CREMA DE VERDURAS ASADAS

Esta crema viene de maravilla para servir cómo primer plato éstos días fríos de invierno, es contundente y sabrosa, y en cuanto la ví en el blog de Lolah que se llama Lola en la cocina supe que tenía que hacerlo y no me equivoqué, está delicioso....y a pesar de que se trata de verdura llena bastante....

Y ya de paso aprovecho para recordar que todas las verduras que utilizo son fresquísimas y de primera calidad y las podéis encontrar a muy buen precio en La Mejor Verdura, mi página web en la que vendo toda la verdura que produzco.

Con ésta crema quiero participar en el Hemc de éste mes dedicado a las Sopas, esos platos que en invierno son tan socorridos en cualquier casa, y aunque ésta sopa-crema desgraciadamente no se hace rápido, se puede hacer de víspera y calentarla antes de tomarla.

INGREDIENTES

2 berenjenas

4 tomates

2 pimientos rojos

2 cebollas sin pelar

2 dientes de ajo sin pelar

aceite de oliva

una cucharadita de orégano

1/2 cta. de cominos (yo le puse una pizca de comino molido)

1 litro y medio de caldo de pollo ó caldo de verduras

ELABORACION

Lavar los tomates, las berenjenas y los pimientos, enteros y sin pelar los ponemos junto a las cebollas y los ajos en la fuente del horno, los rociamos con un hijo de aceite y los metemos en el horno precalentado a 180º durante media hora, sacamos los tomates a un bol y dejamos el resto hasta que los pimientos estén asados.

Una vez que tenemos la verdura asada la sacamos del horno y la metemos en una olla para que se enfríe y sea más fácil pelarla; una vez que podemos manipularla ya podremos pelar los pimientos quitando las semillas y las pieles, a la berenjena solo le quitamos la piel y repetimos la operación con la cebolla y los ajos; también pelaremos los tomates que tenemos reservados.

Ponemos un par de cucharadas de aceite en una olla y cuando esté templado añadimos las verduras asadas, el orégano, el comino, la sal y la pimienta y sofreimos durante 1/2 hora a fuego lento removiendo de vez en cuando, añadimos el caldo lo llevamos a ebullición y lo dejamos cocer otra media hora a fuego lento.

Por último trituraremos el guiso hasta obtener un puré y lo serviremos bien caliente acompañado de queso tipo feta o queso fresco de cabra y pan tostado de ajo y perejil.