FLAN DE GAMBAS

12 marzo 2008 7 comentarios




Este entrante está buenisimo y es light, , se puede preparar de vispera, porque puede servirse igual templado o frio.


INGREDIENTES

500 gr. de gambas peladas
4 huevos
4 cucharadas de leche evaporada
4 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de brandy (optativo)
aceite de oliva (un chorrrito)
sal

PREPARACIÓN

Batir los huevos con la leche evaporada, el brandy, el tomate frito, un poco de sal al gusto, y las gambas picaditas (reservar alguna para el adorno)

Pintar unos moldes individuales o uno grande con un poco de aceite de oliva y rellenarlos con la mezcla.

Meter en el horno precalentado a 150º al baño maría durante unos 30 minutos. Lo sacamos y lo dejamos templar. Hasta entonces no los desmoldamos para que no se rompan.


Rehogar en un poco de aceite las gambas que teníamos reservadas y montar el plato.

Ponemos una camita de lechuga o rucula, encima una rodaja de piña natural o en almíbar, y sobre esta un flanecito, y alrededor ponemos las gambas que teníamos rehogadas.

Le quitamos el penacho a la piña y sacamos el brote central, cortandolo de modo que nos sobresalga lo justo del flan, y colocamos alrededor del plato un poco de maiz dulce, mazorquitas o la verdura que mas nos guste.

Por otro lado hacemos una mayonesa de frutas; esta es una mayonesa normal, pero trituramos a la vez un trozo de piña y un trozo de pera, y con esta mayonesa regamos el flan.

Y este es el resultado



7 comentarios

  1. Madre mia que pinta tiene este flan Ana, te felicito, para una carta de primera.besos.

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  2. Gracias marisa, en mi casa como ves la carta es variada, y te aseguro que muy rica, jajaja

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  3. Pues este flan tiene muy buena pinta,la verdad.¿Será que se puede hacer al microondas?
    Un saludo.

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  4. Almudena siento no poder contestarte, pues nunca lo he hecho al microondas, lo probaré y ya te cuento después. Un saludo!!!!

    Marisita me alegro que te guste, en mi casa no se pueden quejar de la carta, jejejeje

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  5. Hola Ana,
    Creo que era la única que faltaba en hacer este flan.
    Solo decirte que ayer lo hice para cenar en una cena con amigos.
    Tuvo tanto éxito que, aparte de llevarse la receta, se pelearon por el último, je, je...
    Que ricos !
    Un besazo
    (Aun me falta probar el de atún, ya te contaré)

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  6. Hola, quiero hacer el flan y no se sino las gambas son crudas o cocidas. Gracias

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  7. Anónimo, las gambas se utilizan crudas, al picarlas muy pequeñas y cocinarlas junto a los huevos, se hacen a la perfección...espero que te guste el resultado de éste flan...

    Un saludo!!!

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