SCONES DE CEBOLLA, BACON Y QUESO GOUDA

15 octubre 2011 51 comentarios




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He dicho alguna vez que me gusta el queso? jejej, los que me seguís estáis hartos de leerlo y los que comen en mi casa, hartos de padecerlo...bueno...se dejan querer...y a los que no lo toleran por alguna razón, yo procuro poner algo alternativo, o directamente poner un menú libre de quesos, aunque la verdad me cuesta planificarlo, porque solo me basta saber que no puedo utilizar queso, para que todas las recetas que se me ocurren llevan queso....

Hoy scones, unos bollitos típicos de Reino Unido, que en su origen eran un pan rápido ideal para los desayunos, se suelen tomar dulces, con arándanos, pasas y también pueden llevar frutos secos, abiertos por la mitad y con mantequilla.

Hay una versión de scones más novedosa que es salada, y cómo a mí me gustan las novedades, pues una receta salada, igual que en otra ocasión que hice scones (Scones de piñones, albahaca, tomate seco y aceitunas negras) hoy unos bollitos salados exquisitos.

Esta receta está especialmente hecha para la marca de queso Old Amsterdam, que cómo el año pasado, han contado conmigo para la promoción de éste maravilloso queso y cómo me gusta tanto, pues he preparado éstos deliciosos scones, la receta con la que participé el año pasado fué Solomillo con pétalos de queso



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INGREDIENTES

220 gr. de harina normal repostería
80 gr. de harina de fuerza
120 gr. de nata
60 gr. de manteca de cerdo
1 huevo
1/2 sobrecito de levadura en polvo
1 cta. de tomillo seco (u orégano)
100 gr. de dados de queso gouda viejo Old Amsterdam
100 gr. de bacon tostado o jamón crujiente
una cebolla  (mejor que sea delgada o utilizar una cebolleta tierna)
un poco de leche para pintar los scones
aceite de oliva
sal




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ELABORACIÓN


Ponemos la harina en un bol amplio, añadimos la sal, el tomillo, la levadura y removemos, añadimos la manteca en trozos pequeños y removemos ayudándonos con una mano desmenuzando la manteca con la harina.

En otro bol batimos el huevo con la nata, colocar la harina en forma de volcán y añadir la batida de huevo dentro, mezclamos con una espátula  hasta tener una bola de masa y al final amasamos con la manos (no es necesario amasar mucho), dejamos reposar.

Cortamos la cebolla en aros finos y reservamos, cortamos el queso en daditos pequeños y reservamos también.

En una sartén o plancha, salteamos el jamón o el bacon para que suelte su jugo y se quede crujiente, cuando esté dorado lo sacamos a papel de cocina para que pierda grasa; en la grasa que ha quedado en la sartén ponemos la cebolla con cuidado de que no se rompan los aros, le ponemos una pizca de sal y la doramos por los dos lados, cuidando de no romperla al dar la vuelta (si no quedara mucha grasa pintar la base con un poco de aceite de oliva.

Añadimos los dados de queso y el bacon cortado en trocitos pequeños a la masa que tenemos preparada y la amasamos un poco para que se integren los ingredientes, estiramos con un rodillo en una mesa con harina   y cortamos circulos de unos 4 cm. de diámetro ayudándonos de un vasito o de un cortapastas, los ponemos sobre una bandeja de horno con papel de cocina, los pintamos con un poco de leche y colocamos los aros de cebolla encima, espolvoreamos con tomillo  y los horneamos a 180º unos 20 minutos.

Una vez que están horneados los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla.


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***A mí me parecen deliciosos templados como aperitivo, pero aguantan perfectamente 3 ó 4 días en un tupper hermético, aunque pierden el toque crujiente de recién hechos.

***Esta receta está inspirada en una parecida del magnífico blog "Bakin Obsesion"


51 comentarios

  1. Ana, se ven exquisitos!, me encantan para aperitivo, scones hago siempre y me guardo tu receta.
    La forma de la cebolla encima se ve muy linda.
    Besos

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  2. ¡¡¡Me chiflan los scones salados!!!

    Estos se ven muy ricos, además con el toque de manteca de cerdo y preciosos, con el detalle de la cebolla por encima.
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  3. En mi casa el queso también gusta mucho. Y me pasa lo mismo que a ti. Tengo unos familiares a los que no les gusta el queso. Pues oye, cuando vienen a comer, todos los postres que se me ocurren llevan queso.
    Los scones me han encantado. Tomo nota de la receta.
    Un abrazo

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  4. Wowww!! estos scones salados tienen una pinta tremendísima!! me chiflan!!
    Un beso fuerte

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  5. Ana me ha parecido perfecta esa receta con esa cebollita encima.

    En casa también somos mucho de quesos y ésta receta les va a encantar.
    Muchas gracias y muchos besos.

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  6. Van a ser ideales para mis cenas de picoteo y fútbol!!! Bss y buen fin de semana!!

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  7. A mi tb me encanta el queso y estos scones, con los ingredientes que les has puesto, para mi geniales! Es un empezar y no acabar :)
    Me voy a ver tb los otros que dices que tienes publicados, que no los ví!
    Besos

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  8. Hola Ana
    Fotos hermosas.........y la receta espectacular!!!!!!!!!!!!!
    Gracias por compartir esta delicia, los probaremos!!!!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Feliz fin de semana
    miri

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  9. has combinado en unos scones tres ingredientes que me encantan, los tengo que probar si o si ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  10. ¡Qué buenísima pinta! Me encantan los scones, tanto los dulces como los salados, y me gusta mucho la combinación de sabores que has escogido. Yo tengo unos publicados de queso feta, aceitunas y tomates secos que salen también buenísimos. Me los paso a la lista de pendientes! Saludos

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  11. Ana me encanta esta propuesta de hoy, veo que debe ser el desayuno perfecto...Deliciosos y bellos!!!
    Besos

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  12. Ana espléndida fotografía, menuda pinta, gracias por tu receta :) muaks!

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  13. Ana que cosa tan buena, no los hice pero vamos que dan ganas de ponerse a ello para esta noche.
    Besitos.

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  14. Ana, que ricos, me llevo unos cuantos para compartir. Me los apunto en pendientes.
    Besitos

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  15. Qué bonitos están con los aros de cebolla por encima!
    Nunca he hecho scones salados y creo que voy a empezar con estos, son irresistibles!
    Un besico.

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  16. Ana tienen una pinta buenisima
    Nunca hice scones salados ,seguro son un exito
    besinos

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  17. Te han quedado buenísimos y ese queso es que me encanta!!!

    besos

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  18. Que delicia! me encantan los scones, no me he atrevido a hacerlos, creo que con esta receta y estas fotos tengo que animarme a hacerlos como sea...
    besos

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  19. Ummm, se ven estupendos. Un bocado de lujo para el paladar. A mí también me gusta mucho el queso pero el régimen no me lo permite mucho, así que si tú puedes disfruta por mí también.
    Un besín.

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  20. Ummm, se ven estupendos. Un bocado de lujo para el paladar. A mí también me gusta mucho el queso pero el régimen no me lo permite mucho, así que si tú puedes disfruta por mí también.
    Un besín.

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  21. Unos scones deliciosos, yo los prefiero salados, me gusta la idea de la cebollita por encima. Un beso

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  22. Tienen una pinta deliciosa, me la copio a pendientes pero ya!!! Me he vuelto a hacer seguidora tuya, he cambiado de blog y os he perdido de vista a todos!! Bss.

    www.llanetes.com

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  23. ¿Scones? no lo había oido nunca !!!
    Pues tienen una presencia sensacional y seguro que riquísimos !!!
    Ayss Ana lo que me gustan estas fotos !!! Hay veces que me fijo más en tus fotos que en la receta.


    BESOTES

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  24. Espléndida receta Ana. Me la apunto porque deben estar exquisitos.

    Un beso,

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  25. Ana se ven super apetecibles, la mezcla de estos ingredientes le debe dar un sabor intenso.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  26. wooow tiene una pinta estupenda! se te mete por los ojos y dan ganas de deborarlos eh ^^

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  27. Que maravilla, tienen una pinta sensacional. Anotados quedan, porque el queso también es una pasión para mí. Ummmm se me hace la boca agua.


    Besos y feliz semana!!!

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  28. Hola guapisima!
    No me suelen gustar los scones que veo, son muy secos me da la impresión, los tuyos se ven jugosos.
    Conocí a Begona y Paloma, me encantaron, espero algún día veros a todas juntas en verano.
    Besos

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  29. Qué ricos, qué pintaza tienen... me encantan para una cenita informal.
    A mí el queso Old Amsterdam me gusta muchísimo, siempres suelo tenerlo en casa.
    Un besote, guapa. Y avísame en cuanto recojáis la cosecha y tengáis ya verduras en la tienda, jejeje.

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  30. ¡Qué aperitivos, almuerzos y meriendas podríamos tomar! ¡En cualquier comida creo que bajaría muy bien!

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  31. que originales! en mi casa tambien gusta muchisimo el queso y este que le pones tu hoy este de vicio!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  32. Me a encantado tu blog!!!
    Te sigo y te invito a que pases por mi blog de
    recetas de cocina y si te gusta te quedes y nos acompañes
    Un beso

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  33. Me encanta tu blog y las recetas que nos muestras. Estaríamos encantados en colaborar contigo enviandote productos para probar.
    www.lastiendasgourmet.es

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  34. me encantan los scones salados, siempre hago los mismos pero estos uff, lo que daria por tener uno en mi boca ahora mismo, los voy a hacer en cuanto pueda. A ver si nos vemos pronto Ana, un beso.
    P.D: En mi casa todos somos muy ratones jajaja

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  35. Ana,
    Se quedaran con un aspecto fantastico los scones : )

    Besitos!

    Send by Android.

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  36. Madre mía, qué buena pinta tiene esta receta, la sección de postres navideños ni te cuento ... bueno, y todo el blog ! Cuántas cositas interesantes y deliciosas tienes por aquí :)
    Gracias por tu visita :)
    Besos

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  37. Además de estar ricos, que no lo dudo, te han quedado preciosos!

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  38. Ana que delicia de scones se ven muy apetecibles y con el sombrerito que llevan quedan monisimos.
    Saludos

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  39. Hola Ana

    Que bonitas fotos y la presentación de lujo como todo lo que preparas.
    Un abrazo amiga

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  40. A mi también se me haría imposible la vida sin queso, porque me encanta. Desde luego que te paras en pensar en alimentos indispensables y que tuvieras que dejar de lado por alergias o demás y la vida sería difícil, eh. Y del queso, a mal, a mal, se puede prescindir, ¿pero y del huevo?

    Hablando de scones, es una masa que me encanta, en dulce o en salado, pero hay que cogerle el punto en la cocción para que no se hagan más de la cuenta y queden resecos. Tu propuesta para Old Amsterdam me encanta, así que con tu permiso, me quedo con la receta.

    Y anda, yo que tenía pensado hacer las almejas en salsa de tomate y almendras el fin de semana pasado para el cumple de la niña, compro dos kilos de tomate y me olvido de las almejas. Así que hoy me pondré a hacer una buena tanda de salsa de tomate. No hay mal que por bien no venga ...

    Besos!!

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  41. Que cosas más buenas !! Soy del pensamiento que el bacon y la cebolla son dos productos que casan estupendamente bien, cada cual acentúa el sabor del otro.Te quería comentar, que aunque se que quizá estés muy liada te he nominado a un premio. Si ves que tienes un huequito hazlo, sino puedes no pasa nada... un beso guapa !!

    http://guapaxl.blogspot.com/2011/10/no-pierdo-la-cabeza-porque-la-tengo.html

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  42. Hola Ana,gracias por seguirnos, nosotros hemos alucinado con tu blog, y nos quedamos aquí!!! estos scones son una pasada, que delicia.

    Un abrazo

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  43. Ana: son totalmente irresisitibles estos scones. A mi me gustan más estas versiones saladas que las dulces para acompañar con mermelada.
    Un besito

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  44. Te han quedado divinos, yo también suspiro por todo tipo de quesos, me encantan.

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  45. Que rico!!!! Tengo que si o si probar esta receta, se ven tan gustosos!!

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  46. Buenisima propuesta, con solo verlo se me hace agua en la boca. Muy bien explicado. Hoy día cuesta mucho encontrar recetas bien explicadas, detalladas.
    Y que pinta deliciosa tienen los scones.

    Saludos

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  47. Buenas, te mando un saludo y espero aprender mucho de tu forma de cocinar, distinta a la mia pero muy interesante.
    Te dejo la dirección de mi blog.

    El Mundo de Monik
    elmundodemonik.blogspot.com

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  48. Buenas, te mando un saludo y espero aprender mucho de tu forma de cocinar, distinta a la mia pero muy interesante.
    Te dejo la dirección de mi blog.

    El Mundo de Monik
    elmundodemonik.blogspot.com

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  49. Con queso si se ve genial pero no me animo mucho a probar la cebolla asi ajajaja

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Gracias por tus comentarios.