miércoles, 15 de junio de 2011

ALBONDIGAS EN SALSA DE HUEVO CON ARROZ BRAJMA


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Ya llegó el calor de lleno a mi tierra...Almería, y con el calor empiezo a cambiar los platos invernales, por las ensaladas, los gazpachos y otros platos que nos resulten más apetecibles con el calor.

Hace unos días Moulinex me hizo llegar un pequeño electrodoméstico para que lo probase y me hizo mucha ilusión recibirlo....os acordáis de la picadora Moulinex 1, 2, 3, recuerdo cuando vi por primera vez el anuncio hace ya .....ufffff....cuantos años!!! (aquí está el anuncio por si queréis recordarlo)y yo la quería, la deseaba....y por aquel entonces yo no cocinaba apenas, pero era la época en la que empezaron a ponerse de moda las hamburguesas en España, y yo quería hacerlas, porque en las carnicería no solían picar la carne como la conocemos hoy en día.

El tiempo fué pasando y nunca me la compré, siempre pido que me piquen la carne en la carnicería y luego le añado yo los aliños en casa, o simplemente por comodidad la compro aliñada, porque la carnicería es de total confianza, pero a veces me gusta añadirle jamón picado, frutos secos o jamón york picado y necesitaba algún aparato para hacer éstas pequeñas cantidades sin pringar mucho la cocina.

Con la picadora Moulinex 1, 2, 3, (aquí podéis ver más detalles y un vídeo de cómo se usa)he solucionado éste tema, puedo picar lo que quiera, yo siempre me preguntaba si el anuncio sería real....en tres veces se pica la carne??? pues si, y estupendamente, y en 4 veces hice hace unos días una harina de avellanas, no me lo podía creer, tan rápido, tan limpio y tan económico pues apenas gasta energía; el único inconveniente que tiene para mí es que el bol que tiene me resulta pequeño (porque en mi casa somos 5), pero cómo es tan rápida, la carne la pico en dos veces y listo.

Esta máquina ya forma parte de una estantería en mi despensa, junto con la Fresh Expres de Moulinex y el resto de mis pequeños electrodomésticos, aunque estoy pensando poner algún tipo de repisa en mi cocina para lucirlos, porque la línea Rubí de Moulinex es chulísima y muy vistosa.

Bueno, el plato que presento hoy es un plato bastante nutritivo, con un sabor lleno de matices, sobre todo procedentes del arroz, un arroz blanquísimo y con un aroma inigualable...es ideal para guarnición, sobre todo en éste tipo de platos veraniegos.



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INGREDIENTES

Para la masa de las albóndigas

500 gr. de carne de cerdo o mitad cerdo, mitad ternera
2 ajos y una ramita de perejil
2 huevos
2 rodajas de pan de molde
harina para rebozar
sal, pimienta
aceite de oliva


Para la salsa de huevo

250 ml. de caldo de pollo o de carne (se puede hacer con pastilla de caldo)
3 yemas de huevo
el zumo de 1 limón
una pizca de sal


Para acompañar

arroz basmati brajma
1 huevo cocido rallado
perejil picado
ensalada variada



ELABORACION


Batir los dos huevos y añadir un poco de sal, poner en remojo el pan dentro del huevo batido.

Poner los ajos y el perejil en la picadora 1, 2, 3 de Moulinex y picar hasta que esté bien triturado, añadir la mitad de la carne y volver a picar, sacar a un bol y picar el resto de la carne, mezclar las carnes y añadir el huevo batido con el pan de molde desmenuzado (si quedase muy líquido podemos añadir un poco de pan rallado hasta que podamos hacer bolitas).

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Poner el caldo en una olla pequeña a fuego bajo para que se caliente, y mientras hacemos las albóndigas, las vamos rebozando en harina y friendo en aceite caliente, una vez que se doren las vamos escurriendo del aceite y añadiendo al caldo caliente hasta que estén todas en el caldo. Cocer a fuego muy lento durante 10 minutos o hasta que el caldo haya reducido a menos de la mitad. Bajamos el fuego al mínimo.

Batimos las yemas con un poco de sal y el zumo de limón y añadimos a la olla en la que se están cociendo las albóndigas, cocemos hasta que cuaje pero sin dejar que hierva en ningún momento porque la salsa se cortaría.

Cocer el arroz basmati con agua y sal siguiendo las indicaciones del fabricante, preparar la ensalada de acompañamiento. Colocar un aro de emplatar para colocar el arroz a nuestro gusto y acompañar con las albóndigas y su salsa, y por último añadimos el perejil picado y el huevo rallado.




***Un detalle que me ha gustado mucho de la máquina es la seguridad, tiene un cierre especial que no permite su uso hasta que no está bien puesto.

***Como he dicho anteriormente el recipiente de picado me parece un poco pequeño para la carne, pues solo caben unos 250 gr. cada vez, por el contrario me parece muy útil para picar frutos secos y para hacer salsas.

***La máquina tiene gran estabilidad y es robusta y fuerte, no hace apenas ruido y como podéis ver es preciosa y pequeña.


36 comentarios:

Carmela (Sunflower) dijo...

Una receta fantástica y la maquinita es preciosa.Besos.

http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/ dijo...

cuantos recuerdos trae la maquinita jejeje el plato fantastico,un besazo

Stefania dijo...

E' una ricetta bellissima
brava ciao

deleyn dijo...

Delicioso este plato, y las fotos impecables .

Un beso.

Chez Silvia dijo...

El aparatito es una monada!!!! y la receta fantástica!!!!bss

Palmira dijo...

La picadora de mi madre tendrá como 30 o 35 años y es clavadita a la tuya si no fuera por el color.
Muy ricas estas albóndigas, me gusta mucha la salsa de huevo. La tendré que probar!
Besos,
Palmira

Pecaras de Gula dijo...

guauu vaya plato mas copletito. y esa picadora tiene una pinta estupenda.

muchos besos

Juanjo dijo...

Que buena pinta Ana, felicidades!!

Duxa dijo...

Buénisima tua receta!
Besitos.

Mercedes - Meralf dijo...

en mi casa ya es la segunda que entra, por que sin ella no sabria estar, pero esta tuya tan bonita cn ese color, y un plato riquisimo

ujn besote

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Muy rico tu plato, a mis hijas les encantará.
Un beso. LOla

SUNY SENABRE dijo...

Hay que ver Ana, con lo chiquita que parece y la potencia que tiene.
Me ha encanado la receta, unos albóndigas riquísimas. Un palto supercompleto.

Besitos,

PINKY dijo...

Ana ,que albondigas mas ricas ,la salsa de huevo nunca la habia visto
La picadore que requeteguapa es ahora
Besinos

Rakelilla dijo...

Muy buena receta, una manera diferente de preparar las albóndigas. La picadora 1,2,3 la recuerdo en casa de mi madre de toda la vida, tanto le gustaba que hace bien poco se compró la nueva versión para retirar la antigua.

Bicos

theralph dijo...

Tiene una pinta buenisima parece salsa de curry o algo asi, por el color mas que nada, ya la probaremos

Elvira dijo...

Una delicia de plato y el aparatito lo mejor de lo mejor!! Un beso

Yolanda dijo...

Pero si cuando sacaron la picadora "Moulinex 1, 2, 3" seríamos unas crías. Yo recuerdo que fue toda una revolución, y el anuncio salía constantemente en televisión. Mi madre no se concedió nunca el capricho de comprársela, y renunció a ella por una licuadora, que para lo que le sirvió ... porque no la usó nada de nada.

Sabes que pocos hay a quienes no les gusten las albóndigas. En esta casa gustan a todos. La salsa ha de estar riquísima. Es una alternativa a unas albóndigas griegas que tengo en mi blog.

Besos!! ... y feliz finde!!

Kui_Netes dijo...

Me parece una receta genial.
Saludos y buen finde.

Empar dijo...

Que receta más estupenda!
Y que suerte, disfruta de esa maquinita.
Besos.

quesemaquemao dijo...

Que receta más rica y lo de la maquinita totalmente cierto, mi madre tiene una por lo menos 30 años y funciona como el primer día.Besitos

Davi dijo...

Como siempre genial...
Seguro que está para chuparse hasta los dedos.jjejej
La verdad es que ya esta haciendo muchísimo calor y apetecen mucho cosas fresquitas.
Besos

Raquel dijo...

Que gran plato y que prese
ntación,merece un 20 lo menos!!

Un abrazo!!

Mª Robledo dijo...

Que pinta más deliciosa tienen estas albóndigas.
Un beso

Paula dijo...

qué maravilla de receta, me encanta la salsita ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Espe dijo...

pues nunca habia visto esa salsa.pinta genial desde luego

Belen dijo...

que buena receta y que buen regalo..........
un abrazo,belen

Magon dijo...

¡Vaya uso bueno le has dado a la maquinita!

Ahora que con la foto me he caído de culo...¡Preciosa!

Besos.

Anónimo dijo...

muy buena pinta la receta,pero yo no paso del filete a la plancha No tengo ni tiempo ni imaginación ni mano para hacerlo

Gonzalo dijo...

es que tus creaciones !!! mare meua, el otro día hice la compra en carritus.com, compre unas albondigas , crei que estaban buenisima, pero ahora que veo esta, y lo se te felicito!

nosvemosenlacocinadelanas dijo...

Me parece una receta de lujo , muy bien presentada como de constumbre , sumado a un plato bien elegido, dan ganas de dar un lamenton a la pantallla.

Un besote gordo

nos vemos

bye

pablo dijo...

gracias a los dos por la receta y a Gonzalo te he hecho caso y agregue los ingredientes a mi carrito es cierto que es muy práctico y ahorre gracias luego les cuento como resulto en mi cocina

Alicia dijo...

Ana, que delicia.Me has dado una idea genial!Y las fotos, increibles.

Anónimo dijo...

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Morguix dijo...

Jejeje, claro que me acuerdo: "1-2-3, Picadora Moulinex..." Pero hay que ver qué chula es ahora.
Me encanta la receta, nunca he hecho salsa de huevo, y me ha parecido muy original.
El arroz es un acompañamiento perfecto.
Besotes.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Exquisito como siempre, Ana. Esa salsa es novedosa para mi, me encantaría probarla..
Toso presentado como siempre, impecable..
besitos

Marta y Cris dijo...

se ven deliciosas estas albóndigas !!! tomamos nota de la receta, gracias

LA COCINA DE LAS PINUINAS

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