BUÑUELOS DE PASAS

Hoy comemos buñuelos!!!


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Los buñuelos son muy tradicionales en la cocina española, y lo bueno que tienen es que la masa admite muchas variantes, se pueden "adornar" con diferentes ingredientes y se pueden aromatizar según nuestro gusto, en fin, que podemos hacer un buñuelo diferente para cada ocasión y no nos vamos a aburrir, aunque debo confesar que me vuelve también loca un bueñuelo sin más, masa frita con su saborcito a aceite....uhmmmmm me encanta!!!


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INGREDIENTES


100 gr. de pasas de corinto
100 gr. de ron miel
500 gr. de harina
80 gr. de azúcar
3 huevos
100 gr. de leche=100 ml.
25 gr. de levadura fresca
una puntita de cuchara de sal
peladura de una naranja y un limón (o ralladura)
azúcar glacé para espolvorear
aceite suave para freir


ELABORACION


A mano:


Hidratar las pasas en un cuenco con el ron-miel.

Calentar la leche a 37º y diluir la levadura en ella.

Mezclar la ralladura con el azúcar, la harina y la sal y hacer un volcan sobre la mesa de trabajo; añadimos dentro la leche y el ron-miel, añadir los huevos y amasamos hasta obtener una bola (la masa es pegajosa, por lo que tendremos que untarlos las manos con aceite para poder manejarla bien), y por ultimo añadimos las pasas.

Dejamos fermentar en un bol tapado con un paño o con film plástico de cocina hasta que doble su volumen; una vez que la masa esté fermentada, calentamos abundante aceite en una sartén honda, nos untamos las manos con aceite de oliva y tomamos pequeñas porciones de masa con las manos haciendo bolas, las ponemos a freir y cuando se doren las vamos sacando a papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

Una vez que tenemos todos los buñuelos hechos, los servimos aún calientes, espolvoreados de azúcar glacé abundante.


Con Thermomix:

Poner el ron-miel en un cuenco y poner las pasas dentro para que se hidraten.

Poner en el vaso de la thermomix las peladuras y los 80 gr. de azúcar, pulverizar vel. 3-5-7-9 progresivo; añadir la leche y el ron-miel (sin las pasas) y programar 3 min. 37º, añadir la levadura y deshacer a vel. 6 unos segundos, paramos la máquina y la ponemos a vel. 3, mientras que remueve añadimos los huevos de uno en uno.

Parar la thermomix y añadir la harina y la sal, remover unos segundos a vel. 4 y volver a poner unos segundos a vel. 6 hasta obtener una bola.

Programar 2 minutos a vel. espiga y cuando esté finalizando añadimos las pasas poco a poco por el bocal (aunque se rompan un poco no importa).

Dejamos fermentar dentro del vaso tapado con el cubilete y con un paño hasta que la masa salga por el bocal. Sacaremos la masa a un bol y amasaremos ligeramente (porque las pasas tienen a quedarse en la parte de abajo de la masa) y así unificaremos la masa.


Calentamos abundante aceite en una sartén honda, nos untamos las manos con aceite de oliva y tomamos pequeñas porciones de masa con las manos haciendo bolas, las ponemos a freir y cuando se doren las vamos sacando a papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

Una vez que tenemos todos los buñuelos hechos, los servimos aún calientes, espolvoreados de azúcar glacé abundante.



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20 comentarios:

  1. Ana!! qué ricos!! con ese toque de ron-miel, me encantan los buñuelos!! me guardas uno??!!!.
    Besotes mil!!!

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  2. Qu ricos deben estar con las pasas dentro y el toque de ron el debe de quedar de maravilla! Me ha encantado la receta!

    Feliz semana!

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  3. Nunca he hecho buñuelos, en mi casa siempre los hace mi abuela, jeje, y los prepara así fritos cubiertos con chocolate, mmmmmmmm :D
    Probaré los tuyos ;)
    Un beso!

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  4. Oooo este año todavía no he probado ninguno y menudas ganas me han cogido al ver tus fotos! Tienen una pinta estupenda, haber si me animo y se los hago a mi padre que ya me a lanzado unas cuantas indirectas jajaja.
    Un beso, Cris.

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  5. pues estos con las pasitas que ricos tiene que estar

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  6. Es la primera vez que veo unos buñuelos de pasas, que pinta tienen! Son fabulosos.

    Muchos besos

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  7. Buenísimos Ana!
    con pasas, que originales.
    Besos.

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  8. Riquísimos buñuelos. Tienen un colorcito dorado increíble.

    Besos,

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  9. Que pedazo de buñuelos, la verdad es que te han quedado divinos.

    SAludos

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  10. Rico no, riquísimooooooooooooo.
    Con el toque de pasas y licor, me imagino el sabor que tienen.
    Un beso

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  11. ¡Me encantan! Ana, empezaría y no podría parar, lástima que estén reñidos con el peso.
    Un beso.

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  12. Pedazo buñuelos me llevo la receta y de paso dos para degustar por el camino. ;))
    Una pinta deliciosa.
    Besitos

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  13. Las pasas no son mi fuerte pero seguro que estaban muy ricos.
    bicos

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  14. Vaya pintaza tienen esos buñuelos y vaya fotos más sugerentes. Me encanta todo.
    Besos

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  15. Que ricos se ven.....sobre todo con pasas y ron!!....me encantaron!!.........Abrazotes, Marcela

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  16. ¡Preciosos y riquísimos! Te han quedado con una pinta super apetecible, dan ganas de meter la mano por el ordenador e intentar pillar uno!! ;-)
    Un besote y que pases una feliz semana santa

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  17. Supongo que el ron miel es esa bebido típica de las islas afortunadas, ¿verdad? A nosotros no nos van las bebidas alcohólicas, y mis padres nos trajeron una botella de allí cuando estuvieron de vacaciones. Y ahí está, más bien ocupando sitio que otra cosa. El ron y las pasas es de esas combinaciones muy bien avenidas porque gusta fácilmente. Apuesto a que no queda ni uno de estos buñuelos, ¿verdad?

    Besos y feliz martes.

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  18. ¡madre mia Ana! yo intentando perder peso y tu no haces nada mas que ponerme cosas ricas......

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  19. Que buenos Ana, se me hace la boca agua, dan ganas de meter la mano, un abrazo.

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  20. Madre mia, mi novio se acaba de girar y me ha dicho que lo quiere a la de ya! lo que pasa esque no soy muy experimentada yo en masas, pero haremos la prueba no?
    Besitos ^^

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