ATUN AL PESTO ROJO

04 agosto 2008 3 comentarios



Hoy llego con otra receta que creo que es muy apropiada para el verano, sanita y muy rica.....y no digo que muy fácil...aunque lo és, pero el acompañamiento, es pesto rojo requiere hacerlo de víspera, aunque en el mercado se encuentra en conserva y está bastante bien.

A veces los platos se crean solos, jejeje, tenía restos de pesto, brócoli cocida y compre unos filetes de atún para hacerme a la plancha, y pensé......por qué no una mezcla, y éste fué el resultado, espero que os guste!!!!!

INGREDIENTES

Un filete de atún fresco de unos 150-200 gr.
Puré de patata
Sal maldón negra
Brocoli cocido al vapor
Unas nueces

Para el pesto:

200 gr. de tomates secos
100 gr. de piñones
2 dientes de ajo
200 ml de aceite de oliva
1 cucharada de albahaca picada
sal y un poco de pimienta negra
2 cucharadas de queso parmesano rallado

ELABORACION DEL PESTO

Ponemos agua a hervir suficiente para cubrir los tomates, cuando el agua esté hirviendo, hidratamos los tomates unos 20 minutos. Los escurrimos y los cortamos en trozos pequeños.

Pelamos los ajos y los picamos, lo ponemos en el vaso batidor junto con los tomates, los piñones y batimos mientras que vamos incorporando el aceite hasta obtener una pasta espesa y cremosa.

Agregamos la albahaca picada, la sal y la pimienta, y por último el queso parmesano.

El pesto está más rico del día anterior, pero también se puede hacer mientras que preparamos el plato.



ELABORACION

Cocemos patatas y las trituramos para hacer un puré como más nos guste, yo lo dejo a vuestra elección.

Ponemos en una plancha unas gotas de acéite, calentamos y ponemos el filete de atún, vuelta y vuelta, solo necesitamos que se dore exteriormente, si nos pasamos se nos quedará duro.

Presentamos en el plato con el puré de patata, el brócoli cocido y un poco del pesto, esparcimos sal maldón negra por encima, las nueces picadas y lo comemos recién hecho.

Es exquisito, yo no soy muy amante del pescado y éste plato que me inventé sobre la marcha me encantó!!!!!

3 comentarios

  1. como todas tus recetas, esquisita, eres un 10 y en cuanto las presentaciones ya sin comentario besos.

    ResponderEliminar
  2. ... Sanito y rico .. desde luego un plato 10 además el atún esta bueniiisimo ...

    ResponderEliminar
  3. Gracias marisa, me alegro que te guste!!!!!

    lala, a mí no me va demasiado el pescado, porque siempre lo tengo que comer a la plancha (solo), pero esta compañía era de lo más rica!!!! y un día es un día......

    ResponderEliminar

Gracias por tus comentarios.