APERITIVOS VERDURAS

TEMPURA DE VERDURAS CON SALSA BARBACOA

Mira que me dan juego las verduras, y es que el colorido de las verduras me hace apetecibles los platos, además como dispongo de tanta verdura y tan fresca, es que no lo puedo resistir, tengo que cocinarla y comprobar que las verduras pueden ser exquisitas.....para ello una mezcla que me encantó, hice una salsa barbacoa para mojar las verduras en tempura....uhmmm que ricas!!!

Vinieron unos amigos a almorzar y el entrante fué éste, unos calabacines, berenjenas y pimientos en tempura con una deliciosa salsa barbacoa casera que está para mojar pan y lo que se presente....

INGREDIENTES

1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento rojo
1/2 berenjena
1 calabacín
(se puede hacer con cualquier verdura tierna que nos guste)
harina de tempura
aceite para freir

Para la salsa barbacoa

100 ml. de ketchup
2 cucharadas de miel de azahar
el zumo de dos naranjas
un chorrito de brandy

Poner en un cazo al fuego el zumo de las naranjas, con el ketchup, la miel y el chorrito de brandy, una vez que esté caliente hervir y dejar cocer 5 minutos para ligar los sabores. Reservar.

Cortamos las verduras con una mandolina o a mano pero en trozos muy finos, en rodajas o en palitos. Yo puse el calabacín y la berenjena sin pelar, pero muy bien lavados.

Hacemos la tempura con las indicaciones del fabricante.

Poner un poco de sal a las verduras, las dejamos tomar la sal (sobre todo a la berenjena para que pierda agua y luego nos quede crujiente) (también la podemos poner un un bol con agua y sal y dejarlas un ratito)

Meter de una en una las rodajas en la masa y luego en el aceite bien caliente hasta que suban a la superficie, unos 3 minutos para que la verdura quede crujiente. Ir sacándola a un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.

Servir en una bandeja bien calientes con un cuenco con la salsa barbacoa para "mojetear"

Espero que os guste!!!