CALABACINES RELLENOS A LAS HIERBAS

19 febrero 2008 4 comentarios






Como me gustan mucho los calabacines y pegan con todo hoy propongo una receta muy sana, con muy pocas calorias pero muy rica y muy facil de hacer.

INGREDIENTES

2 calabacines
1 lata de atún o bonito en aceite
1 puerro
1 tomate maduro
1 huevo cocido
hierbas aromaticas al gusto (romero, oregano, etc.)
sal y aceite

Lavamos los calabacines y les quitamos las puntas, y promediamos para que nos salgan varios trozos de unos 4 cm., cortamos con cuidado de que salgan mas o menos derechos y que su base este totalmente plana.

Los vaciamos por uno de los extremos con un vaciador o una cucharita de postre y reservamos la carne que le hemos sacado.



Ponemos los calabacinos en una olla de coccion al vapor y les ponemos sal, y los cocemos unos 5 o 10 minutos, tienen que quedar al dente.

Mientras rehogamos el puerro y el tomate y le echamos una ramita de romero, incorporamos los trocitos que le hemos sacado a los calabacines y si queremos le echamos un chorrito de vino.




Sacamos y escurrimos los calabacines y los disponemos en un plato de servir, los rellenamos con el sofrito y les ponemos por encima un trocito de atún, bonito o melva.

Picamos el huevo cocido con un rallador, para que nos salgan virutas y se las ponemos por encima y a modo de adorno.

El resultado,





Espero que os guste, buen provecho!!!!

4 comentarios

  1. Que bonita la presentación, Ana, me gusta mucho y pienso hacer estos calabacines tan sanos.

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  2. Me alegro de que te guste antonio, si te gusta la verdura ánimo y hazlos!!!

    Un saludo

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  3. bueno antes q nada, decirte q la receta me encanta, al igual q tu me encantan los calabacines, y q he descubierto hoy tu blog, q me gusta mucho la presentacion de todos tus platos, y q aunque no he encontrado nada q no conociera, te digo q tienes unas presentaciones q rayan la perfeccion,somos casi paisanas aunque nunca hemos hablado,y te doy la enhorabuena, por el blog, me ha sorprendido muy gratamente, un besico fuerte carmen ibarra

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  4. Carmen, me alegro mucho de que me hayas visitado, y si te gustan mis recetas me alegro mucho más....

    Un saludo!!!!

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Gracias por tus comentarios.