ENTRANTES
INGREDIENTES
-Dos latas de Pimientos del piquillo (una para picar y otra para rellenarlos)
-Palitos de cangrejo (una bandejita)
-Atún en aceite (dos latillas)
- 3 Huevos cocidos
- Mahonesa
- 1 vaso de arroz cocido
- Maiz dulce
ELABORACION
Se cogen los pimientos del piquillo mas grandes y se apartan para rellenarlos, y los mas pequeños o los que esten un poco rotos, se cortan en trocitos para el relleno.
Se pican todos los ingredientes en trozos pequeños en un bol, se mezclan bien y se aliñan con mayonesa, salsa rosa o aceite de oliva y vinagre. Yo le pongo mayonesa casera con un ajito.
En una sarten se ponen dos cucharadas de aceite de oliva y se rehogan un poco los pimientos del piquillo con una pizca de sal y otra de azucar, cuando estan templados se rellenan de la mezcla y se emplatan.
He puesto varios ejemplos de emplatado, con rucula , nueces picadas y perejil picado, con queso rallado y aceitunas, con ensalada y cebollino picado finamente.
Y si sobra relleno, haceis una estrella como ésta que queda muy bonita.
Este es un entrante muy rico, aunque yo lo preparo muchisimo para las cenas veraniegas.
Que aproveche!!!!
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS
INGREDIENTES
-Dos latas de Pimientos del piquillo (una para picar y otra para rellenarlos)
-Palitos de cangrejo (una bandejita)
-Atún en aceite (dos latillas)
- 3 Huevos cocidos
- Mahonesa
- 1 vaso de arroz cocido
- Maiz dulce
ELABORACION
Se cogen los pimientos del piquillo mas grandes y se apartan para rellenarlos, y los mas pequeños o los que esten un poco rotos, se cortan en trocitos para el relleno.
Se pican todos los ingredientes en trozos pequeños en un bol, se mezclan bien y se aliñan con mayonesa, salsa rosa o aceite de oliva y vinagre. Yo le pongo mayonesa casera con un ajito.
En una sarten se ponen dos cucharadas de aceite de oliva y se rehogan un poco los pimientos del piquillo con una pizca de sal y otra de azucar, cuando estan templados se rellenan de la mezcla y se emplatan.
He puesto varios ejemplos de emplatado, con rucula , nueces picadas y perejil picado, con queso rallado y aceitunas, con ensalada y cebollino picado finamente.
Y si sobra relleno, haceis una estrella como ésta que queda muy bonita.
Este es un entrante muy rico, aunque yo lo preparo muchisimo para las cenas veraniegas.
Que aproveche!!!!
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