BOMBONES DE GLORIA

14 diciembre 2012 18 comentarios




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El nombre de mi blog, ya lo conocéis, "Corazón de Almíbar" es el nombre que elegí para éste blog que quería dedicar a eso, al almíbar....al corazón azucarado que tienen todos los dulces, porque si un dulce no es dulce...para mí no está rico...jejej, es que comerme algún pastel y que no tenga "chicha" no tiene gracia...y eso traigo hoy, un dulce almibarado...totalmente delicioso y empalagoso, por eso hay que hacer los bombones pequeños....que nos quiten las ganas de comer dulce, pero sin pasarnos demasiado...bueno,  ejem, ejem! lo de los kilos y la báscula que me ha venido a la cabeza, lo dejaremos para Enero, jeje




Y aprovecho ésta receta para participar en un Evento de Facebook, #undulceparanavidad  que está impulsado por Jose Manuel del blog "Las recetas de Triana", es un reto del grupo Blog de Cocina en Andalucía, y aunque llego un poco tarde, ésta es mi propuesta...no se si será muy tradicional, pero en mi casa si es tradición hacer éstas exquisitas bolitas....



INGREDIENTES


150 gr. de almendra molida
200 gr. de leche condensada
3 yemas de huevo
3 cucharadas de Cointreau (licor de naranja) se puede sustituir por ralladura de naranja, aunque hay que tener en cuenta que le quitaríamos humedad a la masa)
guindas de colores para el interior
azucar glacé para rebozar



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ELABORACIÓN

Mezclar en un cacito la leche condensada, la yemas batidas y el licor, añadir la almendra molida y llevar al fuego. Poner a temperatura media-alta  sin dejar de remover hasta que hierva, bajar el fuego y seguir removiendo hasta que se ponga espeso, entonces lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Una vez que la masa está fría y podemos manipularla con las manos, hacemos láminas de masa ayudándonos con la palma de las manos, colocamos la guinda dentro y cerramos envolviéndola, intentando que se quede bien lisa. Ir reservando las bolas listas en un plato y deja que se sequen durante un par de horas.

Una vez que se han secado un poco por fuera y están completamente frías, las pasamos por azúcar glacé y las colocamos en papelitos de bombón para servir.


ELABORACION CON THERMOMIX

Poner la almendra con el vaso bien seco. Triturar 10 seg. Vel. 5-10
Añadir la leche condensada, las yemas y el licor.
Programar 6 min. 100º vel. 1
Volcar en un bol y dejar que se enfríe bien hasta poder manipular.

Formar bolas con las manos o con dos cucharas y meter en el centro una guinda o una avellana. Rebozar en azúcar glacé.

***Si las rebozamos aun calientes con el azúcar, éste se fundirá, y también se fundirá si pasan muchas horas y no tomamos las bolas, por ello si queremos que tengan ese aspecto tan bonito, habrá que rebozarlas un poco antes de servirlas.

18 comentarios

  1. No los conocía Ana.. me alegro te unas a la iniciativa. Besitos!

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  2. Madre, qué maravilla de bolitas...Creo que deben ser un vicio, para no poder parar!!!

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  3. ¡Qué cosa tan rica!. Deben ser deliciosas.
    Buen día

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  4. Qué delicia, Ana! Creo que no me voy a poder resistir a preparar algunos para Navidad.
    Un besico.

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  5. Madre mía, qué maravilla. Qué pena no poder probarlas (está claro que a mí no me saldrían ni de broma! XD). Besos

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  6. ¡Con lo que me gustan las yemas!
    Me guardo tu receta para probarla.
    Feliz fin de semana.

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  7. La gloria la alcanzas al comerlos ohhh

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  8. Una auténtica delicia!!!! no conocía este dulce.. pero tengo todos los ingredientes así que "pecaré" y los haré. Estupenda receta!! Besoss,

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  9. Que cosa mas rica¡¡¡¡¡ te han quedado de pasteleria, tienen que estar buenisimos, con tu permiso me los llevo.
    besos

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  10. Exquisitos! una verdadera delicia. Me encantan!!

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  11. Ficaram lindos e o interior uma verdadeira delicia.
    Fiquei com muita vontade de os fazer.
    bom fim de semana
    bjs

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  12. ummmmm gracias por compartir como cada año te copio alguna receta de las que compartes y es seguro que es riquisima , mil gracias guapa un beso

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  13. Ana, que dulces tan exquisitos y no solo por el sabor que tiene si no que tambien por la apariencia .. me encantan!
    Feliz fin de semana

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  14. Qué cosa mas exquisita. Muchas gracias por la receta y por este blog tan fantástico. Un abrazo, Clara.

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  15. Estos bombones son una Gloria! la pinta que tienen y el relleno se ven estupendos. Me gustaría probar un bocado de esta delicia

    Besos!

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  16. Cari gome.tiene ke estar buenisimo meboi a trever aserlo

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  17. Me han encantado estos bombones...me los llevo.
    Besos y Feliz Año Nuevo.

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