CARNES
TERNERA EN SALSA DE OSTRAS
Hace varios años que tenía pendiente de hacer éste plato, vi una versión del mismo en Mercado Calabajio y se me antojó...pero tenía un problema...y es que no tenía salsa de ostras...y para una loca por la cocina como yo, un ingrediente es un tesoro...y ahí que me puse yo a buscar por todos los super que tenía alrededor, la salsa de ostras.....
no había suerte y el tiempo fué pasando....
Un día, oh! sorpresa, encontré la salsa de ostras...y la compré...por supuesto...no faltaba mas!!! yo sabía que la necesitaba....(era cuestión de vida o muerte, jejejej), pero cuando la tuve en mi casa al fin....no recordaba para qué la quería....jejeej (cosas que pasan)
Total, que hace unos días mi amiga Rosalía me prestó un libro con recetas chinas "Las mejores recetas de China" Editorial Naumann&Göbel y en cuanto ví ésta receta me puse manos a la obra....tenía que gastar algo de la salsa de ostras dichosa, jejeje y dicho y hecho, una versión de éste famoso plato chino....
Hoy al ponerme con la receta, he hecho una búsqueda en San Google a ver que me encontraba con éste nombre....y zas!!!! me he encontrado a Carlos, de Mercado Calabajío y he recordado todo el rollo que os he contado, jejejej, cosas del destino....
Así que si queréis ver la versión de Mercado Calabajío que fué la causante de mis desvelos, la podéis ver pinchando en el nombre, jejej
Para dos personas
Para la marinada
200 gr. de tiras de carne de ternera (yo he utilizado solomillo)
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de vino de arroz
Para terminar el plato
1 puerro
un manojo de espárragos frescos
2 cucharadas de aceite de cacahuete
2 cucharadas de salsa de ostras
200 gr. de fideos de arroz
un puñado de semillas de sésamo tostadas
dos o tres zanahorias pequeñas y tiernas
100 gr. de setas shiitake (yo las he utilizado deshidratadas)
Preparar la marinada mezclando los ingredientes. Poner la carne en la marinada y dejar al menos media hora.
Hidratar las setas en agua templada hasta que estén blandas.
Cocer los fideos de arroz con un poco de agua y sal.
Pelar bien las zanahorias y cortarlas en tiras. Trocear el puerro en aros y trocear los espárragos.
Calentar el wok y poner el aceite de cacahuete, saltear el puerro picado, los espárragos troceados y por último las setas con una pizca de sal. Dorar ligeramente y sacar a un plato.
En el aceite que ha quedado en el wok añadir la carne de ternera con su marinada, remover hasta que se evapore todo el caldo y se haga la carne, añadir la salsa de ostras y las verduras y remover bien para que se mezclen los sabores.
Servir una porción de fideos de arroz con una ración de ternera y verduras y espolvorear un poco del sésamo tostado por encima.
jejeje, desvelos? mujer, habérmelo dicho y te la hubiera mandado. Recuerda que estamos 'en deuda' contigo :)
ResponderEliminarTe ha quedado deliciosa!
Un saludo.
En El Corte Inglés sí que la tienen. Yo la probé una vez y ya no falta en casa. Me gustan las verduras que les has puesto y lo del aceite de sésamo, también. Un besazo!!
ResponderEliminarMadre mía que pinta por dios! La foto me encanta!!!!
ResponderEliminarbsss