UN PIMIENTO CON UN POLLO DENTRO

30 noviembre 2009 29 comentarios



Este pimiento de la foto se llama técnicamente "Pimiento Lamuyo" es un pimiento grande de forma cuadrada y alargada muy consumido en España, su sabor es dulzón cuando se asa y su carne es firme, aunque no suele ser muy gruesa.

El principal componente del pimiento es agua, seguido de hidratos de carbono, lo que la hace una hortaliza que apenas aporta grasas, es una buena fuente de fibra y tiene muy poco aporte calórico. Su contenido en vitaminas es importante, sobre todo de vitamina C, los pimientos rojos tienen concretamente más del doble que se encuentra en frutas como la naranja o las fresas, que junto con otras vitaminas y carotenos que contiene, convierten a ésta hortaliza en un potente antioxidante.

Este plato resulta muy atractivo y llamativo, así que podemos hacerlo para éstas fiesta que se avecinan y sin duda sorprenderemos a nuestros invitados, no solo por la vista, sino también por su sabor.



INGREDIENTES


Para dos personas:

2 codornices
2 pimientos lamuyos grandes y bien formados
una cucharada de harina
dos cucharadas de mantequilla
400 ml. de leche aprox. o bien caldo de carne
nuez moscada, sal y pimienta molida
4 tiras de bacon ahumado
50 gr. aproximadamente de queso cheddar o mozarella


ELABORACION


Calentar el horno a 190º

Lavar las codornices y secarlas con papel de cocina, salpimentarlas. Poner la mantequilla en una sartén y sofreir las codornices hasta dorarles la piel exterior, escurrir, retirar a un plato y dejarlas enfriar, en la grasa y mantequilla que ha quedado en la sartén sofreir la harina un minuto y comenzar a añadir la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta conseguir una bechamel sin grumos, salpimentar, añadir un poco de nuez moscada recién molida y reservar.

Lavar los pimientos y quitarles con un cuchillo la tapa con cuidado y retirar las pepitas y los nervios blancos del interior.

Envolver las codornices con las tiras de bacon ahumado,(con dos tiras por codorniz es suficiente) y meter cada codorniz en un pimiento.

Poner los pimientos en una bandeja de horno, ponerles un chorrito de aceite de oliva por encima y una poquita de sal y hornear hasta que estén tiernos y la piel se empiece a poner negra (el tiempo es relativo, porque dependerá de la calidad de los pimientos y de la cantidad de pimientos que pongáis en el horno).

Una vez asado el pimiento, lo pasamos a unas cazuelitas individuales, lo bañamos bien con la bechamel y ponemos el queso , horneamos de nuevo las cazuelitas hasta que la bechamel y el queso tomen un ligero tono dorado y servimos muy calientes.

* Es conveniente servir los pimientos muy calientes, así la carne de la codorniz no se resecará, y ni siquiera es necesario quitarles la piel, solo la que esté quemada.

* En ésta receta he utilizado un pimiento lamuyo de mi cosecha, su tamaño era normal porque las plantas están al final del ciclo productivo, pero cuando están al principio de ese ciclo, los pimientos alcanzan el tamaño de una botella de aceite de un litro, y en vez de una codorniz les meto un picantón.

* Lo mejor de ésta receta para mí, es el sabor del pimiento, los jugos del bacon y la codorniz y la bechamel, le van estupendamente y su sabor es delicioso.

*Este plato se puede tener preparado de víspera, asando el pimiento y la codorniz, y solo tendremos que agregar la bechamel y el queso y calentarlos en el horno a baja temperatura hasta que se caliente y en el último momento subir la temperatura para gratinar el queso y la bechamel.





Espero que os guste!!!


29 comentarios

  1. Que buena pinta que tiene esta receta!!! te felicito ana! Con lo que me gustan los pimientos!
    Te invito a conocer mi blog no es de recetas, es de curiosidades de cocina.. espero te guste
    http://curiosidadesdecocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  2. He seguido el blog desde hace tiempo, pero nunca habia comentado, esta receta me parece super sencilla pero muy elegante, luego te cuento como me quedo..

    Saludos...

    ResponderEliminar
  3. Cuando leí lo del pollo, pense "pues qué grande debe ser el pimiento", pero según fuí leyendo ya caí en la cuenta que no era pollo sino codorniz,je,je,
    Es que a estas horas todavía estoy algo domida,je,ej
    un biquiño

    ResponderEliminar
  4. Mi madre hace algo similar, y tengo que reconocer que es un plato genial, le diré de usar codorniz. Si que es una gran idea para navidad, mi cabeza esta bien liada elaborando el menú de tres días, así que siempre está de maravilla tener un montón de platos geniales como éste que presentas para tener en cuenta. Un beso

    ResponderEliminar
  5. jolin, peazo de pimiento !!! aaunque lo que lleve dentro sea codorniz. que curiosa receta !! seguro que deliciosa como todo lo que preparas.

    besos ana

    ResponderEliminar
  6. Felicidades, nunca había visto este plato, si es que existe la receta no la conocía, si es tuya, felicidades otra vez! Original y muy vistosa : )
    Besos!

    ResponderEliminar
  7. que original,yo tampoco lo habia visto nunca,gracias por compartirlo,me lo apunto

    ResponderEliminar
  8. La primera sorpresa fue el título de la receta, pensé, qué tipo de pimiento será, jajaja. La segunda sorpresa ver la impresionante receta que nos dejas.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  9. Sin duda es una muy buena receta para hacer éstas navidades. Seguro que te ha quedado muy rico!
    Bs paisana!!

    ResponderEliminar
  10. Si es que lo que no se te ocurra a ti...jajajaja, una idea genial! TOmo nota guapa!

    Petonets.

    ResponderEliminar
  11. Holaaa, una receta fantástica!! me encantan los pimientos. Te ha quedado riquísimo y muy original!!
    un besooo

    ResponderEliminar
  12. Ana, al ver el título me he dicho ¡menudo pimiento debe ser! pensé que sería alguno de los que produces jj pero luego he visto que eran codornices, de todas formas el pimiento debe ser de considerable tamaño.
    No se si por aquí habrá de ese pimiento, miraré porque la receta se ve estupenda y es muy original.
    Saludos

    ResponderEliminar
  13. gustarme no, me encantaaaaaa!!!!, que maravilla, me pirran los pimientos y las codornices. Soy capaz de pegarme más de media hora para comerme un par de codornices, chupando todos los huesitos.

    Esta receta está más que anotada, está memorizada wapa.

    Besos. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    ResponderEliminar
  14. Eres lo más Ana. Capacidad creativa al 100%. Me encanta.

    Besos.

    ResponderEliminar
  15. ¡¡qué curioso!! me gusta eso del pimientito con su pollito dentro... de aspecto...genial

    ResponderEliminar
  16. Paulina, tu blog también me ha gustado mucho a mí, así que te enlazo ahora mismo...

    Cachanilla, gracias por comentar, espero que sea de tu agrado y me cuentas vale?

    Chef Fresco...thanks!!!!

    Pilar, a ver cuando tengo de los pimientos grandes y le pongo un picantón dentro...ya os lo enseñaré...

    Elvira, así estamos tod@s, lo que pasa es que nosotros adelantamos las recetas que haremos en navidad, para compartir con nuestros seguidores...

    Picapusa, pues si es grande el pimiento, pero no de los más grandes....

    Unodedos, muchas gracias por comentar, la receta es mía, como la mayoría de las que pongo...

    Espe....apunta, apunta....espero que te guste!!!

    Curra, es que no se me ocurría que nombre ponerle, jejeje

    Sara, yo seguro que la haré éstas navidades, un besito vecina...

    Penny, muchísimas gracias, siempre estoy pensando que voy a rellenar, jejej

    Marisa, muchas gracias, éste pimiento es delicioso...

    Juan, pues no se si encontrarás esos pimientos, normalmente los exportamos...

    Paula, pues sin duda disfrutarás mucho comiendo ésta codorniz, pero aviso, con una es suficiente...jejeje

    Silvia, muchas gracias, al 100% agradecida, jejeje

    Onega, pues si te gusta de aspecto te gustará el sabor, ya verás...

    Un saludo y un beso para tod@s!!!

    ResponderEliminar
  17. Ana si esto sabe de bien a come se ve en la photo.....ummmmmm. Te quedo muy bonito. Soy nueva a esto de blog y me alegro que tu seas unas de mi primeras favoritas! Te invito a mi pagina también! http://mariscakes.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  18. Soy una absoluta enamorada de los pimientos, así que esta receta tan original, "pa mi".
    Besitos sin gluten.

    ResponderEliminar
  19. This looks delicious! I'm sure the pepper keeps the quail nice and moist. Wonderful recipe!

    ResponderEliminar
  20. Maris´cakes, bienvenida a éste mundillo, voy a visitarte....

    Zerogluten, pues "patí" un pimiento...

    Jennie, thanks you!!!

    Un saludo!!!

    ResponderEliminar
  21. Jajaja, me acuerdo de cuando lo leí en la ventana y pensé "pedazo de pimiento que ha criado Ana que le cabe un pollo dentro". La verdad es que la pinta es genial. Besitos.

    ResponderEliminar
  22. Ana te ha quedado un plato de lo más original, muy rico, descococia este tipo de pimientos.
    Que tengas un buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  23. Madre mía Ana, con esta receta ganarías un concurso de cocina, seguro. Es de campeonato! Precisamente ayer un cliente que me compra semilla me regaló unas berenjenas y unos pimientillos pero estos últimos son italianos... lástima si no hubiera probado hoy mismo de hacer la receta. Hay que tener buena materia prima para hacer este plato y los pimientos del Mercadona no valen ;) Jejeje.
    Te mando un abrazote desde Berja.
    NESS
    http://cocinaparanovatos.blogia.com

    ResponderEliminar
  24. me has dejado.......y encima aprendemos nombres técnicos, se puede pedir algo mas?

    Besukis?

    ResponderEliminar
  25. Mari Carmen, pues ya me gustaría a mí que fueran tan grandes...jejej, seguro que serían algo único...

    Anna, muchas gracias, ya sabes que todos los días aprendemos cosas nuevas...

    Ness, a ver que utilidad deliciosa le buscas a esa verdurita...

    Inverness, te digo lo mismo que a Anna, todos los días aprendemos cosas nuevas...por suerte!!!

    Un saludo!!!

    ResponderEliminar
  26. Hola Ana
    He llegado hasta tu blog dando saltos y me alegra haberte encontrado porque tienes un blog estupendo con unas recetas de lo más creativas y unas fotos espectaculares.
    Nada que decir de este pimiento con pollo, está genial.
    Seguiré viniendo a visitarte.

    Un saludo
    Mari
    www.recetariodemari.com

    ResponderEliminar
  27. Hola Mari, bienvenida a mi casa, espero que cada vez que me visites te encuentres con recetas de tu agrado...

    Un saludo!!!

    ResponderEliminar

Gracias por tus comentarios.