SEPIA CON ARROZ

24 febrero 2008 0 comentarios



INGREDIENTES

1 sepia o jibia mediana
1 cebolla picadita
1 o 2 ajos picados
medio pimiento rojo picado
un vasito de tomate frito
pimienta y pimenton dulce
guisantes
vino oloroso
para los mas atrevidos guindilla

ELABORACION

Se pone en una olla al fuego agua a calentar o caldo de pescado, mantener caliente mientras hacemos el sofrito.

Se hace un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento, se agrega la sepia y se sofrie un poco mas, se echa un poco de pimienta, el pimenton y enseguida se pone el vino y cuando se evapore se le echan dos vasos de agua caliente o caldo de pescado, dejandolo cocer hasta que la sepia se ablande, entonces le agregamos el tomate frito y los guisantes y lo dejamos cocer un ratito más.
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El arroz:

Freir dos ajos laminados en aceite, apartarlos y echamos dos cucharones de arroz, lo rehogamos en el aceite y le ponemos el doble de cucharones de agua caliente y un cucharon mas y lo dejamos cocer.

Poner el arroz en un molde de corona apretandolo bien, desmoldar sobre la fuente de servir y poner la salsa de sepia en medio para mezclar los sabores.

Para los amantes del picante, poner el pimenton picante o una guindilla, riquiiiiiisimo!!!!!

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