FLAN DE ALMENDRAS

10 octubre 2008 6 comentarios


Que ricos están los flanes, me gustan de todos los sabores, de todas las texturas, la verdad es que me gusta mucho el huevo y todo lo que se cocina con él, además tengo como mínimo 6 huevos frescos cada día y esos huevos de gallinas que no están en corral, que andan sueltas todo el día picoteando aquí y allá son una delicia.

Hace unos días encontré en el supermercado leche de almendras en brik, siempre la había gastado en pasta (de la que se puede diluir con agua) y como las almendras me encantan, siempre encuentro ocasión de incluirlas en algún plato, lo compré .....y la utilicé para éste delicioso flan.


INGREDIENTES

5 huevos
200 ml. de leche condensada
1/2 litro de leche de almendras, si es en crema, diluir en 1/2 litro de agua templada la cantidad de crema que indique el fabricante para esa cantidad de líquido)
200 gr. de almendra molida (salada frita)
150 gr. de azúcar
ralladura de naranja
Caramelo líquido para el molde

ELABORACION

Precalentar el horno a 180º

Diluir la leche condensada en la leche de almendra templada. Reservar

Batir los huevos con el azúcar y añadir la leche removiendo para que se mezcle bien.

Echamos a esta mezcla 100 gramos de las almendras picadas, el resto lo dejamos para el momento de servir.

Caramelizamos un molde y echamos la mezcla dentro

Metemos en el horno durante 30-35 minutos al baño maría, dependiendo del molde y el grosor con que va a quedar el flan. Pinchamos con una aguja para comprobar el grado de cocción.

Cuando esté listo, lo dejamos enfriar, lo desmoldamos en la bandeja de servir y lo espolvoreamos con almendra molida y ralladura de naranja.

Espero que os guste!!!

6 comentarios

  1. Ana, este flan debe estar delicioso.
    No he utilizado nunca la leche de almendras pero tendré que empezar algún día.
    Saludos

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  2. Madremia Ana que rico este flan con esos huevos de corral seguro que es de vicio un beso guapa y te cojo un trocito ja,ja

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  3. Que rico flan!!!!!! Así con almendritas...mmm, que bueno!!!!

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    octávio
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  5. Pues yo tampoco he usado nunca la leche de almendras....pero desde luego que el flan se vé de lo más jugoso...si la encuentro probaré hacerlo

    Besiños

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  6. Moly, Juan, la leche de almendras está muy rica, la utilizan las personas que son alérgicas a la lactosa y antiguamente se les daba a las personas enfermas, porque es muy nutritiva...pero lo que a mí me gusta, es que está muy, muy rica!!!

    Anabel, coge, que si falta hago otro...

    Elenna, las almendras saladas en trocitos por dentro, le dan un puntito diferente.....

    wservir, gracias por el ofrecimiento....

    Un saludo!!!!

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