendable, sobre todo si vuestras mesas de la cocina son delicadas o tienen rendijas que se ensucian con la harina...o simplemente que queréis limpiar luego con facilidad....es estupendo.

2 pimientos choriceros

6 pimientas de cayena ( yo utilicé 2 pimientos picantes secos)

5 dientes de ajo

150 gr. de perejil fresco

1 cucharada sopera de orégano seco

1 cucharada sopera de sal

30 gr. de vinagre de vino

150 gr. de aceite de oliva virgen extra

Poner en el vaso seco*** las guindillas y los pimientos secos, dar varios golpes de turbo (con vaso cerrado). Abrir el vaso (no inhalar cerca porque es polvillo picante), sacar a un cuenco y reservar.

Sin lavar el vaso, cerrar y poner a velocidad 8 sin tiempo, añadir por el bocal los ajos y el perejil. Parar cuando esté totalmente picado. Abrir el vaso y bajar la picada de las paredes del vaso con la espátula, añadir el pimiento molido reservado, la sal y el vinagre. Por último añadir el aceite y programar 30 seg. vel. 2 para mezclarlo todo.

Sacar a un bol hermético y conservar en el frigorífico.

***Siempre que vamos a triturar un ingrediente seco en Thermomi, (azúcar, frutos secos, pan, etc) las recetas nos piden (vaso seco), es por una razón muy importante, aunque no lo parezca, si utilizamos el vaso húmedo (porque lo hemos lavado después de alguna preparación, por ejemplo) los ingredientes se pegan a las cuchillas y las paredes, y la trituración no es igual, por eso es importante tener el vaso bien seco, la trituración será homogénea y los ingredientes no se humedecen.

***Ingredientes y cantidades teniendo en cuenta la receta de Blogosfera Thermomix (Salsas básicas)

Yo siempre que puedo hago recetas muy sencillas, que no lleven mucho tiempo de preparación y que no aporten muchas calorías.....lo intento....aunque siempre acabo poniendo en el blog todas las mas llamativas, quedando las que hago para cada día sin poner....me viene a la cabeza mi manera de hacer las lentejas o mi guisillo de pollo, que tanto gustan en mi casa y que nunca he compartido aquí....lo tendré que remediar, jejej

Esta receta es muy sana, fácil y si además se dispone de Thermomix, rápida y limpia, ya que se hace todo de una vez....si se hace de manera tradicional, solo es diferente porque tendremos que utilizar mas utensilios y por ello tendremos que fregar mas, jeje

Para ésta receta es muy importante la calidad de las patatas, imprescindible un buen bacalao (yo lo prefiero fresco o en su punto de sal) el desalado queda algo duro de ésta forma, y además el detalle de las huevas, aunque parezca solo un adorno....no lo es, las huevas aportan mucha personalidad, son realmente exquisitas, de un sabor fino, fino....ésta marca es la primera vez que la probaba...pero me ha sorprendido muy gratamente, las huevas que me quedaron me las comí directamente con un poco de pan y aceite....un lujo!!! 

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Para dos personas

1 ó 2 aguacates maduro

200 gr. de atún fresco

una manzana ácida

un limón

semillas de sésamo negro

un chorrito de Aove

una peladura de tomate para adornar( liada en forma de flor)

Para la marinada del atún

3 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de mirín (vino de arroz)

una cucharada de zumo de limón o lima

2 cucharadas de aceite de sésamo

(opcional, una cucharada de miel o una pizca de azúcar)

Cebolleta fresca

Trocear finamente el atún en dados pequeños y poner en un bol, añadir los ingredientes para la marinada y dejar reposar al menos media hora en el frigorífico. Si se quiere picante, añadir unas gotas de tabasco.

Preparar la base de aguacate, para ello, pelar los aguacates, poner en un bol y chafar añadiendo el zumo de limón para que no se oxide y un poco de sal.

Trocear la manzana en dados muy pequeños y poner limón para que no se oxiden. Pelar y trocear la cebolleta.

Montar el plato con un aro de emplatar, una base de aguacate aliñado, poner el atún por encima, unos dados de manzana, la cebolleta tierna y poner las semillas como adorno y aportación crujiente...para terminar un chorrito de Aove justo antes de servir.

Almuñecar es un pueblo con una luz especial, el agua, su vegetación, su temperatura, sus gentes....hacen de éste rincón de la provincia de Granada un lugar para perderse.....y para volver, éste mes de Junio por dos veces en la misma semana....una excursión al Loro Sexi y al Parque Acuático con el Ampa de mi colegio y al evento II Quedada de Blogueros, en el ambito de Gastroalmuñecar 2014, patrocinado por el Ayuntamiento de Almuñecar y organizado por José Muñoz (Heladería Daniel) y Lidia de la O del blog "Atrapada en mi cocina ".

El encuentro comenzó el viernes por la noche con una cena en el restaurante Antiguo Mesón, en un comedor exterior muy acogedor, con una temperatura fantástica y con una cena de lujo, degustamos: Remojón granadino, una ensalada fantástica con un contraste de texturas que me encantó, carpaccio de salmón con granizado de vino Calvente, Poupietas de mero, salsa de almenda y verduritas (estaba realmente exquisito), milhojas de secreto de cerdo muy rico, pero que ya no me cabía, jjeej, y un postre de chocolate sobre una crema de vainilla que entró ya con dificultad, jeejeje, pero es que estaba de muerte....




Además en la cena pudimos hacer una cata del aceite Dominus perteneciente al grupo Monva, un Aove de lujo, me habría puesto a mojar pan sin parar si no hubiera sido porque había cena después, jejej

Fotografía de Lidia de la O







El sábado por la mañana tempranito nos fuimos hacia el Parque El Majuelo, dónde estaban todas las casetas de los diferentes bares y restaurantes participantes, y allí nos ofrecieron un desayuno por gentileza de café Sol y Crema, el pan y dulces los trajo la Panadería Caribe, jamón de Nevadensis y Aove Dominus.

Tras el desayuno nos fuimos al Horno de Cándida a aprender de manos de José el Helaero, un dulce típico de Almuñecar, la Cazuela Mohina, un dulce que desde el año pasado nos tenía intrigados, pues no fuimos capaces de imitarlo, y por fin comprendimos sus secretos...jejej, queríamos hacerlo con harina en distintas proporciones y resulta que está hecho con pan....tuvimos la oportunidad de participar en su elaboración y luego degustar el resultado....que como siempre estaba exquisito...


Rincones del precioso recinto del Horno de Cándida











Elaborando la Cazuela Mohina con Jose el Helaero, a base de canela, almendras, especias, miel y pan rallado, un dulce muy aromático y rico.








Otra actividad que nos tenían preparada fue un taller Enogastronómico dónde pudimos retar nuestros sentidos a ciegas en un fantástico taller de los sentidos, en el que lo pasamos genial averiguando lo que olíamos  y una Master Class sobre los vinos de Granada a cargo de Maica Diaz Vico una perfecta comunicadora que nos hizo disfrutar del aprendizaje, ella es la encargada de Gestion Lab y el chef Jesús Montes del Rest. La Corrala, nos deleitó con unos platos maravillosos y muy bien maridados con los vinos Calvente, Señorío de Nevada, Anchurón jóven y Los barrancos un crianza, además con un servicio de lujo, el sumiller Jose Luis Carrión Medina, finalista Nariz de Oro.Por otro lado también probamos la tapa ganadora del concurso Granachef de manos de Ana Garín, su ganadora, Canelón de trufa cofitada sobre ajoblanco de chirimoya.















Los participantes!!!!