PASTEL DE QUESO CON LECHE DE COCO

06 febrero 2009 15 comentarios





Hoy es viernes, y como cada fín de semana toca postre. Siempre que puedo, me gusta poner un postre para que esté todo el fin de semana en el blog, porque si yo hago  postres siempre los hago el viernes por la tarde...y no es casualidad...


El fin de semana siempre hay que relajar los sentidos, ralentizar la marcha para disfrutar de los días...para que no se acaben...levantarse un poco más tarde de lo habitual, desayunar sin prisas, mis niños compran churros al lado de casa, y el desayuno es un motivo de reunión y de disfrute...algún día de éstos...(no se cuando será!!!) me levantaré un poco más temprano y los churros se los haré yo....pero bueno.....sin prisa eh!!!

Ahora toca una tarta de queso que hice la semana pasada, para compartir con unos amigos que vinieron a comer a casa...., las tartas de queso son de las que más me gustan y he hecho ya tantas versiones, que no sé cual de ellas me gusta más....

Esta versión es un poco diferentes a las que yo he probado anteriormente, es una mezcla de sabor muy particular por la leche de coco...pero no puedo describirla....


INGREDIENTES

4 huevos y 2 yemas
3 cucharadas de maicena
un bote de leche de coco (400 ml)
1 chorrito de vainilla
200 gr. de azúcar
500 gr. de queso quark
90 gr. de cerezas deshidratadas

Para la base

200 gr. de galletas de canela (napolitanas)
80 gr. de mantequilla

Para la decoración

1/2 bote de mermelada de grosellas
un chorrito de agua

ELABORACION


Hacer la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida.

Forrar la base de un molde desmontable, apretándo con una cuchara para dejar una superficie compacta y del mismo grosor.

Meter en el frigorífico para que se enfríe y endurezca.



Para hacer el relleno:


Separar las yemas y las claras.

Precalentar el horno a 175º

Mezclar las yemas, el queso, la vainilla, la leche de coco, 100 gr. de azúcar  y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. 

Añadir a ésta masa las cerezas deshidratadas

Batir las claras a punto de nieve con los 100 gr. de azúcar restante

Incorporar las claras a la mezcla de queso con mucho cuidado para que no se bajen.

Verter sobre la base de galleta y hornear a 175º una hora aproximadamente.

Una vez horneada, abrir la puerta del horno solo un poco, para que se vaya enfriando poco a poco.  Cuando esté completamente fría, desmoldar con cuidado.

Para la decoración, poner en un bol medio bote de mermelada de frambuesa con 2 cucharadas soperas de agua, calentarlo en el microondas un poco y remover para que el agua se ligue a la mermelada y nos quede con una textura más suave que nos permita verterla sobre la tarta.

Una vez decorada con la mermelada, terminar la decoración con cerezas.

Espero que os guste!!!

15 comentarios

  1. Ay, Ana, ¡¡¡¡qué buena la tarta de queso!!!!
    Cuando prepares los churritos me avisas para ir a desayunar ;-P
    b7s

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  2. Hombreeeee!!!! tú por aquíiii...en cuanto tenga la masa hecha te llamo, jejej, pero creo que cuando llegues van a estar un poco fríos, jejej

    Un saludo!!!

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  3. Ana, yo también me apunto a los churritos...
    Y la tarta.... qué buena se vé, nunca he utilizado la leche de coco, a ver si la encuentro un día que tenga tiempo de salir a comprar y la hago.
    Besos guapa!!

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  4. Ana, una tarta que tiene una pinta para chuparse los dedos. Normalmente los fines de semana tomamos churros, pero seguro que nunca serán como los que tu hagas.
    Saludos

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  5. Loli, tienes el trabajo acumulado verdad???? jejejej, es que nos apetece hacer todas las cosas que vemos....

    Juan, es que están tan buenos los churros.....

    Un saludo!!!

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  6. Que pinta más rica tiene la tarta!!! nunca le he puesto leche de coco, pero imagino que debe estar riquísima, como todos los platos que te copio, jeje!!
    Ah!!! que yo también me apunto a los churros eh!!

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  7. A éste paso no me va a caber la masa de los churros ni haciéndola en la bañera, jejejej, pero de uno en uno si que os invito, jejej

    Un saludo!!!

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  8. que tarta mas rica ana, seguro que est deliciosa, a mi las de queso me entusiasman, y esta con este toque particular habra que probarla besitos.

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  9. y yo qué pensaba que ya te había dejado un comentario! qué cabeza! pues nada, creía que ya te había dicho que delicioso pastel!

    Hoy he publicado tu solomillo al alioli de sobrasada, un beso!

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  10. Marisa, un toque diferente si que tiene, no es un sabor muy destacado, es suave, pero un poco diferente si....

    SandeeA, es que entre los foros y el blog, jejej, ya sabemos que es imposible recordar todos los comentarios que se hacen...ya he visto tu versión...es fantástica...me alegro de que os gustase...

    Un saludo!!!!

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  11. Que pinta más buena tiene !!!! con esos ingredientes debe quedar muy rica !!!
    Un beso , cuidate .
    Nancy

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  12. Nancy pruebala, seguro que te gusta!!!

    Un saludo!!!

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  13. Que curioso....tiene que estar buena, la leche de coco da un saborcito muy rico!!!!!
    Besitos!!!!

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  14. Pero que rica se ve y que bonita con esa forma de corazón.
    Besos

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  15. Elena si te gusta ese saborcito, te gustará éste pastel...

    Gracias Rosa, si que quedó resultona, pero yo me quedo con el sabor...

    Un saludo!!!

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Gracias por tus comentarios.