POSTRE DE CUCHARA

MOUSSE DE LIMON

Ya se va apagando el verano, los días se vuelven más cortos y el sol se apaga dejando la penumbra en las montañas, la oscuridad envuelve esos parajes que yo intuyo en la memoria, y los sonidos de la noche me embriagan con su misterioso llanto, las ranas comienzan su peculiar cántico, y se oye algún perro en la distancia. Desde mi terraza veo las luces de la costa y el faro de Punta Entinas emite su destello ritmicamente, una y otra vez.

El fresco me invita a quedarme aquí sentada, conversando.........

y para el caluroso día.....un postre..... un placer para el paladar !!!!!

INGREDIENTES

3 huevos
150 gr. de azúcar
30 gr. de fécula (maicena)
6 limones
3 hojas de gelatina
20 gr. de nata para montar


ELABORACION

Ponemos las hojas de gelatina en remojo

Separamos las claras de las yemas. Batimos con las varillas las yemas y el azúcar, añadimos la maicena, el zumo de los limones hirviendo y la cascara rallada de uno de ellos.

Verter la mezcla en un cazo y lo ponemos a fuego lento hasta que hierva, sin dejar de mover con las varillas. En ese momento añadimos la gelatina y seguimos removiendo hasta que se disuelva del todo.

Montamos las claras a punto de nieve y las agregamos a la crema de limón templada.

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla también, pero esperamos a que esté fria.

Servimos en copas o también podemos hacerlo en forma de tarta, montando la mousse sobre una base de galleta o de bizocho, ayudados de un molde desmontable.

Espero que os guste!!!