SALMOREJO



Receta de verano, verano, aunque yo la comería durante todo el año, es riquísima......yo la conocí hace relativamente poco, a través de la receta de la thermomix, porque éste gazpacho es tipico Cordoba, pero por Almería yo nunca lo había comido, y desde entonces la hago muchísimo, porque nos encanta.

Cuando me invitan a barbacoas llevo un tuper lleno y fresquito y con todos sus tropezones aparte en otro tuper; cuando lo comen se quedan encantados, porque por aquí se conoce poco, pero gusta mucho, jejejej

La receta es de la thermomix, pero se puede hacer con cualquier batidora de casa.

INGREDIENTES

1 kg. de tomates muy rojos y maduros
100 gr. de miga de pan
2 dientes de ajo
30 gr. de vinagre
1 cucharada de sal
150 gr. de aceite

Para adornar

4 huevos duros
jamón serrano picado pequeño, en vez de jamón se puede servir con atún

ELABORACION CON THERMOMIX

Trocear en el vaso de la thermomix los huevos duros, se vierten en un cuenco y se reservan.

Sin lavar la tm. picar el jamón igualmente (4 o 5 golpes de turbo),
Pelar los ajos y poner la Tm. a (vel. 7) y dejar caer los ajos por el bocal de la tapadera, en unos segundos estará picado en trocitos.
Sin lavar la tm. echamos los tomates en trozos con la sal y programar 2 minutos (5-7-9)progresivo.

Añadir el pan mojado en el vinagre y mezclar (velocidad 6- 8 )y vamos agregando el aceite por el bocal poco a poco.

Meter en un bol en el frigorífico hasta el momento de servirlo acompañado del jamón y los huevos.


ELABORACION CON BATIDORA

Con la picadora de la batidora, trituramos los huevos duros, reservamos, a continuación ponemos el jamón y lo picamos en trocitos pequeñós, reservamos.

Sin lavar la picadora ponemos los ajos y picamos hasta que queden muy pequeños.

Ponemos en un bol amplio los tomates picados en trozos medianos y pelados, y echamos los ajos picados y lo que haya quedado en las paredes de la picadora.

Remojamos la miga de pan en el vinagre y la incorporamos al bol triturando los tomates hasta que estén como un puré, ponemos la sal y vamos incorporando el aceite poco a poco hasta que liguemos la crema.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir y acompañamos con el huevo picado y el jamón. También se le pueden poner tostones de pan frito o tostado en el horno.

Espero que os guste!!!!



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6 comentarios:

  1. Desde luego que se refrescante .. yo tampoco la he probado nunca .. mirando esta .. no tardare en animarme ... un saludo ...

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  2. Ana, a mi también me encanta el salmorejo. En Málaga se llama Porra Antequerana, pero es lo mismo. En mi blog puse una entrada con la receta, que varía un poco con la tuya, pero es casi igual. En mi casa nos gusta con huevo, jamón, atún,... pero sobre todo como puedes ver en la foto, con tortilla de patatas !!!!

    http://lasrecetasdemarichuylasmias.blogspot.com/2008/07/porra-antequerana.html

    Un saludo, Begoña

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  3. Pues anímate lala, porque repetirás seguro....y muchas veces, por lo fácil, rico y socorrido que es éste plato, un saludo!!!

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  4. Begoña, muy, pero que muy rica tu porra antequerana, ésta semana cae seguro....mañana mismo, jejeje

    Un saludo!!!!

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  5. Que rico y fresquito, esta diciendo comeme. Felicidades.

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  6. Pues grani, ya sabes....manos a la obra, que se hace en un momento....

    Un saludo!!!

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Gracias por tus comentarios.