Con éste nombre rimbombante he bautizado a ésta tortuga salada, que no se, por qué razón, desde que le hice la foto, me pareció más bien un tortugo, jejej, y por eso terminé poniéndole bigotes.....

Esta tortuga es bastante famosa, la he visto por los foros de cocina y en bastantes blogs, tanto en versión dulce, como salada, yo la he hecho varias veces, casi siempre en versión dulce, y éste verano me apetecía hacerla salada, rellena de ensaladilla rusa, una idea estupenda para poner en un bufet o en una barbacoa....

Si nos invitan a una barbacoa y llegamos con ésta impresionante tortuga rellena, seguro que triunfáis, yo me presenté con ella en una fiesta de los amigos de mi hijo, y les gustó muchísimo.....a los niños y a las madres, jejejje

INGREDIENTES

1 bolsa de pan de molde sin corteza mediano

1 huevo cocido

1 lata de atún en aceite

tinte líquido color verde

papel film

un rodillo (o en su defecto una botella)

dos bollitos de perrito caliente (para las patas y cabeza)

aceitunas para los ojos

ajos encurtidos para el detalle de los ojos

salchichón para la lengua

lechuga

ensaladilla rusa (la receta que más nos guste)

ELABORACION

ELABORACION

Preparar la ensaladilla rusa con la receta que más nos guste y meterla a enfriar mientras que preparamos la tortuga

Mezclar el huevo cocido picado en trocitos muy pequeños(yo lo hago con un rallador de queso), el atún totalmente desmigado y la mayonesa, añadir un chorrito de tinte verde líquido y mezclar bien.

Extender con el rodillo una rebanada de pan de molde, poner en un extremo un poquito de la mezcla y enrollar sobre sí mismo, envolver en papel film bien apretado, torcer los extremos. Proceder igualmente con todo el pan (reservamos tres rebanadas ); cuando tengamos todos los rollitos hechos, los ponemos en un molde cuadrado unos contra otros para que se aprieten y compacten, y los colocamos dentro del frigorífico.

Después de un par de horas, preparamos el molde para hacer la tortuga, usamos una ensaladera redonda, la forramos de papel film o papel de plata hasta cubrirla por completo, dándole al plástico o al papel la forma redondeada de la ensaladera.

Cortamos los rollitos en rodajas de un centímetro aproximadamente y los disponemos en la ensaladera desde el centro hacia los lados, apretándolos entre sí; cubrimos por completo la ensaladera y la llenamos con la ensaladilla rusa.

Terminamos tapando la ensaladilla con las rebanadas de pan que tenemos reservadas, recortándolas si es necesario para cubrir toda la ensaladilla.

Metemos en el frigorífico hasta el momento de presentar, cuanto más tiempo mejor, así se humedece el pan y queda todo más compacto.

Para presentar la tortuga, preparamos una bandeja de un diámetro más grande que la ensaladera, tapamos con ella la ensaladera y la invertimos.

Colocamos invertida la ensaldera sobre la bandeja,retiramos la ensaladera y quitamos con mucho cuidado el papel film; adornamos los bordes con lechuga picada en juliana.

Con los bollitos de perrito caliente hacemos las patas y la cabeza y la decoramos cortando un bollito que nos hará de cabeza para poner la lengua, con aceitunas sin hueso negras le he hecho los ojos y los he rellenado de ajos encurtidos.

*Este plato es mejor prepararlo de un día para otro, para que tenga suficiente cuerpo para que las rebanadas húmedas se adhieran entre sí.

Espero que os guste!!!!

El queso es un gran protagonista de mi nevera, me gustan todos los tipos de queso, desde los más ligeros, hasta los más curados y "pestosos", jeje, porque hay algunos que se las traen, como uno francés que se llama Chaumes, y que cada vez que lo compro, y abro el frigorífico, empiezo a buscar entre la fruta y verdura, pensando que se me ha podrido algo....

Tanto nos gusta el queso...que en uno de nuestros viajes a Francia, concretamente a Marsella, trajimos una nevera llenita de quesos de "contrabando", que nos duró un asalto....

El queso da mucho juego a la hora de hacer aperitivos, es uno de los aperitivos más repetidos en nuestras mesas, el famosísimo plato de jamón y queso.....pero... hay otros quesos, y otra manera de presentarlos, que puede resultarnos una auténtica delicia para el paladar y para la vista....

INGREDIENTES

Unos 250 gr. de queso de rulo de cabra

10 gr. de semillas de amapola

10 gr. de semillas de sésamo

10 gr. de pipas peladas

10 gr. de pimiento seco

10 gr. de pistachos crudos pelados

ELABORACION

Cortar el queso bien frío en rodajitas de un cm. con un cuchillo bien afilado y que esté templado (si es necesario pasar cada vez por agua caliente)

Poner cada una de las semillas que vamos a utilizar, en un bol pequeño

Picar las pipas, el pimiento y los pistachos y ponerlos juntos en un bol

Dejar el queso a temperatura ambiente durante un ratito, cogerlo con cuidado con los dedos y rebozarlo en las semillas que nos apetezca.

Volver a meterlo en el frigorífico hasta el momento de servir. (No debe dejarse demasiado tiempo, porque los frutos secos y semillas que utilicemos se pueden ablandar y perder el puntito crujiente)

*Es un aperitivo muy resultón, que aporta al queso vistosidad y diferentes texturas, hemos convertido a éste queso, que ya por sí solo es delicioso, en un bocado exquisito.

*Facilísimo de preparar, perfecto para una cena veraniega o para hacer una bandejita surtida para nuestros invitados

*Podemos utilizar las semillas y frutos secos que queramos, también le van (el cebollino, el perejil y otras hierbas aromáticas) y verduras deshidratadas (tomates y pimientos)

Espero que os guste!!!