MAGRET DE PATO CON TROPEZONES DULCES Y SALADOS

27 enero 2009 14 comentarios









Esta es una receta de lujo y no solo por los ingredientes...sino porque es un lujo comer ésto...y no lo digo por el precio...jejejej, entonces ¿por qué? bien, os lo diré...porque es un lujo hoy en día meterse entre pecho y espalda las tropecientas calorías que tiene que tener éste plato....vamos para no pensarlo mucho...aunque yo lo preparé para compartir, porque como mi familia nunca había probado ésta carne, y encima con éste experimento mío...me pareció muy fuerte ponerles uno por persona, jejej

Tengo que decir que les gustó mucho y les sorprendió su sabor, y además se sorprendieron bastante de los ingredientes que lleva....y no quedó ni una "rebañaura" de salsa, jejej, logicamente lo he repetido alguna vez más...por hacerle la foto y porque está riquísimo!!!!


INGREDIENTES

Un magret de pato
un puñado de nueces
un puñado de avellanas peladas
un puñado de piñones
3 cucharadas de mermelada de arándanos de buena calidad
sal

ELABORACIÓN

Ponemos el magret en una superficie plana con la grasa hacia abajo, le damos unos cortes sin llegar hasta el final, haciendo tajadas de un cm y medio aproximadamente.

Ponemos una sartén a fuego fuerte y cuando esté caliente marcamos el magret y lo dejamos que se vaya haciendo en su propia grasa (es importante que sea una sartén porque necesitamos los jugos que suelta) le vamos dándo vueltas hasta que esté al punto que nos guste (el magret es conveniente dejarlo rosita por dentro, ya que si se pasa la carne se vuelve dura), poner al final un poco de sal.

Cuando tengamos el magret listo, lo reservamos en un plato.

En la sartén dónde hemos dorado el magret, ponemos los frutos secos y los salteamos durante un par de minutos en la grasa del pato y añadimos por último la mermelada, dejamos que se mezclen los sabores.

Servimos el magret con la grasa hacia el plato y los cortes hacia arriba y le ponemos por encima la salsita de tropezones dulces y salados. (las bolitas negras que se ven en la foto son los arándanos enteros que tenía la mermelada)

Espero que os guste!!!

14 comentarios

  1. No tengo costumbre de comer pato, pero me está apeteciendo cada vez más. Esta receta parece estupenda y quizá me haga dar el paso definitivo.
    Un saludo, Begoña

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  2. Si que es delicioso...demasiado, jejej

    Begoña, yo no lo hago a menudo, pero para una ocasión especial, vale la pena...es muy jugoso y queda muy rico, anímate!!!

    Un saludo!!!

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  3. como te dije en el foro delicioso este magret, te felicito besitos.

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  4. Buenísima receta Ana! que pena que aquí y no haya para aplaudir... y yo no la veo tan calórica... salvo que te comas la piel del magret!

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  5. Muy original la receta ...decirte que hice la tarta mousse de turrón por Navidad y muy buena a ver si la pongo en mi blog un besito

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  6. Hola Ana. La carne de pato, no es que sea una de mis favoritas, aparte de que no soy muy de carne, lo como cuando no tengo más obligación.
    No obstante lo dicho, tengo que decirte que la receta y la presentación son estupendas. Te debió de salir delicioso.
    Saludos

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  7. queria haberlo probado estas navidades pero como no tenia ni chicha ni limona, me quedé con las ganas, jajaja
    me conformare con mirar el de tu blog,tiene muy buena pinta!
    besitos

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  8. Marisita, cuando termines tu dieta, lo preparas...ya verás que rico!!!

    SandeeA, bueno en realidad no es tan calórica, tienes razón, porque el grasa no me la comí...

    Juan, a mí la carne de pato y pavo no me entusiasman, pero el magret es diferente, y con ésta preparación es otra cosa...

    Pindo, pues tú te lo pierdes, jejej, yo te invito, cuando quieras, me avisas y lo preparo.

    Un saludo!!!!

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  9. este plato esta diciendome :cómeme ....cómeme ....

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  10. Marian, pues me lo comí, jejej, bueno me ayudo mi marido...

    Un saludo!!!

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  11. Este plato me lo comia todo sin dejar de tropezar....

    Como me gusta el pato y ese magret medio hecho y esa salsita....Huummm!! me esta llamando!!!!

    Besos

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  12. Me encanta el magret me anoto el puntico de la mermelada de arandanos:)
    Besos

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  13. Ana, me alegro mucho de que te gusten esos tropezones...cuidadito eh!!!!

    Raquel, ese puntico...es especial de verdad...ya me contarás si lo pruebas...

    Un saludo!!!

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