miércoles, 6 de febrero de 2013

PIMIENTOS PICANTES RELLENOS DE CARNE









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Cuando troceo pimientos, siempre me viene a la cabeza una anécdota que me pasó el primer año que empezamos a cultivar; porque tanto mi marido como yo, éramos totalmente nuevos en éste mundo de la agricultura y yo había entrado en un invernadero en ocasiones contadas...cosas del destino, él comerciante, yo graduado social y nos metimos a agricultores, las vueltas que da la vida....

Bien, ese año sembramos nuestros primeros pimientos y en un lado del invernadero, mi marido sembró unas cuantas matas de pimientos de padrón mezcladas con otras de pimientos italianos; como sabéis los pimientos de padrón pican "unos si y otros no" pero éstos picaban "todos" y encima volvieron picantes a las otras plantas de estaban junto a ellos...yo emocionada por mis primeros pimientos, cogí un puñado y los corté en tiras para hacerlos fritos y así fué...cuando fuimos a comerlos, era imposible...picaban los jodíos una barbaridad y el primero lo soportas, pero el segundo ya no podíamos....al rato, empezaron a picarme las manos, se me pusieron rojas y no sabía como quitarme el picor, no paraba de lavármelas pues el picor era por el contacto de los líquidos que soltaron los pimientos....desde entonces, cuando troceo pimientos picantes, tomo precauciones y me pongo guantes, jejej, no vaya a ser que......

A mi marido le pasó algo parecido, cogió pimientos picantes y a la vuelta a casa, se toco un ojo....como le picaba y sin pensar que era lo que le estaba pasando, se volvió a tocar....resultado, tuvo que bajarse del coche a mitad del camino, buscó una balsa de riego...y allí metió la cabeza...y digo bien, la cabeza....jejejej, que cuidado hay que tener con ellos.....

Pues éste año, vuelvo a tener pimientos picantes, otra vez del padrón y esperando a que alguno no picara...pero han vuelto a salir todos "picantes" y como nadie de mi familia los quiere, al final se me ponen rojos; pero no hay problema, los he metido en vinagre, otros están secándose al sol y los voy cocinando poco a poco, solo que cada vez solo me puedo comer uno, el segundo ya no lo soporto....



Y cómo es febrero, aprovecho para celebrar mi quinto cumpleaños como bloguera...quien me lo iba a decir a mí, cada año reflexiono en la forma de llegar a éste mundo y los buenos momentos que me ha dado y que me sigue dando, mis amigas blogueras me dicen que soy la reina de los Pimientos, jejej, y no están muy equivocadas, mi vida gira en torno a ellos y mi cocina aunque es bastante variada, cuenta con los pimientos muy a menudo, porque son muy sanos, muy ricos, porque se utilizan en multitud de platos...y por supuesto, porque forman parte de mi vida....




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Pimientos en vinagre: pimientos en rajas, un bote limpio y vinagre hasta cubrir y sal, dejar en el vinagre y comer una rajita como acompañamiento de un potaje de invierno o trocear muy menudo y acompañar una ensalada de pasta, arroz, etc.


INGREDIENTES


Para unos 12-15 pimientos

200 gr. de carne ternera-cerdo picada
2 rebanadas de pan de molde o miga de pan
1 huevo batido
1 cucharada de almendra molida
sal
una pizca de pimienta molida
1/2 cta. de pimentón dulce
una pizca de orégano
patatas paja
ensalada de brotes
12 pimientos del piquillo medianos (los míos son algo mas grandes que los comerciales, ya que los dejo crecer)
semillas de sésamo para espolvorear
aceite para freir


ELABORACIÓN


Remojar el pan troceado en el huevo batido, salpimentar y poner el pimentón, añadir la carne picada y la almendra molida, remover bien hasta hacer una bola compacta y algo pegajosa.

Quitar la parte superior a los pimientos y todas las semillas, rellenar de la farsa de carne apretando bien para que se queden totalmente rellenos. Freir en abundante aceite de oliva bien caliente.

Servir acompañados de unas patatas paja y una buena ensalada.




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17 comentarios:

Trini Altea dijo...

Ana que buenos se ven esos pimientos, yo prefiero los que no pican, pero si se los pongo a mi yerno me hace la ola. Un beso

lola dijo...

Ana esos hay que comerlos con precaución como tu dices solo uno je,je.....


¡¡besos¡¡

Maryar dijo...

Se ven muy ricos estos pimientos y con lo que me gusta el picante, aún más pero en casa... mejor que no piquen si no quiero que salgan volando por la ventana :)
Muacs

Lidia de la O dijo...

Begoña y Ana María, cuando llegué a Nerja, después del fin de semana de diciembre en el que nos vimos, me dejaron para mi todos los pimientos picantes, sin saber qué hacer con ellos los puse en una cuerda, en la cocina, en forma de guirnalda, con la sorpresa de que, con la ayuda de la calefacción, se han secado, y han quedado estupendos, todos bien sequitos, je,je. Me reía porque mi suegro siempre intenta secar pimientos al aire y luego se le pudren y los míos, ya te digo, perfectos, aunque no sé en que usarlos, sólamente he usado dos para las lentejas y me gustan porque le aportan ese sabor picante. Yo creo que como dices se pueden usar en la pasta, y en mi próximo plato de pasta los añado.
Y estos tuyos rellenos de carne se ven de lujo....
A mi me ha pasado más de una vez lo mismo que a vosotros cuando toco algo picante, je,je....ya me imagino a Antonio y a su cabeza aquel día,je,je.
Besos.

Mi toque en la cocina dijo...

Yo también tengo alguna anécdota con los pimientos de padrón, mi marido en unas vacaciones se comió uno para cenar y creo que no murió atragantado por la ayuda del camarero, fue tanto el picante que no podía respirar y desde entonces los como muy de vez en cuando y con más cuidado, jajaja, el pobre. Me apunto la receta pero para hacerla con pimientos que no piquen que a mi me sienta fatal.
Un besito desde Las Palmas.

Delissius dijo...

Me gusta mucho tu blog.Tienes cosas buenisimas.

Te invito a que visiteis el mio.

Gracias
,http://mydelissius.blogspot.com.es/

Maria dijo...

Un toque de picante esta muy bien y estos pimientos se ven de lujo.
Besos

Geles dijo...

Pues fíjate que yo me he plantado un par de veces pimientos de padrón y nunca me han picado y mira que probaba, pero nada. Realmente ricos tienen que estar esos pimientos rellenos. Felicidades por tus cinco años de blog!! Besos

FINA dijo...

Ummmm pues a mi seguro que me tienen que encantar, picantitos picantitos,si o si me quedo con la receta.
Un besito.

Nati dijo...

Ana a mi me encantan los pimientos de padrón pero yo los compro que no piquen y están deliciosos. Un besazo.

Biendespachao dijo...

Hola! esos pimientos tienen que estar buenísimos. Nos quedamos por tu blog buscando más recetas buenas. Un saludo!

biendespachao.blogspot.com.es

helena del valle dijo...

Se me ocurre que en una banderilla de aperitivo con otros encurtidos también estarían muy ricos, a nosotros nos gusta el picante, también insertados en una brocheta de carne o pollo ... el caso es disfrutar de esa maravilla natural que tienes en casa. Besitos!!

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

hola Ana, verás, por una latita de esos pimientitos me vendo!!! que pintaza tienen y que superjugosos se ven...me tientan un montón
besos

Las recetas de Abunany dijo...

Se ven deliciosos!!!
Me encantan lo pimientos rellenos de lo que sea .

Las milanesas ,el pisto y el pulpo se ve sabrosos!!!

Un beso , cuídate , buen inicio de semana .
Nancy

Nico.muestras Nico dijo...

Hola!

Acabo de conocer tu blog y me parece fabuloso. Me quedo por tu cocina para aprender todo lo que hagas.

Yo he empezado uno, hoy mismo, te paso el enlace por si me quieres conocer:

http://silopruebotecuento.blogspot.com.es/

Saludos!!!!

Maria Dolores dijo...

Ana pues tiene que estar riquísimos así rellenos y si son picantitos mejor así comeremos menos.
Saludos

quesemaquemao dijo...

El aspecto es inmejorable y mas sanos ya no pueden ser, enhorabuena por compartir tantas cosas y como no tus recetas tan ricas.
Besitos

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