MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

16 agosto 2012 20 comentarios




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Ya se que estoy loca! a quien se le ocurre encender el horno con el calor que hace? pues a mí, y juré que no lo haría hasta que refrescara...pero luego me lio y me puede el deseo de cocinar algo rico...más si cabe cuando es un reciclaje y además para compartir...pues bien, éstos muffins los hice al medio día...ala!!!! si, con todo el calor encima y después se fueron por la tarde a la playa, y ya no se les ha visto más! jejej, entre todos los que nos reunimos en la playa, por más que lleve...todo se acaba! jejej

La idea de hornear fué instantánea....tenía unos plátanos maduros y cuando ésto ocurre lo más socorrido es un batido o smothie de plátano, lo hago con plátano, leche o nata y galletas, en mi casa les gusta mucho, pero ahora que los plátanos se maduran enseguida y a mí no me gustar guardarlos en el frigorífico, pues están ya un poco cansados, y por eso pensé en hacer unos muffins de plátano, y aquí la receta, por si queréis disfrutar de un bocado riquísimo...ideal para una merienda o desayuno....y en realidad tienen poquísimo trabajo, así que vale la pena encender el horno aunque sea verano.


INGREDIENTES

3 plátanos muy maduros
125 gr. de aceite vegetal o de oliva suave
3 huevos
250 gr. de harina
125 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gr. de pepitas de chocolate



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ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 200º

Triturar los plátanos, añadir el aceite y los huevos batidos. Reservar

Mezclar la harina con el azúcar, la levadura y el bicarbonato, añadir a la mezcla reservada y remover con unas varillas hasta que la mezcla esté homogénea, añadir las pepitas de chocolate y envolver.

Llenar hasta los tres cuartos las capsulas de magdalena y hornear unos 10-15 minutos en la parte media del horno.


Con Thermomix

Triturar los plátanos a vel. 5 durante 5 segundos, añadir el aceite, los huevos y el azúcar y triturar otros 5 segundos a vel. 5.
Añadir al vaso de la thermomix, la harina, el bicarbonato y la levadura y programar 10 seg. vel. 6 para que se mezclen los ingredientes, quitar la tapa y añadir las pepitas de chocolate y mezclar ligeramente con la espátula.





***A veces me escribís correos haciendome preguntas, otras veces mis amigos son los que me consultan, y una de las consultas más comunes es sobre las magdalenas....

por qué se me desparraman los papelitos y no suben????

pues porque los papelitos hay que meterlos en un molde rígido , la masa al no poder expandirse para los lados sube por el efecto de la levadura, éste es el truco de las magdalenas, aunque realmente los muffins no son cómo las magdalenas españolas, éstos son más densos y más planos de aspecto, por lo que no suben demasiado.


20 comentarios

  1. Pero que pinta, ahora mismo voy a comprar unas pepitas de chocolate y haré estas delicias. Solo con las fotos dan ganas de darles un bocado... Aaaaammm!!!
    Un saludo!

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  2. "París bien vale una misa" un poquito de calor a cambio de estos deliciosos muffins. ¿no crees que compensa?
    Un abrazo.

    JUEGO DE SABORES

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  3. que buena pinta que tienen.Me los comería todos.Un abrazo

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  4. Tienen una pinta increíble, buenísima!!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  5. Yo los veo irresistibles.Pocas cosas más deliciosas que un buen muffin de plátano y chocolate en la playa, qué maravilla, no me extraña que no sobre ni una miguita!!!

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  6. Me he vuelto loca o en los ingredientes falta la cantidad de azucar? Tienen una pinta espectacular, si lo corriges, me paso mañana y pruebo a hacerlos. Besos

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    Respuestas
    1. Efectivamente Xula, falta el azúcar, ahora mismo lo arreglo, en mis notas se me olvidó ponerlo pero recuerdo perfectamente la cantidad...muchas gracias por la apreciación...

      Un saludo!

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  7. Pues si que te merecio la pena encender el horno, por que te han quedado unos pastelitos deliciosos y ricos, no me extraña que volaran. Mil besicos

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  8. Que ricos! Justo hoy acabo de encender el horno para aprovechar unos platans maduros que tampoco sabia que hacer con ellos! ;)
    Me guardo la receta pa' la proxima!
    Besoss

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  9. estan de tentacion estos muffins y con los calores no dan ganas de encender el horno pero cuando hay antojo de algo nos olvidamos del calor jajaj.. saluditosss

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  10. Ana que cosa mas buena nos has traido, tienen que estar buenos buenos.

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  11. Como me miran esoss muffins, y dices que se fueron a la playa y no volvieron??? Una pena porque para probarlos habrá que hacerlos y con este calor... pero bueno, haremos un poder.
    Gracias porque tienen una pinta...

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  12. Menos mal que has encendido el horno porque por mucho calor que haga merecen la pena estos muffins..mmm
    besitos
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  13. Te quedaron divinos y seguro super ricos Ana!°!
    Un beso
    Mer

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  14. Parece qm leíste el pensamiento, estaba planeando hacer estos muffins pues también se me maduran pronto los plátanos. Estos se ven divinos y muy apetecibles, una pregunta en algunas de tus recetas mencionas un sobre de levadura royal, de cuántos gramos es él sobre? Muchas gracias y saludillos desde México

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  15. Hola Ana. Muy ricas estas magdalenas. La combinación de plátano y chocolate me gusta mucho.
    Yo tampoco me puedo resistir a encender el horno.
    Besos.

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  16. Aquí como estamos más fresquitos no da pereza encender el horno y poder preparar unos ricos muffins como éstos.

    Bicos.

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  17. Hola! he encontrado tu blog y me ha gustado mucho! Las recetas son estupendas, así que me he hecho seguidora! :)

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  18. Tengo platanos muy maduros y buscando receta de muffins de platano y chocolate he llegado a tu blog, es precioso!!! y que suerte vivir en andalucía, me encanta. Voy hacerlo ahora mismito, ya te contaré, mi blog es carolysuespejo.blogspot.com, si queires te espero en mi rincón, bsss

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  19. Ahora mismo voy a hacerlos a ver que tal salen y te cuento.me quedo por tu blog y te invito a que visites cocinandoenlafraguadevulcano.blogspot.com. Un besi!

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Gracias por tus comentarios.