FIDEOS CHINOS CON CERDO PICANTE

28 abril 2009 18 comentarios



Esta receta fué un antonjo, la ví en una revista y me llamó la atención, porque me encanta el agridulce,  los ingredientes que llevaba, me atraian, pero....la verdad, no tenía ni la mitad así que hice otra versión, que en realidad es más fácil de hacer y sus ingredientes más fáciles de encontrar.



INGREDIENTES


un mango que esté verde
1 limón
una cucharadita de cúrcuma en polvo
3 cucharadas de pasas 
2 cucharadas de salsa de soja
3 dientes de ajo
2 unidades de anís estrellado
1 cucharadita de sal
1 chile o guindilla
1 vasito de vino dulce PX
una pizca de pimienta
un chorrito de aceite de oliva
un solomillo de cerdo 
500 gr. de fideos chinos de trigo


ELABORACION

Pelar el mango, cortarlo en trocitos pequeños como de un centímetro y ponerlo en un bol con el zumo de limón, la sal y la cúrcuma.

Cortar el solomillo en trocitos (tamaño pinchos) y agregarle en el bol la salsa de soja, el vino, el anís estrellado, los ajos y el chile picado, macerar durante unas dos horas.

Cocer los fideos hasta que estén al dente. Escurrirlos y reservar.

Sacamos la carne de la maceración y reservamos ésta.

En un wok o sartén calentar el aceite, saltear la carne hasta que se dore y añadir el liquido que tenemos reservado de la maceración, el mango con el zumo de limón dónde ha macerado y las pasas, probamos el punto de picante y añadimos un poco de pimienta al gusto . Dejamos cocer unos minutos.

Servimos los fideos con la salsita muy caliente.

Espero que os guste!!!


18 comentarios

  1. No he probado nunca los fideos chinos, pero la receta me ha gustado tanto, que a lo mejor me animo a probarlos. Me encanta la comida agridulce, así que estoy segura de que esta receta tan estupenda, es un éxito.
    Un saludo, Begoña

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  2. Cuando vamos a los chinos siempre pedimos fideos, nos encantan. A ver si de una vez me animo a hacerlos en casa, que seguro que están mejor.

    Un beso

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  3. Te voy a cantar una canción, la que se cantaba Ana Belén a sí misma: "Ana, laralaralalala ..." ¡No te acuerdas! Ni casi yo, pero me has alegrado el espíritu, porque me gusta mucho este plato, aunque me temo que tendré que esperar para comerlo, más que nada por la salsita. ¡Qué ico, ico! Un saludo

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  4. Hola Ana. No me cabe duda de que estos fideos con ese acompañamiento de carne y mango debe ser una delicia y el contraste de sabores ideal.
    Saludos

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  5. Otra receta a mi recetario para el wok, que de momento tengo poquitas y esta tiene que estar buenisima.
    Un besito

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  6. Begoña, los fideos en sí, normales, pero la compañía ya es otra cosa...

    Nieves, yo los que he comido en los chinos siempre son de arroz...éstos no los probé nunca...

    Yolanda, jejejej, me parece que estás un poco a dieta no???

    Juan, un contraste muy bueno, de sabores, de texturas y picantito...uhmmmm!!!

    Rosa, pues ésta la puedes hacer en el wok, por cierto el mío también tiene poco uso....

    Un saludo!!!!

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  7. Nunca los he comido , pero como a vos me gusta lo agridulce , lo intentaré hacerlo .
    Tienen un pinta muy buena !!!!
    Un beso , cuidate .
    Nancy

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  8. Yo he probado un par de vees con los fideos chinos pero no me han quedado como a ti :)))

    Bicos

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  9. qué buenísima pinta... me encantan estos platos...
    me la apunto, que en el wok se hace en un minutillo...
    mil besos wapa

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  10. solo una palabra para describir este plato ummmmmm!!!!!!!!!! Bueno si podemos considerarla como tal jajaja

    Besazos

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  11. Hola Ana, no te preocupes por lo de los guisantes, es cierto que los que no sabemos los entresijos del negocio nos tenemos que fiar de que las legislaciones vigentes nos protejan de comerciantes sin escrúpulos, de manera que te agradezco la aclaración.
    Ojala yo tuviera la suerte de disponer de verdura fresca siempre, pero es evidente que no es posible.
    De cualquier manera tomo buena nota de tus consejos que agradezco de veras.
    Ah, los fideos chinos son uno de mis platos favoritos cuando vamos a comer a un restaurante de nuestra confianza (junto con los fideos fritos con ternera), pero nunca me puse a prepararlos en casa...
    Gracias otra vez por tus estupendas recetas y sobre todo por compartir con nosotras tus experiencias.
    Un abrazo.

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  12. Nancy, si te pierde, no dejes de probarlos....

    Sole, pues yo en el chino no los he probado nunca....

    Fargopatt, ésto se hace rapidísimo, el problema es que hay que preveer la maceración...

    Joana, creo que esa palabra no la consideraremos como tal, pero es la mas agradecida de tus comensales, jejej

    Inmaculada, los entresijos de éste mundo verdulero, son muyyyy amplios...ya te iré contando...

    Un saludo!!!

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  13. Los fideos los tengo, pero me faltan algunos de los acompañantes en la receta, tendré que esperar para poder probarla, que tienen una pinta muy buena...!!!

    Pasate por mi blog cuando puedas, te he dejado algo...

    Bicos.

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  14. Majes, pues ve preparando ingredientes....verás que rico..y ya me he pasao por tu blog...y ya tengo el regalito!!!

    Un saludo!!!

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  15. Ana se ve estupenda, a veces innovar nos hace obtener resultados mucho mejores que los originales, sin duda tiene que estar deliciosa, me ha encantado.

    Besotes

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  16. Trotamundos, qué razón tienes...y con lo atrevida que soy yo a la hora de hacer experimentos....mira que me gusta probar cosas nuevas!!!

    Un saludo!!!

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  17. vaya rica esta receta, y muy sana.... besos

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  18. María y Noelia, pues si que es sana...y además como dices rica...

    Un saludo!!!

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Gracias por tus comentarios.