PESCADOS
Estamos muuuuuu vag@s éste verano.....jejejej, pero cocinar seguimos cocinando, aunque en el verano se sale mucho más, la cervecita, las cenitas con amigos.......la piscina o la playa, y vamos cocinando más cositas ligeras, que se puedan dejar hechas y en el frigo y se preparen en un momento.
Una de esas comidas ricas y socorridas son los boquerones en vinagre, fresquitos de la nevera con unas tostas, acompañados con un trocito de tortilla de patata o simplemente "con un cacho de pan" están riquísimos.
INGREDIENTES
1/2 kg. de boquerones
2 cucharadas soperas de sal
un vaso de vinagre
el zumo de 1 limón
2 ajos picados
1 manojito de perejil
ELABORACION
Lavamos los boquerones y les quitamos la raspa
Los ponemos en un taper y los metemos al congelador 24 horas (para eliminar si tuviese anisakis)
Los sacamos y descongelamos, ponemos en un taper amplio los boquerones con la piel hacia abajo en una tanda, echamos abundante sal sobre ellos, un buen chorro de vinagre y un chorrito de limón, sobre éstos otra tanda y volvemos a repetir la operación hasta cubrirlos todos.
Los dejamos en el vinagre 24 horas, los sacamos, los lavamos bajo el grifo y los vamos colocando sobre papel de cocina para que se sequen un poco y los vamos colocando en una bandejita con la piel hacia abajo.
Le ponemos perejil picado finamente y los ajos en trocitos, un buen chorro de aceite de oliva de 1º y los volvemos a dejar unas horas antes de consumir.
Están riquísimos y se conservan bien en el frigorífico, ideales para ir sacando cada día unos cuantos para la "tapita" de la cerveza fresquita......
BOQUERONES EN VINAGRE
Estamos muuuuuu vag@s éste verano.....jejejej, pero cocinar seguimos cocinando, aunque en el verano se sale mucho más, la cervecita, las cenitas con amigos.......la piscina o la playa, y vamos cocinando más cositas ligeras, que se puedan dejar hechas y en el frigo y se preparen en un momento.
Una de esas comidas ricas y socorridas son los boquerones en vinagre, fresquitos de la nevera con unas tostas, acompañados con un trocito de tortilla de patata o simplemente "con un cacho de pan" están riquísimos.
INGREDIENTES
1/2 kg. de boquerones
2 cucharadas soperas de sal
un vaso de vinagre
el zumo de 1 limón
2 ajos picados
1 manojito de perejil
ELABORACION
Lavamos los boquerones y les quitamos la raspa
Los ponemos en un taper y los metemos al congelador 24 horas (para eliminar si tuviese anisakis)
Los sacamos y descongelamos, ponemos en un taper amplio los boquerones con la piel hacia abajo en una tanda, echamos abundante sal sobre ellos, un buen chorro de vinagre y un chorrito de limón, sobre éstos otra tanda y volvemos a repetir la operación hasta cubrirlos todos.
Los dejamos en el vinagre 24 horas, los sacamos, los lavamos bajo el grifo y los vamos colocando sobre papel de cocina para que se sequen un poco y los vamos colocando en una bandejita con la piel hacia abajo.
Le ponemos perejil picado finamente y los ajos en trocitos, un buen chorro de aceite de oliva de 1º y los volvemos a dejar unas horas antes de consumir.
Están riquísimos y se conservan bien en el frigorífico, ideales para ir sacando cada día unos cuantos para la "tapita" de la cerveza fresquita......
Buenos días Ana, soy adicta a tu blog y hoy al ver los boquerones con esa pinta tan estupenda me ha apetecido probar a hacerlos. Vivo en Nerja, y aquí todo el mundo sabe prepararlos, pero a mi siempre me ha dado respeto, por que aquí los ponen tan buenos, que no se por qué, me parecía que no iban a salir bien. Al ver los que tu has hecho, lo voy a intentar.
ResponderEliminarEspero triunfar !!!
Un saludo, Begoña
Me alegra que te guste mi blog, y sobre todo que te vayas a animar con una receta mía.....espero que triunfes....ya me contarás!!!!
ResponderEliminarUn saludo!!!