HUMMUS DE JUDIAS BLANCAS Y SÉSAMO NEGRO

27 febrero 2015 4 comentarios


humus




El hummus ya ha llegado a nuestras cocinas para quedarse....

Hasta hace muy poco, era un plato totalmente desconocido en la cocina española....pero una vez que ha saltado también a las preparaciones industriales y a los supermercados....cada vez hay mas gente que ya lo ha probado....

Pues hoy además traigo una novedad...ya que el hummus se prepara habitualmente con garbanzos, y ésta receta que presento hoy, se prepara con judías blancas....y además, está de muerte....



250 gr. de judias blancas cocidas ( pueden ser de bote)
30 gr. de tahiné (pasta de sésamo)
una cucharadita de sal
60 ml. de Aove, mas un chorrito para servir
el zumo de medio limón
un diente de ajo
una cucharadita de comino molido
pimentón dulce y una pizca de pimentón picante para servir
semillas de sésamo negro para espolvorear por encima



Lavar las judias en el cestillo bajo el agua fría. Dejar escurrir sobre un plato.

Poner en el vaso del Thermomix, las judías, el tahiné, la sal, el Aove, el zumo de limón, el ajo y el comino molido. Triturar 30 seg. vel. 5-10, bajar de las paredes y repetir si no ha quedado biene triturado. (A mí me gusta que se quede con textura gruesa)

Sacar con la espátula a un bol y espolvorear con el pimentón y añadir un buen chorro de Aove por encima antes de servir. Por último añadir unas semillas de sésamo.

***Hay que consumirlo pronto y guardar en el frigorífico, ya que las judías se estropean con facilidad y resultan indigestas.



Lavar las judias en un colador bajo el agua fría. Dejar escurrir sobre un plato.

Poner en un vaso de batidora, las judías, el tahiné, la sal, el Aove, el zumo de limón, el ajo y el comino molido. Triturar a máxima velocidad hasta que esté cremoso. (A mí me gusta que se quede con textura gruesa)

Sacar  a un bol y espolvorear con el pimentón y añadir un buen chorro de Aove por encima antes de servir.


4 comentarios

  1. Fijate que tonteria pero nunca se me habia ocurrido hacer hummus con otra legumbre que no fuese el garbanzo...jejeje Ya ves tu, si estará igual de delicioso!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Tiene que ser una maravilla el sabor!! Muy buena idea!

    ResponderEliminar
  3. Habrá que probar esta receta. Tiene una pinta deliciosa.

    ResponderEliminar
  4. Qué bueno tu hummus.
    Sabias que el calcio del sésamo negro es de más calidad (por como se fija) que el blanco.
    Un saludito

    ResponderEliminar

Gracias por tus comentarios.