ENSALADA OTOÑAL DE COUS-COUS




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El cous-cous es un grano elaborado con sémola de trigo duro, en la molienda del trigo o de otros cereales se dejan los granos pequeñísimos pero sin llegar a ser harina; ésto se puede hacer con cereales cómo el mijo, la cebada, el arroz ó el maiz.

El cous-cous es un alimento muy extendido por el mundo árabe, y cada vez ocupa más lugar en nuestras cocinas, yo en ésta ocasión lo he cocinado como ensalada ensalada que también puede ser la guarnición de otros platos.

Cómo es una esalada otoñal, le he puesto dos productos muy típicos de éstas fechas, como son la granada y el caki, una combinación diferente de frutas con verduras y harina; una combinación sana y riquísima.


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INGREDIENTES


250 gr. de cous-cous precocinado
250 ml. de caldo de verduras
1 chorrito de aceite de oliva virgen
sal y una pizca de pimienta blanca
1 caki persimon
1 granada
1 pepino pequeño
1 tomate raf hermoso
1/2 pimiento amarillo
perejil picado
cebolleta tierna (que sea muy dulce)
un puñado de pasas


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ELABORACION



Poner una sartén con el agua y llevar a ebullición poniendole una cucharada de sal; añadir el cous-cous y remover, dejar 2 minutos, removier y apartar del fuego, una vez fuera del fuego seguir removiendo para soltar los granos y dejar enfriar.

Trocear en dados pequeñitos las verduras y las frutas y picar finamente el perejil, mezclar bien con el cous-cous templado, aliñar con aceite de oliva y remover bien para soltar los granos de cous-cous; por último poner un poco de pimienta al gusto , los granos de granada y las pasas.

Servir templada como acompañamiento del primer plato o como ensalada-entrante.



***Se le podrían poner también frutos secos troceados

***Tomates raf, pepino y pimiento amarillo proceden de mi página web La Mejor Verdura, dónde vendo mis verduras recién cogidas y de primera calidad.

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41 comentarios:

  1. Mmmm y que agradecido es el cous cous!! me chifla :)

    Un besito

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  2. Espectacular ensalada Ana!!! tiene que ser una delicia!!!!

    y la foto.... de 10! una gozada!!

    que pases un gran finde!!

    ;-)

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  3. Con lo que me gustan las ensaladas con cous cous esta cae pronto, se ve deliciosa.

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  4. Que bueno mezcla, con granadas, debe de ser una pasada.

    SAludos

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  5. Una ensalada super apetitosa!!! la combinación de ingrdientes la hace exquisita! la granada le aporta un color precioso!
    Muchos besos

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  6. Hola, qué tal, felicidades por el blog, me gusta mucho.

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  7. Me gusta mucho el couscous pero nunca lo habia visto en ensalada, me gusta!;)

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  8. Que colorido que tiene esa ensalada.... Un plato espectacular!! La combinación de sabores me encanta!

    Besotes

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  9. que bueno,cuscus y granada...me parece increible

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  10. Fantástica esta ensalada, me parece muy original y exquisita con esta mezcla de sabores, se me hace la boca agua.

    Bicos

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  11. ¡¡Qué espectáculo de colores, Ana!! Conmigo no haces negocio con los tomates y los pepinos, eh.

    Las fotos ... me temo que tendrías que ponerlas en otro tamaño más pequeño, porque si te das cuenta, quedan cortadas, pero son igualmente impactantes.

    Besos y feliz finde.

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  12. Muy original esta ensalada, cereales, y frutas...un acierto¡¡ Saludos.

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  13. Me encanta la ensalada de couscous, pero en la versión normal, esta tuya está de lujo con ese color tan bonito de la granada. Tiene que estar buenísima!
    Un besico.

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  14. Una presencia impecable.... lo demas viniendo de ti... no requiere ni comentarios.... Sublime..

    Un saludo
    www.lasguisanderas.com

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  15. ficou um espectáculo de salada.
    me custa muito couscous.
    Ficou muito rica, e com
    uma cor perciosa. De certeza
    que ficou uma delicia :)
    Besos

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  16. Que ensalada más original!Y la granada le dá un color increible Ana!

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  17. Qué rica esta ensalada Ana. Sabes que cualquier ensalada me gusta, pero esta no es cualquiera, es tú ensalada, tu rica ensalada.
    Con unos ingredientes otoño-invernales muy ricos y frescos.
    Genial.

    Besos.

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  18. Que pintaza tiene este cuscus otoñal! los caquis no me gustan pero lo demás le paga divino al cuscus.

    Y unas fotos preciosas, como siempre!

    Besitos!

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  19. Este verano estuvimos en Túnez y nos pusimos morados de cous cous todos los días.
    Pero ninguno tenía la pinta del tuyo..
    Un besín

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  20. ¡Riquísima, con esas granadas, guapa!.
    Yo el cous cous sólo lo uso para el tabbouleh... pero ya va siendo hora de que le dé más vidilla, jejeje.
    Me lo apunto.
    ¡Ah!, ya te he hecho el encargo de verduritas. Llegarán el martes, ya te contaré. Tengo muchas ganas de probarlas.
    Besotes.

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  21. Ana que delicia de ensalada, todo lo que lleva me gusta y con ese colorido se hace irresistible.

    Besitossss

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  22. Que rico.

    La verdad es que el cous-cous es superagradecido, y si encima le pones todo ese colorido y todos esos sabores más.

    Muy rica la receta.

    Besos

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  23. Pero que rico cous cous con esos frutos de plena temporada los kakis persimón estan buenísimos y las granadas ni te digo.
    Me ha encantado tu receta.
    Saludos

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  24. Una idea estupenda Ana!
    Las granadas y el cous-cous.
    ¡Pero que bueeeeeno!
    Un beso.

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  25. Nunca he comido el cous-cous. Lo tengo pendiente. Vaya ensalada bonita con ese colorido entra por los ojos !! Tiene pinta de estar deliciosa. Las fotos preciosas.

    Buen fin de semana

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  26. Ana, me encantan estas ensaladas que casi son un plato completo. Riquísimo.
    Un besote

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  27. Que ensalada mas apetitosa, y que colores....solo mirarla ya alimenta... me encanto tu blog, besitos!!!

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  28. Buenísima ensalada Ana, además de sana, luce genial
    besos
    gaby

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  29. Que rico!! tengo granadas, con tu permiso te copio la receta, me parece fantástica.
    Besos

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  30. Muy buena y vistosa ensalada y con el toque de esos "rubis" de la granada Ummm
    Un beso
    miquel

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  31. Otoñal, pero con gran colorido...Estupenda.

    Biquiños.

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  32. Qué rica, tengo de todo menos caqui, que la verdad es que me resultan demasiado dulces, pensando pensando se podría cambiar por melocotón o manzana, ¿verdad?

    Un beso

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  33. Después de ver tantas recetas de cous cous y con una pinta tan rica como la tuya, tendré que animarme.
    Muxus

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  34. Que bueno Ana!!!
    Y la foto genial.
    Que color mas bonito de la granada parecen rubies.
    Besos preciosa.

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  35. oooohhhh ésta me la quedo!!! Hago mucho cous cous y nunca se me había ocurrido esta combinación y me encanta! Mucha suerte en el sorteo navideño de mi blog y muchas gracias por participar. Un besazo!

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  36. Ana, que estupenda idea ponerle granada al cous-cous, me ha encantado esta propuesta, tomo nota para hacerla! un besito

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  37. Hola Ana, ayer teníamos amigos invitados para comer en casa, y pensando en algo original que poner de acompañamiento busqué por tu insuperable blog... hicimos esta ensalada y triufó!! qué buena está!! la idea de las granadas es estupenda, le da un toque espectacular de color y sabor!
    Besazos :-)
    Lourdes cookies

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  38. Me alegro Lourdes, es una de las ensaladas que mas me gustan y a veces la tomo como plato único, riquísima, me alegro de que haya triunfado en tu casa, jeje

    Un besito!

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  39. Es una ensalada que estoy deseando hacer, seguro que me va encantar las diferentes texturas son divinas!

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  40. pues si que se ve magnifica Ana.
    Buenas noches por hoy ya vamos bien servidos.
    bsss

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