ENSALADA TEMPLADA DE PATATA

17 octubre 2010 35 comentarios




Esta ensalada es un clásico en mi casa...en verano sobre todo la hago a menudo, pero me gusta en cualquier momento, es tan sana, tan ligera y además a la vez es nutritiva y sana, tiene una mezcla ideal de ingredientes, y además admite varios aliños que varío según me apetece....

Yo tomo ésta ensalada para almorzar, pero pienso que es ideal también para una cena...cocemos las patatas y mientras que se cuecen vamos picando los demás ingredientes...en lo que tardan las patatas en cocerse, lo tenemos todo listo....y además también la podemos hacer con patatas asadas en el microondas....más fácil imposible...

Otra ventaja de ésta ensalada, es que le van diferentes aliños...desde la salsa césar, salsa de yogur, salsa mayonesa, alioli...en fín que hay dónde elegir, pero además también estará exquisita con mis aliños caseros preferidos para éste tipo de ensaladas....




INGREDIENTES


4 patatas grandes
1/2 cebolla morada
1/2 cebolleta tierna
un trocito de pimiento verde
un tomate
1 aguacate
2 huevos cocidos
1 mazorca de maíz ó maíz dulce de lata
palitos de surími
caballa, melva, bonito ó atún en aceite de oliva
una rama de perejil picado







Aliño de aceite y limón:

125 ml. de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo machacado
el zumo de un limón grande
1 cta. de azúcar

Aliño de vinagre y mostaza:

125 ml. de aceite de oliva
2 cucharaditas de mostaza a la antigua
60 ml. de vinagre de sidra
1 cucharadita de azúcar
pimienta recién molida

Aliño de yogur:

200 ml. de yogur natural cremoso
60 ml. de zumo de limón
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de agua


ELABORACION


Cortar las patatas en cuartos y ponerlas a cocer en agua con una cucharadita de sal. Retirar cuando estén blandas (pero sin que se lleguen a romper).

Picar las cebollas, el pimiento, el tomate y el aguacate en dados pequeños; partir en trozos grandes o en rodajas los huevos cocidos y partir en trozos grandes el surimi y el bonito.

Sacar los trozos de maíz de la panocha ó utilizar una latita de maíz escurrido.

Mezclar todos los ingredientes reservando dos trozos de bonito y unas rodajas de huevo cocido para la decoración.

Preparar el aliño y aliñar la ensalada a nuestro gusto, ponerle al final perejil picado.


***No es necesario aliñar con sal, puesto que las patatas ya llevan sal y los aliños llevan azúcar; con los aliños industriales tampoco es necesario ponerle sal.

***Se puede tomar también fría...pero está más rica con el contraste de la patata templada y los demás ingredientes a temperatura ambiente y crujientes.

35 comentarios

  1. mmm qué buena pinta!! seguro que la pruebo. a mí las ensaladas me gustan muy frías y con mucho vinagre. a ver si puedo hacerla esta semana. gracias por la idea.

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  2. Tiene una pinta estupenda, muy rica. Besos.

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  3. Hayırlı haftalar, Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık. Her pazartesi yayınladığım "bloglardan seçmelerde"bu hafta yemek bir aşk isimli blog yazarının"milföye sarılı tavuk baget ve karışık sebzeli garnitür" isimli tarifi yayınlandı.
    "http://gencalsabahattin.blogspot.com"

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  4. Ana, me encanta esta ensalada, el contraste de temperaturas es lo que le debe dar la gracia. ¡Buenísima!.
    Tenme informada de cuando empecéis el proyecto, tengo una amiga que tiene un restaurante aquí en Barcelona, trabaja con productos de calidad, le hablé lo vuestro y está muy interesada. Recuerdos a Antonio. Un beso

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  5. Que rica Ana, y con la mazorca esta que se sale, aquí no se donde se puede encontrar mazorca, aparte de buena el color que le da, un abrazo.

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  6. Apetitosa y sana....perfecta, Ana!

    Un beso,

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  7. La ensalada de 10, que pinta.... a mi me da lo mismo, invierno o verano esto entra solito!
    Besos

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  8. Con lo que me gustan las ensaladas... esta no me la pierdo. Fijo que la repito más de una vez.

    Besos.

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  9. Una ensalada muy sana Ana! y encima se puede ir variando el aliño,genial.

    Un saludo!

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  10. Me gustan mucho las ensaladas de patata y encima me pones el aguacate, ya es perfecta! Además así templada ya va bien para ahora que comienza a notarse el fresquito!

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  11. que pinta..me encantan estas ensaladitas..

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  12. Con tu permiso, Ana, me anoto un par de detalles que me han encantado... Como el de la piña de millo (mazorca de maíz).
    Un besoteeeeeeee

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  13. Amí las ensaladas de patata me encanta, para el verano son de lo más refrescante. Como plato único la pongo yo a veces y comemos la mar de bien.

    Tu ensalada, riquísima, utritiva y supersana!

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  14. Me encantan este tipo de ensaladas.Gracias Ana! ;)

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  15. Que color tan bonito el de la ensalada, se ven tan fresca y apetecible.

    Saludos

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  16. Que delicia, muy completa y sana.

    Bicos

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  17. Nueva york, Estambul, Kenia! pedazo de promoción de Tabasco que he encontrado en Internet, un viaje o 300 euros con sólo enviar la etiqueta de una botella de Tabasco. http://www.facebook.com/pages/TABASCOR-ESPANA/129176293788382?v=app_4949752878&ref=ts

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  18. Una ensalada en tus manos, sube de categoria, que rica!!

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  19. Qué ensalada tan apetitosa, aunque yo no le pondría el aguacate que no me va mucho. Nunca la he comido con la patata aún caliente, seguro que hace un contraste enstupendo con los demás ingredientes.
    Un besazo.

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  20. Esto es como "la vaca lechera"... que no es una ensalada cualquiera. Anoto los ingredientes, pero sobretodo, anoto tus aliños que me han encantado...
    Un besazo.

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  21. Ana, haces que una simple ensalada sea un plato de cinco estrellas!!
    Sabes que las ensaladas me encantan todo el año, prácticamente vivo de ellas, así que me la llevo junto con todos los aliños.
    Un beso.

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  22. En mi casa tambien es un "clásico"
    queda muy rica.
    Besitos

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  23. Oye te ha quedado una receta muy buena! Puedes econtrar aqui muchos lugares www.just-eat.es

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  24. Muy buena, buenísima, me la quedo para cenar esta misma noche.

    besos

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  25. Las ensaladas con patatas me gustan mucho porque llenan más, son más completas.
    El colorido de la tuya anima a pinchar con el tenedor.
    Un abrazo,
    María José.

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  26. Riquísima ensalada, muy bien condimentada. A mi también me gustan las patatas; además cocinadas de todas las maneras imaginables posible.

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  27. Muy rica y muy completita esta ensalada. Yo prefiero este tipo de ensaladas a las que llevan lechuga y un montón de ingrs. La lechuga me sienta fatal. Tomo nota.
    un biquiño

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  28. Ummmm, buenísima a mi me gusta en templadito.

    Besos

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  29. Que rico!
    Me encanta la patata sea como sea.
    Y vaya pinta que tiene más buena.
    Besitos.

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  30. Wow!! que super color tiene esa ensalada! dicen que cuando más color tiene una ensalada más alimento tiene.. que maravilla
    besos
    Gaby

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  31. Me encantan las ensaladas!!!! la tuya me ha apasionado. gracias por compartirla. que pases un feliz domingo.

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  32. Que lujo de receta , me gusta el colorio y todos los ingrediente , muchas gracias por compartirla
    Mil beosssss

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  33. Ni fria ni caliente, la ensalada de patatas templada me encanta! los ingredientes que le has puesto deben hacer de esta ensalada un plato buenísimo! un beso

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Gracias por tus comentarios.