CREMA DE CHIRIVÍA

La chirivía, también conocida como pastinaca y nabo de campo, es una hortaliza bastante desconocida en nuestras cocinas, aunque fue muy usada hace siglos, tanto como ahora la patata; la chirivía tiene un tamaño muy parecido a la zanahoria y la misma forma, pero su piel es de color y rugosidad parecida al nabo. Esta   receta se la ví a Carlos, de Mercado Calabajío "Crema de chirivía con jamón ibérico"que como siempre me hacía enamorar de una receta sin probarla, con sus fotos, su paso a paso y sus indicaciones, me quedé "pillada" pues nunca había probado la chirivía.

Un día la ví...y dije, no, no puede ser, eso es nabo, pero cuando me acerque y vi su forma, no había duda, ya quería comprarla y probarla,  porque yo ya tenía en marcha en mi cabeza éste rico puré....eso si, con algunos cambios en los ingredientes debido a las existencias de la despensa y algunas aportaciones nuevas....y además hice una versión práctica para l@s que disfrutáis de la Thermomix, Carlos, espero que me des aprobado...jejeje y varias propuestas para tomarla...