PASTA VERDURAS

PASTA CON CALABAZA ESPECIADA

Hoy me apetece tomar pasta! que socorrida es verdad? es que es fácil, rápida y pega con todo, además tiene otra ventaja, y es que podemos hacer el aderezo otro día y cocer la pasta en el momento de comer, mientras que la pasta se hace, calentamos el acompañamiento y un plato estupendo en poco mas de diez minutos, lo que tardamos en preparar la ensalada y en poner la mesa....

Hoy el acompañamiento de mi pasta es la calabaza, la verdura que igual "sirve para un roto que para un descosido" jejej, es decir, que vale para todo, le pasa igual que a la pasta, que se puede utilizar en un montón de recetas tanto dulces como saladas, de hecho tengo algunas recetas dulces que están para chuparse los dedos, si queréis probar recetas dulces con calabaza podéis mirar mis Buñuelos de calabaza, una Coca de calabaza  o una Tarta de calabaza y chocolate e incluso un Pan de Calabaza con pepitas de chocolate.








INGREDIENTES

Para dos personas

100 gr. de calabaza en trocitos pequeños
1/2 cebolla muy tierna
1/2 pimiento rojo
150 gr. de guisantes
1/2 cucharadita de especias "Garam  masala"
1 cucharada de salsa Teriyaki
pasta para dos personas
2 cucharadas de aceite de oliva suave


ELABORACIÓN

Cocer la pasta en agua abundante con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Una vez que esté al dente, sacar y escurrir.

Mientras que la pasta se cuece, poner un poco de aceite en una sartén amplia y saltear la calabaza en dados, la cebolla en tiras y el pimiento rojo en dados, cuando la verdura esté al dente, añadir los guisantes y un poco de sal, añadir las especias y por último la salsa teriyaki.

Añadir la pasta a las verduras salteadas y dar unas vueltas para que tome los sabores. Servir caliente.




***Las verduras deben quedar crujientes, es importante no hacerlas demasiado para encontrar su textura crujiente en contraste con la pasta blanda.


***Si no tenéis salsa teriyaki, se puede hacer un sucedáneo mezclando vinagre de manzana, un poco de azúcar, salsa de soja y un poco de alcohol fuerte, tipo ginebra, es bastante diferente, pero nos puede sacar de un apuro, ésta salsa ya se puede encontrar en la parte de productos extranjeros de las grandes superficies y en tiendas especializadas.