tag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post3189124941432265326..comments2023-11-27T19:59:59.692+01:00Comments on Cocina con Ana: BUÑUELOS DE CALABAZAAnahttp://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.comBlogger54125tag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-49302047489046873402013-03-24T14:27:01.126+01:002013-03-24T14:27:01.126+01:00Muchísimas gracias por tu ayuda, Ana!! Besos ;)Muchísimas gracias por tu ayuda, Ana!! Besos ;)Elenahttps://www.blogger.com/profile/16013871774433981050noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-53425868806404279262013-03-19T22:14:07.737+01:002013-03-19T22:14:07.737+01:00Hola Elena, me alegro de que hayas llegado hasta a...Hola Elena, me alegro de que hayas llegado hasta aquí...las cucharadas son de postre y si que le puedes añadir leche, queda estupenda...<br /><br />Un saludo!Anahttps://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-27828030655710096112013-03-16T11:33:45.453+01:002013-03-16T11:33:45.453+01:00Buenos días, Ana!! Acabo de descubrir tu blog y es...Buenos días, Ana!! Acabo de descubrir tu blog y estos buñuelos me han conquistado. Pero tengo algunas dudas con la receta: quisiera saber si las cucharadas de sal y azúcar son de las de postre. No creo que sean soperas. El agua se puede sustituir por leche? Mil graciasElenahttps://www.blogger.com/profile/16013871774433981050noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-47660456489823870892012-03-19T21:27:39.555+01:002012-03-19T21:27:39.555+01:00Hola María, pues me pillas es un renuncio, jjeje, ...Hola María, pues me pillas es un renuncio, jjeje, no los he congelado nunca, pero me imagino que cómo el resto de las masas si se puede congelar, pero la masa, lo que pasa es que no se, es cómo se va a comportar esa masa al sacarla...bueno, déjame unos días y si puedo la voy a hacer y pruebo, luego pondré aquí en el post los resutados....<br /><br />Un saludo!!Anahttps://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-6413717733607287582012-03-19T21:02:46.412+01:002012-03-19T21:02:46.412+01:00hola ana
quiero hacerte una pregunta...
me llamo M...hola ana<br />quiero hacerte una pregunta...<br />me llamo MAria <br />y quiero saber si se pueden congelar? gracias...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-77481054261010468732012-03-19T15:24:35.742+01:002012-03-19T15:24:35.742+01:00Mayte, estupendo lo de poner canela, le tiene que ...Mayte, estupendo lo de poner canela, le tiene que dar un sabor muy rico. Respecto a lo demás, te diré, que éstas recetas que contienen harina y humedad son las que en todos los libros de cocina ponen: Harina(la que admita) , ésto es muy relativo porque incluso depende del gluten que tenga la harina que utilizamos y además hay quien maneja muy bien las masas blandas y otros que a lo mejor necesitamos ponerlas un poco más duras para manejarlas. <br />Si vas a hacerlos con buñolera tendrás que dejar la masa bien líquida, probar uno o dos para ver cómo salen y añadir harina al gusto hasta que encuentres el punto adecuado.<br />Espero que te salgan ricos, yo éste año no los he hecho aún, pero no tardaré, porque hoy precisamente he comprado calabaza...<br /><br />Un saludo!!Anahttps://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-84294778356637415722012-03-19T12:33:48.920+01:002012-03-19T12:33:48.920+01:00Cambiando las semillas por canela, hice la receta ...Cambiando las semillas por canela, hice la receta con calabaza de cacahuete cocinada en microondas en una cacerola con tapa (con agujerito), lavada, cortada en trozos grandes, con cáscara y sin añadir nada de agua. A 900W de potencia, unos 15 minutos por cada 800 gramos. Pesé la pulpa y acabé poniendo el doble de agua que lo que dice la receta porque la masa era demasiado espesa. Salieron gomosas, aunque con forma de buñuelo valenciano. <br />Volví a intentarlo añadiendo más agua todavía (los demás ingredientes igual). La masa sin ser líquida era bastante fluida. La aireé con movimientos fuertes y envolventes. Salieron deliciosos pero sin agujero. Esto del agujero debe ser muy difícil. Voy a volver a intentarlo, pero si no me sale el agujero, buscaré la cuchara con agujerito en el centro... ¡No pienso rendirme! <br />Realmente deliciosos. Por ello, Ana, te doy las gracias por la receta. Creo que lo del agua depende del tipo de calabaza y la forma de cocinarla.Maytehttps://www.blogger.com/profile/14786336074545464370noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-46982742313072958762012-03-19T12:17:06.356+01:002012-03-19T12:17:06.356+01:00He hecho la receta con calabaza de cacahuete cocid...He hecho la receta con calabaza de cacahuete cocida en el microondas en una cacerola con tapa (con agujerito) sin añadirle agua. En lugar de matalauva, he puesto canela. Me salieron gomosas. Luego las hice con bastante más agua, y los buñuelos salieron buenísimos pero sin agujero. <br />Probablemente la cantidad de agua dependa del tipo de calabaza y de cómo se cocina. Al igual que no se saca la misma cantidad de zumo de cada naranja, la cantidad de agua de la pulpa de calabaza también es diferente. <br />Si la próxima vez que haga buñuelos (dentro de poco) me vuelven a salir de forma amorfa, me compraré, si lo encuentro, el cacharrito tipo cuchara con agujero en el centro. No me voy a rendir, porque están buenísimos.Maytehttps://www.blogger.com/profile/14786336074545464370noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-74700137964503226372012-02-25T14:11:50.382+01:002012-02-25T14:11:50.382+01:00Deliciosa receta, gracias por compartirla, os dejo...Deliciosa receta, gracias por compartirla, os dejo esta donde se aprecian los pasos a seguir, seguro que sirve a más de una o un novato :D<br /><a href="http://laupri.com/blog/spip.php?article195" rel="nofollow">http://laupri.com/blog/spip.php?article195</a>Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-31316752557833049652012-01-23T18:29:18.790+01:002012-01-23T18:29:18.790+01:00Good morning!
Happy New Year!
Health, luck and ...Good morning! <br />Happy New Year! <br />Health, luck and love!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-81485704772461968812011-04-13T04:20:12.701+02:002011-04-13T04:20:12.701+02:00Voy a probar tu manera de aser estos Bunuelos, aca...Voy a probar tu manera de aser estos Bunuelos, acabo de preparar unos pero use la misma cantidad de calabaza que de harina (2 tazas de calabaza, 2 tazas de harina, 1/2 de agua, y una cucharadita de levadura. Tambien le meti un poco de ralladura de limon) pero el tuyo se ve mas esponjado, y el anis me encanta mucho mas que el limon :)Nathanhttps://www.blogger.com/profile/01705907653188301814noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-1431170674201741862010-03-21T13:22:48.675+01:002010-03-21T13:22:48.675+01:00Débora...a mi no me salieron ni a la primera ni a ...Débora...a mi no me salieron ni a la primera ni a la segunda, y fuí cambiando cosas hasta que estuvieron a mi gusto...muchas de las recetas de mi blog son inventadas por mí y hay un montón de tentativas a veces hasta que llego a la definitiva, así que no desesperes, que con la práctica se aprende...<br /><br />Un saludo!!!Anahttps://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-76632815498618091632010-03-21T12:05:06.863+01:002010-03-21T12:05:06.863+01:00Una receta de buñuelos de calabaza es justo lo que...Una receta de buñuelos de calabaza es justo lo que necesitaba en estos momentos. Aunque la cocina no es mi fuerte y me han quedado un poco perrugruñososDéborahttps://www.blogger.com/profile/08045889065017877678noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-4305661702450247712010-03-19T14:50:24.755+01:002010-03-19T14:50:24.755+01:00Anna, bienvenida a éster rinconcito de mi cocina.....Anna, bienvenida a éster rinconcito de mi cocina...<br /><br />Sandy, precisamente hoy compré calabaza para hacerlos...es que están tan ricos!!!<br /><br />Un saludo!!!Anahttps://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-86267928624010476702010-03-19T14:34:06.918+01:002010-03-19T14:34:06.918+01:00Madre mía que buñuelos más ricos con lo que nos gu...Madre mía que buñuelos más ricos con lo que nos gustan los postres de calabaza estos hay que probarlos.<br />Besos.SANDYhttps://www.blogger.com/profile/16338404550959486217noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-52367291383101639722010-03-19T14:00:29.796+01:002010-03-19T14:00:29.796+01:00Hola Ana!
Acabo de descubrir tu blog gracias a un...Hola Ana!<br /><br />Acabo de descubrir tu blog gracias a un artículo en Kireei, y he venido a ver tus buñuelos de calabaza, qué ricos se ven! Con el hambre que hace a estas horas....<br /><br />En fin, me ha encantado tu blog, así que, volveré...<br /><br />Buen fin de semana!<br />AnnaAnnahttps://www.blogger.com/profile/17946848656236904861noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-18819452856773615892010-02-27T22:33:23.251+01:002010-02-27T22:33:23.251+01:00quelalvarez, me parece buena idea, hazlo con levad...quelalvarez, me parece buena idea, hazlo con levadura de panadero que como tú dices no es tan delicada...yo si tengo tiempo también voy a probarla, a ver que tal sale...<br /><br />Un saludo!!!Anahttps://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-12695975758059525472010-02-27T12:30:26.798+01:002010-02-27T12:30:26.798+01:00Buenas Ana,
Lo primero, disculpa la demora en com...Buenas Ana,<br /><br />Lo primero, disculpa la demora en comentarte algo acerca de tus indicaciones, pero he tenido mucho trabajo y sólo puedo acceder a la zona de comentarios desde casa.<br /><br />Muchas gracias por tus respuestas. Ya sabía yo que cambiar la levadura y el agua iba a tener consecuencias. Pero no encontré levadura fresca cuando fui a hacer la compra y no quería que se me pusiera mala la calabaza. <br /><br />Intentaré buscarla por otro sitio. Normalmente suelo hacer repostería con distintos tipos de levadura (química, de panadero, etc), pero casi nunca fresca. Suele dar mejor rendimiento la levadura seca de panadero y necesita de menos atenciones (agua, temperatura siempre menor de 40º, desleír la levadura sin grumos, etc). <br /><br />No sé si podrías indicarme la mejor forma de poder hacer esta receta sin levadura fresca. He pensado en utilizar el agua de hervir la calabaza que va con algo de azúcar y anís en grano, usarla para introducir líquido (daría esponjosidad). Y echar levadura de panadero como 1 tsp (teaspoon).<br /><br />¿Tú cómo lo ves?<br /><br />Muchas gracias y saludos.quelalvarezhttps://www.blogger.com/profile/02760358211060402918noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-53181099484943553542010-02-23T22:15:56.904+01:002010-02-23T22:15:56.904+01:00Hola quelalvarez, bueno en primer lugar bienvenida...Hola quelalvarez, bueno en primer lugar bienvenida a mi blog...luego quiero ir por partes con tus preguntas....<br /><br />Al utilizar levadura química has cambiado todas las propiedades de la masa, en primer lugar si has utilizado solo un sobre, éstos suelen tener unos 8gr. creo, y la levadura fresca tiene unos 25 gr. así que es normal que te pareciese harina en exceso, además teniendo en cuenta que no le pusiste agua, por lo que es normal que te hayan quedado gomosos.... de todas formas éstos buñuelos son diferentes al buñuelo de viento, que suele ser mas esponjoso...<br /><br />Las masas por otra parte son a mi entender muy caprichosas, cualquier variación brusca en la temperatura o moverlas con brusquedad, pueden hacer cambiar sus condiciones y romper el levado.<br /><br />Cuando manipules masas pegajosas untaté las manos de aceite, así no se pegarán tanto...por otro lado decirte que muy buena idea lo de utilizar extracto...y también contestarte a lo del azúcar...en mi tierra los buñuelos no son dulces, de hecho no se les echa azúcar a la masa, se comen como si fueran churros y se les pone azúcar o se toman con chocolate....<br /><br />Bueno, creo que te he contestado a todo, pero si tienes alguna otra duda de ésta o cualquier otra receta no dudes en preguntarme, si está en mi mano solucionar tus dudas o ayudarte en algo, estoy a tu disposición....<br /><br />Un saludo!!!Anahttps://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-2803024278647088482010-02-23T20:53:21.184+01:002010-02-23T20:53:21.184+01:00Hola Ana, hace poco que conozco tu blog y me gusta...Hola Ana, hace poco que conozco tu blog y me gusta mucho. Enhorabuena por todo tu trabajo.<br /><br />Me gustaría comentarte una cuestión. Ayer probé con la receta de Buñuelos de Calabaza. Y aunque el aspecto exterior es muy bueno, la sensación por dentro cambia algo. Al hacerlos noté que la cantidad de harina era exagerada. Como utilicé levadura química y no fresca, y por lo tanto no utilicé los 125 ml de agua, necesitara menos harina, que de hecho eché menos. Pero para poder sacar la masa , sin que se me pegara en los dedos o en los utensilios de amasar, tuve que echar harina (aunque repito no toda). Y finalmente han quedado con la sensación de que sobraba parte de la harina. Desde tu punto de vista, ¿cómo crees que debería de quedar la masa y la cantidad de harina que se tendría que usar cuando se utiliza levadura química y no fresca? Esta sensación se agudiza un día después de haber hecho la receta. Según me comenta mi chico, que es el catador oficial de casa, ayer se podían comer mucho mejor.<br />Otra cuestión es que la cantidad de azúcar, desde mi punto de vista es corta. Especialmente, teniendo en cuenta la cantidad de sal que indicas (yo sólo eché 1/2 cucharada de té). Yo opté por dos cucharadas soperas de azúcar y noto que aún quedan poco dulces. Tendré que mejorar en ese punto.<br />Por último, en vez de echar matalahúga, utilicé un extracto de anís que le dio un buen sabor. Además utilicé anís en grano para cocer la calabaza junto con dos cucharadas de azúcar. La idea creo que fue acertada.<br />Bueno, esto es todo con respecto a tu receta. Espero que me puedas comentar algo sobre lo que te he indicado.<br />Muchas gracias y sigue así.<br />Un saludo.quelalvarezhttps://www.blogger.com/profile/02760358211060402918noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-62931339657976422062010-01-31T17:10:52.389+01:002010-01-31T17:10:52.389+01:00Hola sainza, a mí también me gusta que me comenten...Hola sainza, a mí también me gusta que me comenten cuando lo han hecho si ha gustado, pero eso sucede en pocas ocasiones, no se por qué sera....<br /><br />En cuanto a la gomosidad que dices, bueno te digo que llevo años de experiencia con masas, buñuelos, bizcochos, panes, etc. que llevan levadura y te puedo decir, que la levadura no es matemáticas...es decir, que le influyen muchísimo las temperaturas y los levados son a mi parecer bastante caprichosos...así que puede haber influido eso en el resultado...<br /><br />Un saludo y no dejes de hacer cualquier comentario, opinión o pregunta, serás bien recibid@...<br /><br />Un saludo!!!Anahttps://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-46227404293677379402010-01-31T14:28:11.843+01:002010-01-31T14:28:11.843+01:00me asombra que todos pongan que los ara y comenten...me asombra que todos pongan que los ara y comenten la pinta de la foto y no pongan el comentario de su esperiencia con la receta envez de un foro de cocina parece uno de fotografia yo los he hecho y la pinta buena el sabor esquisito pero la textura super gomosa ¿me puedes decir que he hecho mal?he hecho muchos buñuelos en mi vida y es la primera vez que pasa perdon si ofendi a alguien con la critica.un bico.Unknownhttps://www.blogger.com/profile/13057391301330824170noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-20520128680681446022010-01-31T14:15:05.350+01:002010-01-31T14:15:05.350+01:00me asombra que solo se comente la pinta de la foto...me asombra que solo se comente la pinta de la foto y que todo el mundo ponga que promete que los hara si fuera cierto pondria el comentario de como le quedaron que es lo que interesa que la gente ponga su esperiencia vivida haciendo la receta y aga sus sugerecias de la receta hecha y no de una bonita foto crei que esto era un foro de cocina no de fotografia.yo los he hecho yla pinta buenisima,el sabor esquisito pero con todos los años que llevo haciendo buñuelos es la primera vez que me pasa quedaron como gomosos de aspecto con agugeritos pero la textura gomosa¿me podrias ayudar y decirme que hice mal?perdon anticipado si ofendi a alguien con mi critica no es mi intencion.un bico.Unknownhttps://www.blogger.com/profile/13057391301330824170noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-60050207372764086832009-12-17T15:45:07.889+01:002009-12-17T15:45:07.889+01:00Ana,pues no tengo buñolera, pero en cuanto la vea ...Ana,pues no tengo buñolera, pero en cuanto la vea caerá seguro...no hay nada que me guste más que los cacharritos de cocina...espero que te gusten!!!<br /><br />Un saludo!!!Anahttps://www.blogger.com/profile/13807939122069657088noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8146816909284259320.post-84005491005898707972009-12-17T10:46:32.325+01:002009-12-17T10:46:32.325+01:00Yo vivo en Alicante y aquí utilizamos la buñolera ...Yo vivo en Alicante y aquí utilizamos la buñolera que es una especia de espátula con la forma del bueñuelo, es mucho más sencillo.<br />Me copio la receta para hacerla estas fiestas, me ha poner morada de bueñelos gracias a ti.<br />MUCHAS GRACIASAna_uchihahttps://www.blogger.com/profile/09514450135877618982noreply@blogger.com