ARROZ CON PULPO ESPECIADO

18 abril 2014 8 comentarios





pulpoespeciado






Es curioso como las experiencias en la comida pueden hacer que comas o no comas algún producto...siempre que alguien me dice, "no me gustan las lentejas" me digo a mí misma...seguramente no le gustarán las lentejas que ha comido en su casa....no todas las lentejas son iguales, como no todas las tortillas de patatas son iguales y todas llevan mas o menos los mismos ingredientes.

Este comentario anterior viene al caso, porque la primera vez que comí arroz con pulpo me pareció malísimo, yo no soy muy amante de los pescados fuertes, pero el pulpo normalmente siempre me había gustado, así que no me explicaba como aquel arroz me pareció tan malo....el resultado...años y años sin volver a comer ningún arroz que tuviese pulpo o calamares....supongo que manías...jejeje

Hace un tiempo, organicé aquí en Almería una Ruta Agrícola-gastronómica, o quedada de bloguers culinarios para que conociesen mi tierra, nuestros productos, nuestras formas de cultivo bajo plástico...y en esa ocasión, el último día que estábamos juntos, quedamos para comer en un bar de Almería, en pleno barrio de Pescadería, un bar típico de pescado, y allí comimos dos platos diferentes un caldero de pescado y un arroz con pulpo, una gozada...nos encantó, del arroz no quedó ni un granito y el caldero lo disfrutamos mucho, pero habíamos comido ya tanto arroz que no pudimos con él...desde aquel momento, me enamoré del arroz con pulpo....y ahora me encanta, por lo que saco una enseñanza.. cada casa es un mundo a la hora de cocinar, jejej

Yo lo hago ahora a mi manera, y aprovechando las patas pequeñas del pulpo cocido que he utilizado para hacer pulpo a la gallega o pulpo con alioli, y el pulpo cocido por si a alguien le interesa ver cómo cocino el pulpo con el Thermomix, lo podéis ver aquí Tres formas de cocinar pulpo a la gallega con Thermomix





200 gr. de pulpo
200 gr. de agua de cocer el pulpo
200 gr. de agua
200 gr. de arroz bomba
 4 alcachofas
2 ajos
2 tomates maduros o 50 ml. de tomate frito casero
1 pimiento rojo
una cucharadita de aliño para caracoles en polvo (cilantro, cayena, pimienta negra y cominos)
100 gr. de aceite de oliva virgen extra
sal
un tallo de perejil fresco






Calentar en una olla el agua de cocer el pulpo, junto al resto del agua de la receta.

Poner el aceite en una paellera y sofreir los ajos en láminas, el perejil,el pimiento troceado y las alcachofas cortadas en cuartos, darles una vuelta con la cuchara de palo hasta que se doren los ajos, añadir entonces los tomates rallados o la salsa de tomate, el pulpo troceado y el arroz, remover para que se impregne el arroz de los jugos del sofrito, añadir las especias y remover unos minutos, añadir el agua hirviendo y un poco de sal.

Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto. Apagar el fuego, tapar con una tapadera o cubrir con un paño para que repose.

Servir acompañado con salsa alioli.




8 comentarios

  1. que pinta mas rica
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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  2. Pero que receta más buena, me encanta el arroz, y esta forma de hacerlo no la conocía ¡¡Gracias!!¿Has utilizado alguna vez vinagres de pulpa de fruta natural? si es así en que la aplicas? podrías dejar la receta en un comentario en mi blog? y por su puesto pon un enlace a tu blog del tuyo.

    www.sdesabor.blogspot.com

    Un abrazo

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  3. Ana, se ve realmente exquisito, me guardo tu receta.
    Besos.

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  4. Nunca he probado el pulpo pero seguro que está bien rico.

    besazos

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  5. Ana, me encanta este plato! Nos gusta mucho el pulpo y el arroz, así que unidos en el mismo más nos gusta.
    Original y delicioso.
    Por cierto, se abre una página de publicidad cuando entras a comentar. No sé si lo sabes...
    Besitos

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  6. Que bueno tiene que estar este arroz, con pulpo, madre mia, echame un platico anda...jejeje! Un beso!

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  7. Me encanta el arroz combinado con cualquier cosa, el pulpo no lo como muy a menudo, pero tengo que probarlo con arroz!!, se me ha antojado al ver tu receta :-)

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  8. Ana, yo sigo recordando ese Arroz con pulpo, y aún no me he atrevido a hacerlo. El tuyo se ve espectacular...igual me animo, por lo pronto igual pruebo lo de cocer el pulpo en la Thx. Bss

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