COPAS DE QUESO CON NUECES Y NARANJA CARAMELIZADA

12 abril 2013 13 comentarios





copa




Para la mousse:

200 gr. de queso crema
200 gr. de nata para montar
2 claras de huevo
30 gr. de nueces picadas groseramente
75 gr. de azúcar o (edulcorantes)
opcional (trocitos de naranja confitada)


Complementos:

Naranjas caramelizadas (aquí puedes ver cómo se hacen)
Mini oreo (galletas)
Uh tallo de hierbabuena




Para hacer la mousse:

Picar las nueces en trocitos pequeños y reservar.


Montar  la nata bien fría con unas varillas en un bol grande y mezclar con el queso crema con movimientos envolventes para que la nata no se baje, ayudándose de las varillas.  Añadir las nueces picadas y los trozos de naranja confitada que tenemos reservados.

Montar las claras e ir añadiendo el azúcar poco a poco. Añadir las claras a la mezcla anterior con ayuda de las varillas, con movimientos suaves y envolventes y poco a poco para que no se baje la mousse.




Picar las nueces unos segundos a vel. 4, sacar del vaso y reservar. Sin lavar el vaso añadimos el queso crema y programamos 10 seg. a vel. 4, sacamos y reservamos en un cuenco grande.

Sin lavar el vaso, ponemos la nata bien fría y montamos con la mariposa a vel. 3   1/2, vertemos sobre el queso crema que tenemos reservado y lavamos el vaso concienzudamente para montar las claras.

Montamos las claras 3 minutos vel. 3 1/2 con mariposa y vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Mezclar con cuidado con el queso crema, la gelatina hidratada y los trocitos de nueces y naranja caramelizada.




Montar las copas con una generosa capa de mousse y acompañar con una rodaja de naranja caramelizada y una galleta mini oreo.

***También podemos coronar la mousse con una mermelada de naranja casera


Servir muy fría.


***Esta receta se presta muy bien para los diabeticos si omitimos el azúcar de la preparación y quitamos la galleta y la naranja caramelizada, pueden tomar la mousse.

***También puede ser apta para celíacos, ya que solo bastará con evitar la galleta oreo y sustituirla por una galleta sin gluten o simplemente no poner galleta.



13 comentarios

  1. Que presentación más bonita, me encanta!!y el sabor... debe ser el no va más!

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  2. Que cosa más rica para estos días que parece que empieza a llegar la primavera !!!
    Me encanta !!

    Besotesssssss

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  3. Pues me ha parecido una copa deliciosa, para este tiempo, que viene, la presentacion preciosa, me ha encantado. Besicos

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  4. Hola amiga, un postre riquisimo, me lo apunto, te espero en mi blog, un saludo de sole

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  5. Que ricas copas, me encanta todos los ingredientes, Saludos.

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  6. Otro postre con queso que tiene que estar delicioso. La presentación es preciosa!

    Besos

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  7. Un postre de los ricos, ricos y con naranjas caramelizadas quedará exquisito.
    Besos

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  8. Este postre me parece una autentica delicia.
    Me llevo la receta.
    Un beso guapa
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  9. que cosa mas rica y fresquita tiene que estar..............
    muy rica Ana, la hare sin duda

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  10. Operación bikini abortada, del tiron!!
    Ana que buenísima pinta tiene.

    Besos y buena semana.

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  11. Cada bocado de esa mousse debe ser como casi tocar el cielo, al que por cierto no anhelo en conocer, je je je.

    Tratándose de una crema de queso, en mi paladar el éxito está asegurado.

    Me parece una idea super rápida de hacer y bien fácil.

    Besos.

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  12. Veo por aqui unas recetas estupendas y con una presentación preciosa, me quedo como seguidora y espero verte por mi blog. Un saludo y a seguir subiendo comidas tan apetitosas! http://elrecetarioelena.blogspot.com.es/

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  13. Me gusta esta receta y la presentación.
    Y me inclino por prepararla sin azúcar.

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Gracias por tus comentarios.