TARTA SALADA Y ENAMORADA

09 febrero 2009 12 comentarios



Pues por qué no...una tarta jugosa y rica como el amor, dulce y salada como las relaciones entre una pareja, blanda y crujiente como la convivencia, dulce y agria como la vida misma....


Esta tarta es una delicia para los que les gusten los sabores antagónicos....agridulces y contrastes varios.....lleva un bizcocho dulce, aderezado con ingredientes salados..pero la mezcla no deja indiferente a nadie... o gusta mucho..o nada de nada....

INGREDIENTES para el bizcocho:

6 yemas de huevo 
100 gr. de azúcar
6 claras de huevo
120 gr. de harina
60 gr. de maicena

Precalentar el horno a 175º. Enmantequillar y esparcir harina en un molde con aro desmontable

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas

Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar

Tamizar la harina con la maicena sobre las yemas batidas, remover y añadir las claras montadas con mucho cuidado, mezclándolo bien

Echar la masa en el molde y hornear durante 25-30 minutos, sacarlo a una rejilla y dejarlo enfriar.  Una vez frío cortarlo en tres capas horizontales.

PARA EL RELLENO

100 gr. de maiz dulce
3 huevos cocidos
un paquete de palitos de cangrejo
1/2 bote de picadillo de variantes (pepinillo y zanahoria)
80 gr. de aceitunas negras
3 latillas de atún en aceite
opcional (lechuga picada en juliana)

Para adornar:

huevo hilado
unos pimientos del piquillo
unas aceitunas negras

ELABORACION DE LA TARTA SALADA

Picamos finamente los palitos, las aceitunas negras, la lechuga y los huevos cocidos, agregamos el atún, el picadillo y la mayonesa (reservamos un poco de mayonesa para la decoración) y envolvemos bien.

Ponemos de nuevo el bizcocho en el aro desmontable, lo cerramos a su alrededor y procedemos a poner la primera capa del relleno encima, cubrimos  bien con un centímetro de grosor y ponemos la otra capa de bizcocho, volvemos a repetir la operación, y hacemos lo mismo con las segunda capa. Napamos bien con la mayonesa que tenemos reservada, toda la superficie de la última capa de bizcocho y decoramos con el huevo hilado y los corazones de pimientos del piquillo (hechos con un cortapastas) y las aceitunas.  Yo también le puse unas estrellas de pimiento verde que apenas se ven en la foto.

Al día siguiente quitamos el aro y si queremos podemos decorar con más mayonesa los bordes.


Se pueden hacer dos mezclas con el picadillo, una con mayonesa y otra con tomate frito, y si queremos podemos poner una capa de cada mezlca.

Hay que hacerlo con antelación, al menos un día, para que se humedezca el bizcocho y nos quede más compacto para que al servirlo no se rompa.

Espero que os guste!!!!

12 comentarios

  1. ¡¡Qué rica y original!!!
    Llevaba varios días sin visitar tu blog porque he cambiado de ordenador y no tenía tu direccción en el nuevo. Por fin lo tengo todo en orden para volver a seguirte. Enhorabuena por esta tarta salada.

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  2. La verdad es que tiene una pinta estupenda y la mezcla salado-dulce me gusta muchísimo.
    Un saludo, Begoña

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  3. Qué buena!!
    Me encantan los contrastes de sabores, así que con tu permiso, me llevo la receta

    besos

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  4. anda!
    que original y "salá" se ve esta receta
    seguro que esta muy rica....

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  5. Me ha gustado mucho mucho...;)
    Tien e muy buena pinta!!!!
    Besitos y feliz dia!

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  6. Que bueno Ana! yo tengo una receta similar de una revista pendiente de hacer! ahora que te la veo a ti ya no voy a poder esperar! Un beso

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  7. Hola Ana. Una tarta muy original y además leyendo tu introducción creo que es un fiel reflejo de la vida misma. Lo has expresado a la perfección.
    Esa mezcla de dulce y salado le debe dar un toque especial. seguro que me gustaría.
    Saludos

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  8. ESPECTACULAR ESTA TARTA Y AHORA QUE SE HACERCA SAN VALENTIN NI PINTADA,SE VE DELICIOSA
    BESITOS...

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  9. Que curiosa!!, a mí lo dulce mezclado con lo salado no me vá mucho pero no tendría problema en probar tu tarta pues se vé de lo más deliciosa, supongo que los contrastes que le has puesto combinaran a la perfección....está muy bonita....

    Besiños

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  10. Charo, me alegro de que esté todo en orden y muchas gracias por tu comentario...vengo de tu blog y me he cogido un trocito de tarta de manzana....

    Begoña, Carmen, a mi me encantan esos contrastes, ya lo veis en mis recetas...

    Maria, salá, salá, no lo es, jejej

    Gracias Elena, ya sabes, si la haces me cuentas....

    SandeeA, ésta surgió del famoso sandwichon...si se puede con pan de molde, por qué no bizcocho...desde luego éste lleva poca azúcar..

    Juan, como ya digo ese toque precisamente gusta o no gusta...

    Anabel, se puede hacer más pequeña, para dos....

    Moly, es uno de mis experimentos, jejej, lo puse en mi cumpleaños y gusto mucho....

    Un saludo!!!!

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  11. Ana, ésta la tengo que hacer. Me gustan mucho los contrastes de salado-dulce.

    El pudin de pan ya lo hice esta tarde. Bueníiiisimo.

    Besos

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  12. Melania, me alegro mucho que te gustara el puding, ahora a probar éste pastel y si te gustan esos contrastes....te gustará...

    Un saludo!!!!

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Gracias por tus comentarios.