PAN DE PITA

Este pan que tan de moda se ha puesto ultimamente, es tan fácil de hacer y tan rico, que no me extraña en absoluto que esté de moda; mis hijos me lo piden continuamente y aunque no puedo contentarlos siempre, cuando tengo un ratito aprovecho y se lo hago porque les encanta.

Es un pan muy sencillo, sin apenas amasado y el resultado se ve a simple vista, no es un pan al uso, es blando y queda hueco por dentro, por lo que es ideal para rellenar.

Otra forma de comerlo y que está delicioso es untándolo con ajo, aceite y perejil y tostándolo de nuevo en el horno....que pecado!!!

INGREDIENTES

250 gr. de agua

30 gr. de aceite de oliva

25 gr. de levadura fresca (unos 7-8 gr. de levadura seca) se pueden ver las equivalencias según las marcas en los paquetes de levadura seca)

450 gr. de harina de fuerza

1 cta. de sal

15 gr. de azúcar

ELABORACION

Con thermomix:

Poner en el vaso de la thermomix el agua, el azúcar, la sal y el aceite y programar 2 minutos a 37º vel. 1 para que los ingredientes se calienten un poco y se mezclen; agregar la levadura fresca y remover unos segundos a vel. 4, añadir entonces la mitad de la harina y remover unos segundos a velocidad 6, poner el resto de la harina y repetir la operación hasta que se mezcle bien, luego programamos 3 minutos a vel. espiga, lo dejamos dentro del vaso unos 30 minutos para que repose y doble su volumen.

A mano:

Calentamos el agua ligermente, añadimos la sal, el azúcar y el aceite y removermos bien, disolvemos la levadura y añadimos la harina poco a poco trabajando la masa e integrando todos los ingredientes hasta que estén completamente mezclados, seguimos amasando en una superficie enharinada hasta que obtengamos una masa elástica y manejable. La hacemos una bola y ponemos en un bol grande tapada con papel film o un paño abrigándo la masa para que fermente, podemos meter el bol en el horno precalentado a 50º para que la fermentación sea más rápida o dejarla a temperatura ambiente dónde nos tardará un poco más en subir.

Precalentamos el horno a 240º mientras que la masa reposa.

Espolvorear de harina una superficie de trabajo y sacar la masa de la thermomix (ó en el caso de harcerla a mano del horno)para trabajarla, cortando porciones de unos 50 gr. que iremos extendiendo con el rodillo dándoles forma redonda con un tamaño de unos 10-12 cms. que iremos colocando en una bandeja de horno con lámina antiadherente o papel de hornear.

Hornear de 5 a 8 minutos hasta que se doren ligeramente por la superficie y se queden también ligeramente hinchados.