TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO (HORNEADA)










Otra tarta de queso para mi recetario particular de tartas de queso....

Ya es tradicional en mi casa, que tarta de queso que veo, tarta que pruebo...y es que me encanta probar nuevas combinaciones, no lo puedo resistir, y como a mi familia les gustan mucho las tartas de queso, no me da pereza hacerlas, porque siempre triunfan.

En ésta ocasión la receta de referencia es de Begoña (Las Recetas de Marichu y las mías) porque Begoña hace siempre unas tartas de queso riquísimas, y ésta la había probado en su casa, así que adapté la receta a mis necesidades y al uso de la Tmx, y el resultado fue exquisito, cremosa, intensa, una mezcla que repetiré sin duda.








Para la base

200 gr. de galletas tipo digestive
100 gr. de mantequilla fundida

Para la tarta

360 gr. de chocolate blanco
250 ml. de nata para montar
600 gr. de queso tipo Philadelphia
180 gr. de azúcar
4 huevos
una cucharadita de extracto de vainilla






Precalentar el horno a 180º

Poner las galletas dentro del vaso del Tmx (bien seco), triturar 10 seg. vel. 5

Fundir la mantequilla en un cuenco, mejor en el microondas.

Añadir la mantequilla a las galletas trituradas y mezclar 3 seg. vel. 5 (si no está bien mezclado, empujar la galleta de los lados del vaso del Tmx y repetir la operación)

Forrar la base de un molde desmontable de 22 cm. con papel de horno. Verter la galleta molida y extender apretando hacia la base, tiene que quedar una base compacta que cubra toda la base del molde.

Sin lavar el vaso del Tmx, poner los trozos de chocolate blanco y la nata, calentar para derretir programando 4 min. 90º a vel. 3, cuando termine el tiempo, añadir el azúcar, la esencia de vainilla y el queso.

Programar 2 min. a vel. 3 para mezclar y mientras que se está mezclando, ir agregando los huevos por el bocal de uno en uno (no exceder el tiempo ni la velocidad de mezclado, ya que no nos interesa que entre aire a la mezcla)

Poner el molde en una bandeja preparada para hacer baño maría. Verter la mezcla en el molde y hornear hasta que cuaje en el centro (aproximadamente unos 40 min.) 

Cuando termine el tiempo de horneado, dejar la tarta en el horno hasta que se enfríe (eso evitará que se raje la superficie)

Una vez fría, meter en el frigorífico y justo antes de servir, poner una abundante capa de mermelada.







Precalentar el horno a 180º

Poner las galletas en una procesadora o batidora y triturar hasta que esté hecho harina gruesa.

Fundir la mantequilla en un cuenco, mejor en el microondas.

Añadir la mantequilla a las galletas trituradas y mezclar.

Forrar la base de un molde desmontable de 22 cm. con papel de horno. Verter la galleta molida y extender apretando hacia la base, tiene que quedar una base compacta que cubra toda la base del molde.

En un cazo al baño maría, poner los trozos de chocolate blanco y la nata, calentar a fuego bajo y sin dejar de remover para derretir el chocolate, añadir el azúcar, la esencia de vainilla y el queso. Apartar del calor y remover bien hasta que se integren todos los ingredientes, y poco a poco mientras se remueve, ir agregando los huevos  de uno en uno, mezclando bien, antes de añadir el siguiente.

Poner el molde en una bandeja preparada para hacer baño maría. Verter la mezcla en el molde y hornear hasta que cuaje en el centro (aproximadamente unos 40 min.) 

Cuando termine el tiempo de horneado, dejar la tarta en el horno hasta que se enfríe (eso evitará que se raje la superficie)

Una vez fría, meter en el frigorífico y justo antes de servir, poner una abundante capa de mermelada.




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4 comentarios:

  1. Menuda pinta más rica que tiene, eso tiene que saber a gloria.

    besos

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  2. Una muy buena tarta y muy jugosa.Bssss y buenas noches.

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  3. Una receta estupenda, rica y sencilla
    estas son las mejores
    un beesote

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