TERRINA DE PERCA

22 abril 2008 6 comentarios







Yo no soy muy amante del pescado, me gustan pocos y según estén cocinados.

Me aburren.......no se por qué, pero no me atraen demasiado........y menos si yo soy la que lo limpio, suelen gustarme más en los restaurantes o en casa ajena.......no se por qué sera!!!!!

Siempre estoy buscando recetas alternativas para comerlo, porque ya se que es muy sano...........

Unas veces acierto y otras.......

Esta es una de las recetas que más me gustan:

INGREDIENTES

500 gr. de perca (o cualquier pescado)
20 gr. de mantequilla
2 huevos
75 m. de leche evaporada (o nata)
30 gr. de pan rallado de ajo y perejil
una copita de vino blanco

ELABORACION

La perca ya la venden en filetes hermosos y sin espinas, es un pescado que me gusta, viene limpito y se prepara rápido.
Cortamos con una tijera de cocina los filetes en trocitos pequeños porque luego le vamos a pasar la batidora.

Batimos los huevos en un bol, y le vamos echando la leche evaporada, el vino, el pan rallado, la mantequilla, le ponemos pimienta y sal, y por ultimo añadimos el pescado en trocitos.

Batimos bien con la batidora hasta que se quede bien triturada toda la mezcla.

Lo echamos a un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla y cocemos al baño maría a 190º durante unos 45 minutos.

Cuando esté cuajado y frio, desmoldamos en una fuente y espolvoreamos por encima más pan rallado. Adornamos con lechuga, canonigos o rúcula, y acompañamos de una salsa hecha con mayonesa y mostaza a partes iguales.

El sabor dependerá mucho del pescado que se utilice, y también del vino.......yo le puse "fino" y le dí un toque muy rico.

6 comentarios

  1. hola ana:
    a mi me pasa como a ti que los pescados no son mi plato fuerte.
    esta terrina te ha quedado muy bien y ahora para el calorcito que tiene que venir es muy apetecible.
    un saludo

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  2. A mi personalmente me apetecen ya mucho estos platos, y además es muy bajo en calorias, por lo que es ideal para éstas fechas, jejejej

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  3. Ana esta receta te la copio la veo deliciosa y una manera de engañar al personal comiendo pescado ....

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  4. marian, tu lo has dicho, engañar al personal, jejeje, pero incluso disfranzando el pescado no hay que se lo haga comer a mis niños....

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  5. Como estara con pedro ximenez?. para la cena de noche vieja es ideal,

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  6. Pues el Pedro Ximenez le puede ir bien, solo que quizá le tengas que poner un poquito menos, porque éste vino es contundente, pero el toque dulce me encanta en todos los platos....ah y te va a poner la terrina de un tono más dorado, pero eso no importa....
    Espero que te guste...

    Un saludo!!

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