MANOJITOS DE JUDIAS VERDES

Pero bueno, hoy traigo una recetita que aunque no sea de dieta, al menos es bastánte rica y colorida, ideal para una cena para aquellos que no tengan problemas con el peso, y para los que tengan esos problemillas.....basta cambiar el bacon por jamón serrano, que aportará a ésta receta proteínas saludables y nada de grasa.

La receta como veréis no es nada complicada, es rápida y sencillita de hacer, y con el precio que tienen ahora las judías también sale baratita...que más podemos pedir?

INGREDIENTES

Para dos personas

1/2 kg. de judías verdes (cualquier variedad)

4 lonchas de bacon (puede sustituirse por jamón magro)

un chorrito de aceite de oliva

tomates cherry de colores

un ajo en rodajas

un poquito de sal

ELABORACION

Limpiamos las judías lavándolas bien bajo el chorro de agua del grifo, les quitamos las puntas y los hilos laterales si los tuvieran, y las cortamos por la mitad, procurando cortarlas todas del mismo tamaño.

Ponemos en un cuenco el aceite de oliva y maceramos el ajo en rodajas en él (éste paso es optativo) pero recomendable.

Ponemos abundante agua a cocer con una cucharada de sal, y cuando esté hirviendo cocer las judías hasta que estén tiernas, escurrimos y reservamos.

Poner una sartén al fuego, una vez que esté bien caliente pasamos el bacon o jamón hasta que suelte sus jugos y reservamos aparte.

Aderezamos las judías con un chorrito de aceite de oliva y los jugos del bacon o jamón, o las salteamos en la sartén dónde hemos cocinado éstos. Hacemos manojitos y los liamos con la loncha de bacon o jamón y pasamos al plato para servir. También podemos hacerlo de forma inversa, hacemos manojitos, los liamos en el bacón y pasamos todo el manojito por la sartén hasta que el bacon se dore por todos los lados aliñandolo todo con el aceite de oliva.

Pelamos tomates cherrys de colores para hacer las flores de peladuras y aprovechamos los tomates para hacer una ensalada.

Acompañamos las judías con un chorrito de reducción de vinagre de módena y las flores de peladuras de tomate y aprovechamos los tomates para preparar una ensalada que completará éste rico plato.

Espero que os guste!!!!